Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Menggunakan grill arang
- Kaedah 2 Gunakan gril gas
- Kaedah 3 Grill daging terbaik di dunia
Apabila kebanyakan orang memikirkan perkataan itu baconmereka memikirkan kepingan daging yang renyah dan citarasa dalam kuali. Malah, memasak dengan kuali hanya salah satu cara yang berbeza untuk mempersiapkan daging. Sebagai contoh, anda mungkin mempertimbangkan untuk menghidangkan bacon luar untuk acara tertentu seperti barbeku. Cara memasak ini tidak hanya berkesan sebagai kuali, ia juga menjimatkan banyak masa pembersihan!
peringkat
Kaedah 1 Menggunakan grill arang
-
Hidupkan panggangan. Seperti yang diperlukan, tidak kira apa jenis arang panggang yang anda miliki, sebelum anda memasak bacon, anda perlu membakar arang untuk mendapatkannya pada suhu yang betul. Sebelum menyalakannya, anda perlu memastikan untuk menguruskan sekeping arang batu dengan menumpuk mereka di satu sisi barbeku dan meninggalkan bahagian lain tanpa sekeping arang batu. Ini akan mewujudkan bahagian yang hangat dan bahagian sejuk di mana anda menghidupkan arang. Apabila anda sudah bersedia, anda boleh menghidupkan panggangan.- Sila ambil perhatian bahawa jika anda tidak menggunakan arang yang menyala dengan api, ia pasti perlu disembur dengan cecair yang lebih ringan.
- Selepas mencuci, buka tudung dan tunggu arang untuk dibakar sepenuhnya. Anda akan tahu bahawa arang siap untuk memasak apabila mereka mula mengembangkan lapisan abu kelabu nipis dan memancarkan cahaya oranye. Ia boleh mengambil masa 20 minit atau lebih.
-
Minyak grill parut. Apabila anda sudah bersedia untuk memasak bacon anda, sikat minyak dengan cepat dengan berus pada grill grate. Terdapat cara yang berbeza untuk melakukan ini, tetapi cara yang paling mudah adalah dengan menggunakan berus gril atau melipat tuala kertas multi-lapisan dan merebutnya dengan sepasang tang, rendam dalam minyak dan baste dengan cepat . Oleh kerana bacon secara semulajadi mengandungi lemak, ia tidak perlu meletakkan terlalu banyak minyak untuk mengelakkannya daripada menggantung di rak semasa memasak.- Jika anda tidak mempunyai minyak, anda mungkin boleh melakukannya dengan menggosok sepotong daging terutamanya berminyak pada grid atau hanya dengan melangkau langkah ini. Sila ambil perhatian, bagaimanapun, bahawa beberapa keping daging boleh melekat pada rak.
-
Letakkan bacon di sebelah sejuk panggangan. Menggunakan sepasang penyepit untuk melindungi tangan anda, letakkan irisan daging pada bahagian sejuk panggangan (iaitu, sebelah mana tidak ada embers). Sebagai tukang masak daging, lemak akan secara semula jadi meleleh dan akan tenggelam ke panggangan. Sekiranya anda memasak bacon di atas embers, ia boleh menyebabkan kebakaran besar apabila lemak bacon menangkap api. Untuk mengelakkan terbakar, dibakar, atau membakar bacon anda, panggang menggunakan hanya haba tidak langsung. Lemak daging akan selalu mengalir di panggangan, tetapi jika tidak ada embers di bawah, anda akan mempunyai sedikit peluang untuk membakar sesuatu.- Cuba untuk menguruskan kepingan daging berserenjang ke grid dan bukannya meletakkan mereka selari dengan batang logam. Dengan cara ini, kepingan nipis akan mempunyai peluang yang kurang untuk tergelincir di antara ruang grid dan jatuh pada abu di bawah.
