Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Menyediakan tomato
- Bahagian 2 Menyediakan air garam
- Bahagian 3 Masukkan tomato hijau dalam tin
Pada musim-musim tertentu, beku awal memerlukan anda menuai tomato sebelum masak. Jika anda mempunyai cukup tomato ceri hijau untuk mengisi mangkuk, pertimbangkan untuk membuat jeruk untuk menikmati sepanjang tahun. Terima kasih kepada ketegasan mereka dan rasa manis mereka, mereka memelihara sempurna.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan tomato
-
Timbang jumlah tomato hijau yang anda mahu kalengan. Anda memerlukan 500 g hingga 700 g tomato setiap balang. Melipatgandakan ukuran cuka, air dan garam mengikut bilangan pemeliharaan yang anda akan buat. -
Basuh tomato anda dengan teliti. -
Potong tomato ceri separuh dari atas ke bawah. Potong dalam empat yang lebih besar.
Bahagian 2 Menyediakan air garam
-
Letakkan kuali di atas dapur anda. Masukkan air, cuka dan rempah. -
Panaskan air garam di atas api sederhana dan biarkan mendidih lembut. Apabila penyediaan bisul, keluarkannya dari api. -
Musim mengikut rempah-rempah yang anda ingin gunakan untuk pengetinan anda. Letakkan rempah kering di bahagian bawah setiap balang. Beberapa contoh campuran rempah yang baik dengan tomato hijau.- Campurkan biji-bijian dan lada hitam, daun telur, ulas bawang putih untuk selada tin, seperti yang dijelaskan dalam senarai ramuan di atas.
- Campurkan satu sendok teh biji sawi kuning, satu sudu teh biji saderi, satu sudu teh biji ketumbar, satu setengah sudu teh lada hitam dan setengah sudu teh allspice balang untuk campuran rempah yang sederhana.
- Campurkan satu sudu teh lada hitam, satu sudu teh lada Sichuan, satu sudu teh biji sawi coklat, setengah sudu teh biji ketumbar dan setengah sudu teh lada merah untuk memelihara pedas.
- Campurkan satu sudu teh serbuk kari, setengah gelas (50 g) gula perang, satu perempat sudu teh biji jintan, satu perempat sudu teh allspice dan kira-kira 2 cm akar jahe dipotong menjadi kepingan kecil untuk kari kalengan.
Bahagian 3 Masukkan tomato hijau dalam tin
-
Mula bain-marie di dapur. Isikan periuk dengan air sehingga balang 2.5 cm dilindungi. Mendiaskan balang anda dengan meletakkannya dalam bain-marie pada rak dawai selama 10 minit.- Bergantung pada ketinggian anda, balang-balang mungkin terpaksa tinggal di dalam air lebih lama: satu minit selama 300 meter.
- Beli penutup baru dan sendi steril setiap tahun. Tetapkannya di tempat yang bersih sehingga balang anda diisi.
-
Masukkan rempah kering kering anda di bahagian bawah balang satu liter. -
Pake tomato hijau anda dengan baik di dalam setiap balang. -
Perlahan-lahan tuangkan air garam di atas tomato untuk memberi masa untuk melepasi tomato. Gunakan penyepit untuk memindahkan tomato perlahan-lahan untuk menghilangkan buih-buih udara. Isi kira-kira 6 mm dari tepi.- Gunakan corong untuk menuangkan cecair panas ke dalam balang.
-
Lapkan anjing laut balang dengan kain lembap yang bersih. Letakkan penutup pada balang dan ketatkan cincin. -
Letakkan balang pada rak yang anda masukkan ke dalam bain-marie anda. Tenggelamkan mereka dalam bain-marie. Biarkan mereka mendidih selama 10 hingga 15 minit, bergantung kepada ketinggian. -
Berhati-hati mengeluarkannya dari mandi air dengan tong. Letakkannya di atas permukaan kerja anda untuk menyejukkan selama beberapa jam sebelum menyimpan. Bahagian atas balang anda perlu membuat bunyi bising, menunjukkan bahawa sterilisasi berjaya. Anda akan dapat mengekalkan tomato anda selama setahun dengan hak baru dan pada batas cahaya.