Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Jadikan jus tomato segar
- Bahagian 2 Jadikan jus tomato dengan pes tomato
- Bahagian 3 Memelihara jus tomato
Jus tomato sangat baik untuk kesihatan anda! Mengonsumsi secara teratur sebenarnya boleh mengubah hidup anda. Kaya dengan antioksidan, jus tomat boleh dimakan tanpa kesederhanaan. Tomato mengandungi kesan klorin dan sulfida yang merupakan unsur antitoxic. Tomato juga membantu anda menghilangkan lemak buruk. Rendah kalori dan 94% air, buah ini dipopularkan di Perancis oleh penduduk Provence. Hanya maklumkan diri anda untuk mengetahui cara membuat jus tomato untuk rakan atau ahli keluarga anda.
peringkat
Bahagian 1 Jadikan jus tomato segar
-
Pilih tomato anda. yang tomato ceri kecil, tetapi mereka lazat dan manis (tetapi mereka bukan yang paling ekonomis). Anda boleh memilih tomato bulat atau tomato kluster yang lazat dalam banyak keadaan. Pilih tomato yang matang dan mempunyai warna merah yang bagus.- Tomato organik jelas lebih semula jadi daripada tomato yang ditanam dengan bantuan bahan kimia. Tomato organik tumbuh tanpa bantuan baja atau bahan kimia yang berbahaya kepada kesihatan anda.
- Terdapat kira-kira 7,500 jenis tomato di planet kita! Amazing no? Pilih tomato yang indah, sebagai contoh Tomato Cobra F1, Sanzana F atau bahkan Roma F1 . Tomato yang panjang seperti San Marzano atau yang Jantung merpati juga pilihan yang baik.
-
Basuh buah anda. Ya, tomato adalah buah dan bukan sayuran. Sekiranya anda mempunyai keraguan, periksa laman web kerajaan yang berkaitan dengan pertanian di pautan ini. Mulailah dengan mencuci tangan anda dan basuh tomato yang menyegarkan anda dalam air sejuk. Kemudian keringkan dengan lembut dengan beberapa helai kertas. -
Potong tomato anda. Sekarang bahawa anda telah mengeluarkan semua kesan racun perosak dari badan tomato anda, membuat pembukaan di atas setiap buah dan mengeluarkan bahagian tengahnya. Kemudian potong tomato separuh dengan pisau tajam. Potong separuh lagi separuh untuk mendapatkan 4 keping. -
Mempunyai kaserol. Pindahkan tomato cincang anda ke kaserol berkilat anda. Ia sangat disyorkan untuk menggunakan (apron dapur) sebuah periuk keluli tahan karat dan bukannya bekas aluminium. Aluminium bertindak balas terhadap keasidan tomato. -
Ambil spatula. Apabila tomato di kaserol mula melembutkan, perlahan-lahan menghancurkan kepingan tomato dengan spatula kayu, satu sudu besar atau masher kentang. Anda akan secara beransur-ansur mengeluarkan jus buah dari buahnya sambil meninggalkan pulpa.- Jika jus nampaknya terlalu tebal, tambah secawan air dan campurkan air dengan jus tomato. Sekiranya perlu, masukkan sedikit lagi air.
-
Bawa mendidih. Bawa kandungan kaserol ke dalam mendidih pada api sederhana sambil kacau kerap. Biarkan tomato anda meringap tanpa bunga sehingga mereka menjadi lembut (sambil kerap kacau). Tonton di tangan, ia akan membawa anda kira-kira 25 minit untuk memasak tomato anda. -
Musim yang anda suka. Bagaimana perasaan anda hari ini? Adakah anda ingin menambah garam atau gula sedikit untuk jus tomato anda? Garam membawa warna yang menarik, tetapi benar bahawa gula mengurangkan keasidan semula jadi tomato. Anda juga boleh menggunakan rempah pilihan anda.- Jumlah gula, garam atau bahan lain mungkin berbeza-beza bergantung pada pilihan anda. Sesetengah bahan mempunyai keperibadian yang lebih banyak daripada yang lain, cuba kombinasi bahan-bahan secara beransur-ansur yang berbeza-beza. Ingatlah bahawa lebih mudah untuk menambah ramuan daripada mengambilnya dari penyediaan anda.
-
Matikan api. Keluarkan kaserol dari dapur yang indah dengan sarung tangan dapur (sangat panas) dan letakkannya dengan lembut di tempat tidur. Biarkan tomato dan jus anda berehat seketika, tetapi tidak memberi mereka masa untuk menyejukkan terlalu banyak. -
Di manakah anda menyimpan colander? Anda kini akan meneruskan tugas yang halus: memisahkan jus tomato dari unsur pepejal. Penuras akan menjadi perkakas yang sangat sesuai, tetapi anda juga mempunyai pilihan menggunakan penapis. Secara beransur-ansur tuangkan kandungan kaserol ke dalam penapis yang diletakkan pada mangkuk besar (sebaiknya kaca, logam yang mempunyai interaksi yang tidak baik dengan tomato).- Aduk kandungan colander dari semasa ke semasa. Ambil spatula kayu atau spatula plastik dan perlahan-lahan kacau tomato di penapis untuk membersihkan bukaan yang mungkin tersumbat dengan pulpa tomat. Sedikit menekan pada buah-buahan, tetapi tanpa membesar-besarkan tentu saja.
- Anda boleh menyimpan bahan-bahan padat untuk sos, rebusan atau sup, tetapi jika anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya, buangnya dalam tong organik (dan melindungi planet ini dengan kami).
-
Tutup mangkuk salad. Letakkan tudung atau kain tebal pada mangkuk salad yang mengandungi jus tomato anda dan pindahkan ke peti sejuk anda. Anda boleh menyimpan jus tomato anda dalam peti sejuk selama seminggu. Ambil jus yang anda ingin rasa sedap selama beberapa minit sebelum menikmatinya dan kacau dengan satu sudu sebentar sebelum memakannya.