-
Kembalikan bacon semasa memasak. Sebagai tukang masak daging, ia akan secara semula jadi menyusut, warna akan menjadi gelap dan ia akan mengeraskan. Untuk memastikan kedua-dua belah dimasak sama rata, ingatlah untuk mengembalikan bacon semasa memasak dan mula apabila kesan memasak kelihatan di bahagian bawah. Cuba pulangkan bacon setiap 5 minit dengan menutup penutup gril setiap kali.- Waktu memasak akan bergantung pada suhu panggangan, ketebalan hirisan dan keistimewaan anda, oleh itu anda perlu menyemaknya dengan kerap. Jumlah masa memasak tidak boleh melebihi 20 minit. Jika anda lebih suka bacon lembut, anda hanya perlu memasaknya antara 7 dan 10 minit.
- Untuk kepingan daging yang lain, ada perdebatan yang berterusan di kalangan chef sama ada memasak daging yang berlanjutan adalah labil atau tidak. Ini bukanlah masalah untuk bacon, kerana kebanyakan tukang masak bersetuju bahawa makanan yang baik hanya menambah rasa.
-
Keluarkan bacon dan letakkan di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas. Apabila memasak selesai, bacon harus mempunyai warna di antara coklat merah dan gelap (bergantung pada keriting yang kamu berikan) dan mengeluarkan aroma yang enak. Keluarkan bacon dari panggangan, iris setelah kepingan dan letakkan pada piring yang ditutupi dengan beberapa lapisan tuala kertas. Biarkan kepingan tuala kertas menyerap lemak, kemudian sajikan bacon dengan cara yang anda mahu!- Bacon membuktikan sekali lagi bahawa ia adalah pengecualian antara daging lain. Banyak daging lain menjadi lebih lembut dan lebih berperisa dengan membiarkan mereka duduk 10 hingga 15 minit selepas memasak, manakala daging sudah siap untuk dimakan sebaik sahaja ia cukup sejuk untuk dimasukkan ke dalam mulut tanpa terbakar!
Kaedah 2 Gunakan gril gas
-
Tetapkan pembakar yang paling rendah. Matlamat apabila memasak bacon pada gril gas bukan untuk memanggangnya di grill kerana lemak yang akan kehabisan daging di mana bakar akan jatuh pada pembakar. Ini adalah masalah yang lebih besar dalam kes ini berbanding dengan grill arang, kerana sebagai tambahan menyebabkan api, gris yang mengalir boleh menjatuhkan pembakar. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda akan menggunakan teknik memasak tidak langsung yang diubahsuai yang menjadikan semua pembakar berfungsi (dan berbeza dengan kaedah yang digunakan lebih awal dengan gril arang).- Mula dengan menyalakan kebanyakan pembakar dan tutup penutup. Biarkan suhu gril naik ke dalam selama beberapa minit sebelum mula memasak.
-
Letakkan bacon pada kuali gril. Semasa anda menunggu panggangan untuk memanaskan, letakkan keping bacon pada kuali panggang. Kuali ini sedikit menaikkan jalur di bahagian bawah yang berfungsi sebagai gril dan simpanan lemak antara. Ini membolehkan daging itu masak dengan selamat di atas panggangan tanpa minyak yang mengalir di atas pembakar.- Sebagai bonus, pan grilling akan lebih mudah dibersihkan. Hanya tuangkan lemak di dalamnya, bersihkan kuali dan itu sahaja!
-
Masak bacon dengan tudung ditutup. Letakkan kuali yang dipenuhi dengan kepingan daging dalam panggangan dan tutup penutup. Ini membolehkan haba dari pembakar untuk tinggal di dalam dan memasak bacon di kedua-dua belah pihak, seolah-olah anda membakarnya. Untuk mengelakkan bacon masak terlalu lama, jangan tutup tudung sambil memasak kecuali untuk memastikan bacon anda tidak terbakar.- Jangan lupa untuk kembali bacon semasa memasak. Walaupun ini tidak wajib kerana haba datang dari semua pihak (bukannya di bawah), masih perlu memastikan bahawa daging dimasak secara merata. Anda perlu memulangkan sekurang-kurangnya sekali semasa memasak. Anda boleh memulangkannya lebih kerap, tetapi ia boleh memperlahankan memasak dengan membiarkan terlalu banyak pelarian panas dari panggangan. Semak bacon dengan kerap memasak. Sekiranya dimasak dengan cepat, gilikannya dengan segera dan kurangkan haba.
