Pengetahuan

Cara memasak artikok dengan wap

Posted on
Pengarang: Monica Porter
Tarikh Penciptaan: 19 Mac 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
How to Cook Artichokes | Food How To
Video.: How to Cook Artichokes | Food How To

Kandungan

Dalam artikel ini: Sediakan artichokeMake artichokes dikukus dengan cookerMake artichoke yang dikukus dalam ketuhar gelombang mikroEat artichokes steamed5 Rujukan

Artichoke adalah sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin dan mereka boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Bagi mereka untuk mengekalkan maksimum sifat pemakanan mereka, anda mesti mengukus mereka. Anda boleh menguap artichokes anda dalam ketuhar gelombang mikro atau dengan menggunakan dapur dan periuk.


peringkat

Bahagian 1 Menyediakan artichokes



  1. Pilih beberapa artichoke yang bagus. Artichokes segar mesti mempunyai warna hijau gelap dan mereka mesti berat.
    • Daun-daun artichokes harus lembut dan ketat terhadap satu sama lain, membentuk massa padat. Mereka tidak sepatutnya dipisahkan atau kering dan harus menghasilkan bunyi segar apabila ditekan.
    • Artichokes yang lebih kecil biasanya lebih lembut daripada yang lebih besar, tetapi mereka mempunyai jantung yang lebih besar, jantung artichokes adalah lazat apabila dimakan dengan vinaigrette atau mayones.



  2. Bilangkan artichokes anda. Basuh artichokes dengan teliti dalam air sejuk, biarkan mereka longkang dan kemudian keringkan dengan tuala kertas.
    • Berhati-hati dengan cuci hujung daun artichokes anda dengan lembut menggosoknya dengan jari anda. Hujung daun artichoke mengandungi tanah (ini biasa), jadi anda perlu membersihkannya dengan teliti untuk menghapuskan tanah yang mungkin mengandungi daun.
    • Sesetengah orang membiarkan artichoke mereka merendam dalam bekas yang dipenuhi dengan air sejuk untuk masa yang singkat sebelum mencuci mereka, jika anda mempunyai masa, anda boleh melakukannya, tetapi itu bukan satu keperluan. Dengan membasuh mereka, anda mengeluarkan semua bumi yang terperangkap ke hujung daun.
    • Basuh artichokes anda sebelum memasak. Jika anda ingin menyimpan artichokes anda semalaman atau selama beberapa hari, jangan membasuhnya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk anda atau mereka akan cepat masak.




  3. Potong batang artichokes anda. Bawa pisau dapur tajam dan potong batangnya, biarkan kira-kira dua sentimeter.
    • Jika anda berfikir untuk menyampaikan artichokes anda pada plat individu, anda boleh memotong batang sepenuhnya, dengan cara ini, anda akan dapat meletakkan artikok anda dengan mudah di atas pinggan.
    • Ia adalah mungkin untuk mengambil batang artichokes. Batangnya boleh dimakan, tetapi mereka mempunyai sedikit rasa pahit yang sesetengah orang tidak suka. Inilah sebab mengapa mereka biasanya dipotong.



  4. Keluarkan daun yang ada di permukaan. Keluarkan empat atau lima daun kecil yang berada di dasar artichokes anda.
    • Sekiranya anda mengalami kesukaran untuk mengeluarkan daun pertama dengan jari anda, potong di pangkalan menggunakan pisau dapur atau sepasang gunting.
    • Anda tidak perlu mengeluarkan semua daun dari permukaan artichokes anda, hanya menghilangkan daun-daun kecil di sekitar pangkalan sayur-sayuran anda.




  5. Sekiranya anda mahu, potong hujung daun. Potong kira-kira dua sentimeter di hujung daun dengan pisau dapur tajam dan memegang artichokes dengan satu tangan.
    • Ia tidak perlu memotong akhir daun, tetapi dengan berbuat demikian, anda akan menjaga pembentangan dan akan lebih mudah untuk mencucinya.



