Kandungan
Dalam artikel ini: Masak dan keringkan nasi Panggang beras14 Rujukan
Puffed beras sering sinonim dengan kerakusan. Walau bagaimanapun, produk perindustrian yang dimakannya sering dimuatkan dengan gula dan aditif. Untuk menikmati puffed nasi yang sihat dan lazat, sediakan sendiri! Hanya nasi yang sudah masak dan goreng selama beberapa saat. Anda kemudian dapat merasai beras puffed anda, rasa, atau memasukkannya ke dalam pelbagai resipi manis dan sedap.
peringkat
Bahagian 1 Masak dan keringkan nasi
-
Basuh nasi itu. Tuang 200 g beras ke dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk. Kacau dengan tangan. Dengan berbuat demikian, air menjadi kanji dan menjadi mendung. Tuangkannya melalui penyaring yang disesuaikan dengan saiz bijian beras. Ulangi operasi sehingga air adalah jelas. Membasuh beras boleh menghilangkan residu residu, tetapi juga untuk membersihkan sebahagian daripada kanji. Ia akan menjadi kurang melekat untuk memasak.- Resipi ini sesuai untuk semua jenis beras. Bergantung pada apa yang ada di dalam almari anda, pilih beras basmati, beras bulat Jepun atau beras perang. Walau bagaimanapun, lebih suka nasi bijirin panjang kerana ia lebih ringan dan tidak melekat.
-
Rebus air. Tuangkan kira-kira 400 ml air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian tambah satu hingga dua pasang garam dan tuangkan dalam beras yang dibasuh dan ditapis.Kaedah memasak alternatif: anda boleh menyediakan beras dalam periuk nasi. Cukup letakkan beras dan garam yang dibasuh di dalam mangkuk dan tutup dengan air. Tutup peranti dan hidupkannya. Nasi biasanya memasak dalam masa kira-kira lima belas minit. Sekiranya keraguan, rujuk arahan pengilang.
-
Masak nasi. Kurangkan haba untuk mengelakkan panci daripada melimpah. Teruskan memasak nasi dalam air mendidih selama kira-kira 15 minit. Ambil beberapa butiran dengan spatula dan uji dengan ure mereka dengan menekan ringan dengan garpu. Jika kacang lembut dan lembut, anda boleh berhenti memasak.- Waktu memasak nasi bergantung kepada pelbagai pilihan. Contohnya, kira-kira 45 minit untuk keseluruhan beras. Jangan teragak-agak untuk selalu menguji nasi beras semasa anda memasak.
-
Letakkan nasi pada lembaran penaik. Sebarkan kertas kertas di atas kertas penaik. Tuangkan nasi dalam colander dan aerate dengan lembut dengan mencampurkannya dengan spatula. Kemudian letakkannya di lapisan nipis pada lembaran penaik. Pisahkan bijirin sebanyak mungkin untuk mengurangkan masa pengeringan.- Menyebar ke kawasan yang luas, nasi akan kering sekata dan lebih cepat.
-
Keringkan nasi di dalam ketuhar. Bakar beras pada 120 ° C selama satu hingga dua jam. Teknik pengeringan ini memungkinkan untuk menghilangkan semua kelembapan dari beras tanpa mengubahnya. Apabila nasi anda kering, bawanya keluar dari ketuhar. Sekiranya perlu, masukkan lagi biji-bijian apabila kering.- Mengeringkan beras membolehkan bijirin yang lebih individual dan kasar. Di samping itu, ini mengehadkan risiko percikan minyak semasa fasa penggorengan.
- Sekiranya anda mempunyai peranti untuk membersihkan makanan, anda boleh mengeringkan beras yang dimasak di sana. Ikut arahan pengeluar perkakas anda kerana masa pengeringan boleh sampai lapan jam. Dalam kes ini, anda boleh menjalankan operasi memasak dan pengeringan sehari sebelum membuat beras puffed.
Bahagian 2 Menggoreng beras
-
Sediakan mandi minyak. Tuangkan minyak ke dalam periuk sekurang-kurangnya lima sentimeter. Panas sehingga mencapai 180 ° C. Adalah disyorkan untuk menggunakan termometer dapur untuk memastikan minyak berada pada suhu yang betul. Minyak yang terlalu panas boleh memudaratkan kesihatan, disarankan agar suhunya tidak melebihi 175-180 ° C.- Pilih minyak neutral rasa yang sesuai untuk menggoreng pada suhu tinggi. Dalam optik, memilih minyak bunga matahari atau campuran minyak.
Majlis: Lebih suka pan yang tinggi dan lebar supaya anda boleh mencelupkan colander atau skimmer yang mengandungi nasi.
-
Uji suhu minyak. Semak dengan termometer bahawa minyak berada pada 180 ° C. Kemudian buanglah beberapa biji-bijian beras. Sekiranya mereka membengkak dengan serta-merta, minyak anda pada suhu yang betul.- Jika biji-bijian tidak naik ke permukaan minyak sehingga selepas sepuluh hingga lima belas saat, panaskannya sedikit lagi sambil memastikan suhu tidak terlalu tinggi.
-
Goreng nasi. Letakkan beberapa gelas beras di bahagian bawah colander besar atau dalam skimmer. Dip lustensil ke dalam minyak mendidih. Selepas lima hingga sepuluh saat, biji-bijian beras harus membengkak.- Apabila biji-biji membengkak, mereka naik ke permukaan. Harta ini membolehkan anda menyemak sama ada padi anda ditiup dan oleh itu mengawal masa menggoreng.
- Bijian mentah membengkak dengan cepat.Sekiranya anda belum memasak nasi anda sebelum ini, tenggelamkannya dalam mandi minyak selama kira-kira dua puluh saat.
-
Letakkan nasi di atas pinggan. Tutupnya dengan kertas penyerap terlebih dahulu. Apabila nasi anda ditiup, letakkan di atas pinggan, memisahkan bijirin sebanyak mungkin untuk menghapuskan lebihan minyak.- Ingat untuk menutup piring anda dengan kertas penyerap sebelum menggoreng beras. Mengeluarkan minyak akan membuat padi lebih segar dan lebih sihat.
- Minyak masak boleh digunakan semula, dengan syarat ia bersih. Jika anda ingin membuangnya, jangan tuangkan ke dalam sinki anda, kerana ini boleh menyumbat paip. Malah, adalah lebih baik untuk mendeposit minyak masak yang digunakan di pusat pengumpulan atau di pusat pelupusan sisa.
-
Biarkan sejuk dan nikmati beras puffed anda. Biarkan campuran sejuk selama beberapa minit. Anda kemudian boleh aromatize atau memasukkannya ke dalam resipi masin atau manis. Bergantung pada citarasa anda, hanya taburkan nasi puffed anda dengan secubit garam, gula gula, serbuk kayu manis atau kopi tanah.- Nasi puffed disimpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara. Lebih baik menggunakannya pada hari-hari selepas pembuatannya.
- Satu mangkuk salad atau mangkuk
- Colander atau skimmer (untuk menggoreng beras)
- Dulang penaik, kertas kertas dan kertas penyerap
- Spatula atau sudu
- Cawan pengukur
- Panci dengan tudung atau periuk nasi
- Termometer memasak direka untuk menggoreng