Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Kumpulkan bahan untuk membuat kefir
- Bahagian 2 Membuat kefir
- Bahagian 3 Menggunakan kefir
Kefir adalah minuman beralkohol yang boleh dibuat daripada susu lembu atau kambing, air atau santan.Seperti yogurt, ia kaya dengan ragi dan bakteria, tetapi kefir mengandungi banyak jenis utama bakteria baik yang biasanya tidak terdapat dalam yogurt. Kefir juga mudah dicerna kerana ia mengembang dengan lebih halus. Di samping manfaat yis dan bakteria, kefir mengandungi asid amino penting, protein lengkap dan banyak mineral.
peringkat
Bahagian 1 Kumpulkan bahan untuk membuat kefir
-
Dapatkan strain kefir. Strain Kefir boleh didapati dalam talian atau di kedai organik. Strain Kefir membiak sendiri, jadi satu pembelian boleh bertahan selama bertahun-tahun. Anda juga boleh membahagi strain kefir anda menjadi buasir kecil dan memberikannya kepada kawan anda. Seperti ragi, kefir hanya akan membiak, jadi anda tidak akan terlepasnya.- Strain Kefir boleh dibekukan atau dikeringkan jika anda mahu menyimpannya lebih lama.
- Jika anda mendedahkan strain kefir kepada bahan kimia atau suhu yang melampau, mereka mungkin mati.
-
Beli balang yang akan anda gunakan untuk menjadikan kefir anda. Jika anda mengambil tabiat harian untuk mempersiapkan kefir anda, masuk akal untuk memilih balang yang sesuai dengan kefir anda. Untuk purata kefir, gunakan periuk satu liter. Anda memerlukan tudung yang boleh bernafas kefir, anda boleh membuat satu dengan penapis kopi dan garis garisan tudung kaleng.- Jangan gunakan bekas plastik sebagai molekul plastik boleh bercampur dengan kefir.
- Jika anda mahu, anda boleh mensterilkan balang sebelum menggunakannya dengan mendidih selama lima minit, kemudian menjilat dengan baik dengan tuala kertas yang bersih.
-
Pilih strain kefir. Kefir paling kerap dibuat dari susu keseluruhan. Dengan menggunakan susu keseluruhan, anda akan memberikan kefir anda rasa rindu dan rasa segar kepada yogurt, menjadikannya hebat untuk diminum sahaja atau untuk digunakan dalam smoothie dan resipi lain. Untuk mendapatkan kefir lebih tebal, tambahkan beberapa krim. Jika anda memilih untuk tidak minum susu lembu, anda boleh mencuba pilihan berikut.- Dengan air. Anda boleh menyediakan minuman berasaskan air yang difermentasi dan kefir untuk menikmati faedah pemakanan. Walau bagaimanapun, pastikan anda menggunakan air yang disucikan, air paip mengandungi bahan kimia yang boleh membunuh kefir.
- Dengan susu kambing. Tubuh manusia mempunyai keupayaan untuk mencerna susu kambing lebih mudah daripada susu lembu, menjadikannya pilihan yang baik jika anda tidak berwatak laktosa.
- Dengan santan. Susu kefir yang ditapai adalah bahan asas yang sangat baik untuk membuat buah-buahan dan minuman yang sihat. Gunakan santan terbaik yang anda boleh cari tanpa bahan tambahan atau menambah gula. Sekiranya boleh, sediakan santan anda sendiri untuk kefir anda. Tekanan anda tidak akan ditiru dalam santan, jadi anda perlu memasukkan semula produk berasaskan susu apabila anda selesai dengan kefir jenis ini.