  6. Potong akhir daun yang dikupas. Kacau semua daun di bahagian bawah dan sisi artichokes anda dengan sepasang gunting atau pisau dapur yang tajam.
    • Daun artichokes boleh dimakan, tetapi mereka mempunyai serat yang boleh menjadi tidak selesa untuk mengunyah dan mereka mempunyai rasa sedikit pahit.



  7. Tambah limau. Ambil setengah lemon dan gosokkannya dengan lembut pada akhir daun potongan artichokes anda.
    • Lemon akan menghalang penghujung daun daripada menyemai dengan cepat. Artichokes adalah sayur-sayuran yang mengoksidakan dengan cepat, menggosok setengah lemon pada daun potong, keasaman lemon memperlambat proses pengoksidaan semula jadi.

Bahagian 2 Artichoke memasak dikukus dengan dapur



  1. Rebus air dalam periuk besar. Tuang kira-kira dua inci air ke dalam periuk besar, letakkan di atas dapur anda dan bawa air mendidih ke atas api yang tinggi.
    • Pot anda mestilah cukup besar untuk membolehkan anda memasukkan bakul di mana untuk meletakkan artichokes anda.
    • Air yang anda tuangkan ke dalam periuk tidak boleh bersentuhan langsung dengan bahagian bawah bakul yang anda masukkan ke dalam periuk dan di mana anda akan meletakkan artichokes anda.



  2. Tambah sedikit garam dan jus lemon ke dalam air. Tuang sedikit garam dan jus dua bahagian lemon anda ke dalam air di dalam periuk, kemudian biarkan ia mendidih selama beberapa minit.
    • Sebaik sahaja anda telah menambah garam dan jus lemon, letakkan bakul di dalam periuk. Sekiranya ini diperlukan, masukkan sedikit air di dalam periuk supaya bahagian bawah bakul sedikit di atas permukaan air.
    • Jumlah kecil garam dan jus lemon segar yang telah anda tambahkan ke dalam air akan meningkatkan rasa artichoke anda dan jus lemon akan menghalangnya daripada mengoksida.



  3. Sekarang letak artichokes anda di dalam bakul di dalam periuk. Letakkan artichokes kembali bersebelahan di dalam bakul di dalam periuk.
    • Anda mesti meletakkan sebelah artichokes supaya mereka mempunyai ruang yang cukup untuk memasak secara merata.
    • Selepas meletakkan artichokes anda di dalam bakul, letakkan tudung di atas periuk dan biarkan sayur-sayuran anda masak di atas api sederhana. Air mesti tetap mendidih, tetapi anda mesti menyesuaikan api, kerana air mendidih tidak boleh menyentuh bakul atau artichokes yang terdapat di sana.



  4. Uap artichoke anda selama 25 hingga 35 minit. Biarkan artichokes anda masak di dalam bakul sehingga anda boleh mengeluarkan daunnya dengan tongkat atau dengan jari anda tanpa usaha dan anda boleh mendapatkan pisau ke dalam hati mereka tanpa menghadapi sebarang perlawanan.
    • Tonton memasak artichokes anda. Sekiranya paras air dalam cerek terasa berkurang, tambah air panas ke dalam periuk. Sebaliknya, jangan gerakkan terlalu kerap tudung yang anda letakkan di atas periuk, kerana dengan melakukan ini anda akan menurunkan suhu memasak dan artichokes anda perlu memasak lebih lama dan tidak akan menjadi lembut.

Bahagian 3 Memasak artichokes dalam ketuhar gelombang mikro



  1. Campurkan jus lemon dengan air dan garam dalam bekas yang selamat dari ketuhar gelombang mikro. Tuangkan satu sentimeter kepada satu setengah sentimeter air ke dalam bekas. Masukkan jus lemon keseluruhan dan sedikit garam dan kacau untuk mencampur bahan.
    • Jus lemon akan menghalang artichokes daripada sooksida dan garam yang dicampur dengan jus lemon akan meningkatkan rasa semula jadi dari artichokes anda.



