Cara membuat beras ketan

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Sediakan nasi melekit
• Kaedah 2 Masak nasi tidak lekat
• Kaedah 3 Hidangkan nasi melekit

Dalam artikel ini: Sediakan beras pulutBuat nasi yang tidak melekatBuat nasi melekit yang ringkasSummary of articleReferences

Padi gluten adalah persiapan lazat yang boleh didapati sebagai iringan dalam banyak masakan Asia, paling sering sebagai kursus utama Thailand atau Indonesia. Ia juga dipanggil beras manis. Nasi ini mengambil selera apabila dimasak. Ia dimakan oleh orang biasa, biasanya dengan tangan.

• Masa persediaan: 4 jam
• Masa memasak: 30 minit
• Jumlah masa: 4 jam dan 30 minit

peringkat

Kaedah 1 Sediakan nasi melekit

1. 
   

   
   Sediakan nasi. Ukur beras mentah dalam periuk atau periuk nasi. Jika anda membuat banyak nasi, pastikan anda meninggalkan ruang yang cukup untuk 20 hingga 30 batang air setiap 250g beras.

2. 
   

   
   Bilas nasi. Bilas atau cuci padi itu membuang beberapa nutrien dan kanji yang terdapat dalam biji-bijian. Untuk bilas, tambah air ke beras, gosokkannya di tangan anda, longkang air susu, tambahkan air segar dan ulangi proses sehingga air itu jelas.
   • Persoalan sama ada beras anda perlu dibasuh bergantung di mana anda tinggal dan di mana beras anda datang. Di negara-negara yang paling maju, nasi tidak perlu dibersihkan, tetapi lebih baik untuk dirasakan jika anda melakukannya.

3. 
   

   
   
   
   Rendam beras. Masukkan air ke beras dan biarkan selama 4 hingga 12 jam. Semakin banyak beras yang telah direndam di dalam air, semakin banyak pula airnya.

4. 
   

   
   Masak beras dengan wap. Tuangkan nasi dalam colander untuk mengeluarkan semua air. Gunakan bakul buluh Thai atau penapis logam di atas periuk beras untuk memasak nasi.
   • Balut nasi di muslin dan biarkan ia kukus selama 15 minit. Hidupkan dan masak lagi 15 minit. Jangan masak terlalu banyak jika tidak ia akan menjadi lembut. Ia mestilah lendir, tidak berair, dan ia harus menjadi kendur.

Kaedah 2 Masak nasi tidak lekat

Anda tidak lagi mempunyai beras pulut? Cuba sebaliknya.

1. 
   

   
   Sediakan dan bilas beras anda seperti yang dinyatakan di atas. Anda mesti meninggalkan ruang untuk 20 tan air untuk 250 g beras. Sebagai contoh, 500 g beras memerlukan 40 tan air.
   • Sebagai alternatif, anda juga boleh mencurahkan sedikit air limau ke atas beras dan bukannya air sebagai gula yang mengandungi limau berjalan dengan baik dengan kanji beras dan memberikan rendering ekstremollan.

2. 
   

   
   
   
   Rendamkan beras selama 30 menit.

3. 
   

   
   Masak. Terdapat dua kaedah untuk membuat beras ini: menggunakan periuk atau menggunakan periuk nasi.
   • Di dalam periuk: biarkan air yang digunakan untuk merendam nasi dalam panci antara 15 dan 30 minit. Tambah garam garam dan kacau perlahan-lahan. Cahaya periuk.
   • Dalam periuk: tambah beras dan 20 hingga 40 batang air. Rendam antara 20 minit hingga 4 jam.
   • Tambah kira-kira 1/2 hingga 3/4 garpu garam dalam kuali.
   • Bawa mendidih dan segera bawa api apabila mendidih selesai.
   • Rebah padi selama kira-kira 10 minit.
   • Letakkan penutup supaya sesetengah stim boleh melarikan diri (jika tiada pengudaraan).

4. 
   

   
   Semak beras dari semasa ke semasa: Sekiranya masih terdapat air, biarkan lebih kurang 5 hingga 7 minit lagi. Sekiranya terdapat lebih banyak, nasi anda siap.

Kaedah 3 Hidangkan nasi melekit

1. 
   

   
   Pilih kaedah perkhidmatan yang sesuai. Malah, ia bergantung kepada makanan yang anda sajikan. Berikut adalah beberapa idea:
   • letakkan bahagian dalam saiz mangkuk yang sesuai,
   • balut pada daun pisang untuk memberikan sisi kecil tradisional,
   • letakkan nasi melekit dalam mangkuk atau bekas lain yang lain, kemudian pasangkan bekas pada pinggan,
   • letakkannya dalam hidangan yang besar dan minta tetamu anda untuk berkhidmat dengan diri mereka sendiri, sebaik-baiknya dengan jari yang bersih! Biarkan mereka mempunyai mangkuk air di atas meja supaya mereka boleh mencuci tangan selepas itu jika mereka terlalu melekit.