-
Hidangkan bacon seperti biasa. Setelah bacon dimasak di kedua belah pihak dengan cara yang anda suka, gunakan sepasang tong untuk mengeluarkannya dari gril dan letakkan di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas. Tutup gril dan sekali kuali cukup sejuk untuk mengendalikannya, bawa keluar dari panggangan.
Kaedah 3 Grill daging terbaik di dunia
-
Gunakan helai aluminium untuk memasak dengan selamat dan tanpa pewarnaan di mana-mana sahaja. Sama ada anda menggunakan gril arang atau gas, kerajang aluminium adalah rakan anda. Sangat mudah untuk menaik taraf hidangan panggangan dengan lembaran aluminium mudah. Hanya lipat helai pada separuh (untuk memberikan sedikit ketebalan), kemudian lipat tepi sehingga dua inci supaya dapat menahan lemak mengalir bacon. Letakkan keping bacon secara langsung pada ini rata dan kembalikan mereka seperti biasa semasa memasak. Apabila bacon selesai, bawanya keluar dari pinggannya dan letakkan di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas. Mengendalikan dan membuang kerajang aluminium dengan berhati-hati selepas grill cukup sejuk.- Sila ambil perhatian bahawa menggunakan kaedah ini tidak menyusun arang pada satu sisi gril. Oleh kerana lemak yang akan membasahi bacon tidak akan jatuh secara langsung di arang, tetapi akan tinggal di kerajang aluminium, anda boleh memasaknya secara langsung di atas embers. Berhati-hati, memasak mungkin menjadi lebih cepat daripada biasanya.
-
Beli hirisan tebal bacon. Apabila anda membeli bacon untuk panggang, pilih hirisan yang paling tebal yang anda dapati. Ia lebih mudah untuk mengendalikan kepingan tebal di atas panggangan, kerana kepingan nipis boleh memecahkan separuh, tergelincir di antara bar dan membakar dan menggantung pada panggangan. Kualiti daging ini adalah lebih penting apabila memasak memerlukan penggunaan tong untuk mengendalikan daging, yang boleh membuat sukar untuk ditahan jika hirisan mentah terlalu tipis. -
Musim bacon semasa memasak. Bacon adalah daging selain daging lain kerana ia mempunyai rasa yang enak tanpa iringan lain (selain bahan-bahan yang digunakan untuk mempersiapkannya, tentu saja). Ini tidak bermakna bahawa anda tidak boleh memboroskannya sedikit! Dengan memasak daging anda dengan rempah-rempah kegemaran anda sebelum memasak, anda boleh memberikannya rasa yang baru dan lazat dan menyesuaikan diri dengan banyak hidangan. Hanya taburkan rempah secara langsung pada bacon sebelum berkhidmat:- rosemary
- serpihan lada merah
- bawang putih yang dihiris
- campuran Cajun
- lada hitam
- satu perasa untuk stik
- gula perang
-
Pertimbangkan resipi barbeku lain yang menggunakan bacon. Anda boleh memanggang bacon sendiri, tetapi mengapa berhenti di sana? Berikut adalah beberapa idea untuk hidangan barbeku yang mengandungi bacon atau di mana anda boleh dengan mudah meletakkan beberapa. Jangan teragak-agak untuk meletakkan bacon dalam banyak hidangan lain:- asparagus dilancarkan dalam bacon
- ayam yang dibungkus dengan bacon
- bacon cheeseburgers
- kacang barbeku
- cili
- daging bakar (daging babi, daging lembu, permainan, ayam belanda, dan lain-lain)