Bahagian 2 Jadikan jus tomato dengan pes tomato
-
Letak apron dapur. Pilih pure tomato semula jadi (tanpa ejen dan rasa). Buka kaleng timah tomato dengan kapasiti 180 ml dengan pembuka kegemaran anda. Anda tentu saja boleh menggunakan jumlah tomato yang lebih besar, tetapi anda perlu menyesuaikan jumlah bahan-bahan lain secara berkadar. -
Ambil kendi besar. Anda kini akan memindahkan kandungan tin dalam kendi besar atau jag dengan (jika boleh) spout murah hati. Gunakan spatula (kayu atau plastik) atau sudu besar. Saiz bekas bergantung kepada jumlah pekat tomato yang anda gunakan. -
Jangan buangkan timah! Anda segera berfikir tentang kitar semula dan alam semula jadi, tahniah, tetapi ada sebab untuk mengekalkan kotak: anda memerlukannya. Isikan air dengan air tawar 4 kali. Tuangkan air ini ke dalam periuk yang mengandungi puri tomato. Anda juga boleh menggunakan jug mengukur, tetapi tin boleh membenarkan anda mendapatkan jumlah air yang anda perlukan. -
Ambil sudu besar. Berhati-hati dengan menggalakkan kandungan periuk dengan sudu besar untuk mencampur air dengan tomato purée untuk mendapatkan jus homogen. Anda juga boleh menggunakan pengisar mencelup atau pemproses makanan. -
Tambah segelas garam. Anda tidak suka garam? Lupakan! Namun secubit lada hitam tanah atau lada hijau tanah sangat disyorkan. Kemudian tambah gula tepung sedikit untuk mengurangkan keasidan semula jadi tomato. Laraskan kuantiti mengikut keutamaan anda. -
Simpan elixir anda. Jaga jus tomato yang lezat di dalam peti sejuk anda. Anda boleh menyimpan jus tomato dalam peti sejuk sehingga seminggu. Keluarkan dari peti sejuk beberapa minit sebelum menikmatinya.
Bahagian 3 Memelihara jus tomato
-
Ambil beberapa balang. Untuk meletakkan jus tomato dalam balang, anda memerlukan balang (hum), penutup dan anjing laut. Saiz dan kuantiti balang bergantung kepada jumlah jus tomato yang anda ingin simpan. Sekiranya anda ingin mengekalkan jus tomato anda selama beberapa bulan, anda mesti mensterilkan balang dan mengelaknya dengan autoklaf.- Kami menyokong hakikat bahawa jika anda ingin menyimpan jus tomato selama lebih dari seminggu, anda mesti menggunakan autoklaf untuk memastikan anda tidak tercemar oleh bakteria yang akan berkembang secara beransur-ansur.
- Terdapat pelbagai model autoklaf (berat, manometer). Model lama mempunyai daya tarikan yang besar, tetapi yang baru memenuhi piawaian keselamatan semasa.
-
Mendiami balang anda. Anda boleh mensterilkan balang anda di mesin pencuci pinggan anda, tetapi sistem ini sangat kontroversial. Tidak diragukan lagi untuk mensterilkan mereka dalam air mendidih. Kemudian letakkan balang pada kain bersih untuk membiarkan mereka sejuk untuk masa yang singkat. Jar perlu sentiasa panas ketika menuangkan jus tomato anda. -
Jadikan jus tomato segar. Ia segera datang ke fikiran bahawa jika anda mempunyai masa untuk menyediakan jus tomato dari pes tomato, anda mempunyai masa yang cukup untuk membuat jus tomato segar! Fikirkanlah ... Apa pun pilihan anda, anda mesti meninggalkan kira-kira 2 hingga 3 cm antara jus tomato dan bahagian atas balang. -
Keluarkan pulpa. Juga bunuh benih dan kulit. -
Bawa jus tomato ke dalam mendidih. Pisahkan pepejal dari jus tomato dengan penyaring dan rebus jus tomato selama 10 minit. Ini akan membolehkan anda menghapuskan banyak bakteria. Anda kini dapat menambah beberapa elemen dari rahsia masakan yang nenek kami telah meninggalkan kami.- Sejumlah kecil jus lemon : Tuangkan satu sudu teh (5 ml) jus lemon ke dalam setiap balang untuk mengekalkan rasa jus tomato. Jus lemon akan berfungsi sebagai pengawet.
- Tambah segelas garam Dieksploitasi sejak Zaman Neolitik (6,000 SM), garam selalu mempunyai pengaruh besar dalam cara hidup kita dan evolusi kita. Makan tanpa garam adalah seperti malam tanpa bintang. Tuangkan (jika anda tidak mengikuti diet tanpa garam) garam secukupnya dalam jus tomato anda.
-
Mempunyai corong. Selepas mencampurkan semua bahan dengan berhati-hati, tuangkan jus tomato anda ke dalam balang yang masih hangat (jangan gunakan bekas logam). Corong boleh membantu anda. Kemudian letakkan penutup pada setiap balang dan ketatkan tegas, tetapi tanpa memaksa. -
Tutup balang. Letakkan balang-balang di autoclave anda tanpa menyentuh atau menyentuh bahagian bawah perkakas (mesti ada grid di bahagian bawah autoclave, jika tidak ada kes meletakkan kain di sana). Catahkan balang dengan meninggalkannya di dalam autoklaf selama kira-kira 30 minit kemudian keluarkannya dengan tong sampah dan biarkan mereka sejuk di tempat yang lapang dan kering. -
Simpan balang. Simpan mereka di tempat yang sejuk dan kering.