Bahagian 2 Membuat kefir
-
Letakkan dua sudu ketegangan kefir anda di balang kaca yang bersih. Ia adalah jumlah yang baik dari strain kefir yang bermula, kerana ini akan menghasilkan rasa kefir yang bagus. Dengan memperoleh amalan dalam membuat kefir, cuba tambah atau mengeluarkan strain kefir. Anda akan mendapati bahawa jumlah tunggul yang anda gunakan benar-benar mengubah rasa kefir, bergantung pada pilihan peribadi anda. -
Tuang 2 dan setengah cawan susu ke dalam balang. Sekali lagi, jumlah susu yang anda masukkan ke dalam balang bergantung kepada berapa banyak yang anda inginkan kefir anda, tetapi dua dan setengah cawan adalah jumlah yang baik untuk bermula. Jangan isi balang penuh, kerana campuran memerlukan ruang untuk bernafas semasa proses penapaian, simpan balang 2/3 penuh. -
Tutup balang dan simpan pada suhu bilik. Pilih tempat di tempat kerja anda atau di dalam almari untuk meletakkan balang kefir anda. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, proses penapaian tidak akan berlaku. -
Biarkan ia ditapai selama 8 jam. Proses penapaian mengambil masa beberapa jam, perkara yang paling mudah dilakukan ialah menyediakan ketegangan dan susu kefir pada waktu malam dan makan kefir pada waktu pagi. Semakin anda membiarkan tunggul melakukan tugasnya, semakin kefir anda akan menghasilkan rasa yang tajam dan semakin kental.- Sekiranya anda lebih suka kefir sedikit kurang kuat, anda boleh memakannya selepas kira-kira 5 jam daripada membiarkan ia ditapai sepanjang malam.
- Kefir dengan santan perlu lebih lama untuk ditapai. Anda mungkin perlu membiarkannya duduk selama lebih dari 8 jam.
-
Penapis kefir anda. Letakkan penuras atau potong di atas bekas atau mangkuk lain. Tuang kefir yang telah anda sediakan melalui kanji, yang akan memisahkan strain kefir dari cecair. Kefir kini sedia dimakan atau didinginkan. -
Bilas tunggul dan mulakan semula. Bilas ketegangan dengan air suling (tidak pernah di bawah air dari paip). Susunnya di dalam balang yang bersih dipenuhi dengan susu dan ulangi prosesnya. Jika anda belum bersedia untuk memulakan pembuatan kefir baru, anda boleh berehat tunggul itu dengan meletakkannya di dalam balang, menambah susu dan membiarkannya duduk selama seminggu sebelum menyaringnya.
Bahagian 3 Menggunakan kefir
-
Gantikan susu dengan kefir anda. Setiap kali anda menggunakan susu atau yogurt untuk menemani hidangan atau memasak, ganti dengan kefir. Kefir adalah asas yang sangat baik untuk sos dan juga boleh digunakan dalam kuih untuk menggantikan produk tenusu. Pertimbangkan pilihan berikut:- campurkan musli dan kefir untuk sarapan anda;
- tambah kefir kopi anda;
- sediakan yoghurt dan kek grapefruit dengan kefir bukan yoghurt.
-
Minum kefir dengan santan untuk menyegarkan diri. Kefir kelapa tidak boleh selalu menggantikan susu dalam resipi, tetapi ia boleh digunakan dengan hebat dalam banyak cara dan lazat terasa seperti itu. Berikut adalah beberapa idea persediaan.- Sediakan santan kelapa kefir dengan mencampurkan secangkir kefir, pisang dan sebilangan buah beri.
- Gunakan kefir kelapa sebagai asas untuk pina colada buatan sendiri.
- Campurkan kefir dengan sup dan sos supaya menjadikannya lebih tebal, kaya dan berkerak.
-
Minum kefir berasaskan air untuk memastikan anda terhidrasi pada siang hari. Kefir berasaskan air lebih ringan daripada jenis kefir lain, jadi anda akan minum sepanjang hari. Gunakannya setiap kali anda menggunakan air dalam resipi sup. Anda juga boleh menambah rasa kepada kefir berasaskan air anda dengan menambah jus buah, pudina atau rasa lain untuk menjadikannya minuman yang kaya.