  2. Letakkan artichokes di dalam bekas. Mulailah dengan mencelupkan batang artichoke ke dalam air dan tukarkannya supaya daun potong ditenggelamkan dalam air di dalam bekas.
    • Merendam artichokes anda dalam air garam dicampur dengan jus lemon, anda akan menutupinya dengan jus lemon yang akan melambatkan proses pengoksidaan.
    • Daun potong mestilah di bahagian bawah bekas untuk memasaknya dengan betul, ini akan menghalang mereka daripada mengumpul wap dan air.



  3. Tutup bekas dengan sekeping kertas selofan. Di sekeliling bekas dengan sekeping kertas selophane, ini akan membolehkan stim memasak artichokes anda yang tinggal di dalam bekas.
    • Jika bekas anda mempunyai tudung, sebaiknya gunakan tudung dan bukan sekeping kertas selophane, sebagai langkah berjaga-jaga, anda boleh meletakkan sekeping kertas selophane dan tutupnya, terutamanya jika tudung anda tidak ditutup dengan baik.
    • Anda mesti menutup bekas dengan penutup atau sekeping selophan dengan teliti supaya stim tidak luput dari bekas semasa memasak.



  4. Masak artichokes anda dikukus dalam ketuhar gelombang mikro selama sepuluh hingga tiga belas minit. Selepas sepuluh minit, semak konsistensi artichokes anda dan biarkan mereka memasak sedikit lagi jika perlu.
    • Apabila anda boleh mengeluarkan daun dari artichoke dengan jari atau dapur tong dengan mudah dan anda boleh dengan mudah menyeberangi hatinya dengan hujung pisau dapur atau garpu, sayuran anda cukup dimasak.

Bahagian 4 Makan Artichokes Kukus



  1. Makan artichokes berair semasa mereka panas. Anda boleh merasai artichokes kukus apabila mereka panas atau biarkan mereka sejuk seketika sebelum memakannya panas atau sejuk.
    • Sekiranya anda ingin memakannya semasa panas, biarkan artichokes sejuk untuk masa yang singkat supaya anda tidak membakar jari anda dengan daunnya yang sangat panas pada akhir memasak.



  2. Keluarkan daun satu demi satu. Keluarkan daun dengan jari anda untuk memakan daging di pangkalan mereka.
    • Jika artichokes anda dimasak dengan baik, anda boleh melepaskan daun-daun tanpa menawarkannya. Sekiranya ini tidak berlaku, artichoke anda tidak dimasak cukup lama.
    • Tanggalkan daun sayur-sayuran satu demi satu dengan jari anda dengan perlahan menariknya ke luar dan ke bawah.



  3. Nikmati daun artichokes anda dengan mencelupkannya dalam sos, vinaigrette atau mentega cair. Daun biasanya dimakan selepas merendam ujung bawah dalam salad dressing, tetapi anda boleh menggunakan mentega cair, mayonis atau sos penyediaan anda.
    • Sediakan sos dengan mencampurkan sedikit mayonis yang telah disediakan dengan cuka balsamic dalam mangkuk atau mangkuk kecil untuk merendam daun artichokes anda.
    • Jangan letakkan keseluruhan daun dalam sos, hanya terjun ke ujung bawah di mana daging artichoke yang telah dipisahkan dari jantung sayur apabila anda telah memisahkan daun.



  4. Untuk merasakan daging daun. Ambil daun dengan jari anda, mencubit bahagian bawahnya ke dalam sos yang telah disediakan dan letakkan separuh daun di mulut anda dengan menahannya di bahagian yang lain. Tarik daun keluar dengan mengetatkan gigi anda untuk menjaga daging di dalam mulut anda.
    • Setelah daging di atas helai, buang lembaran dalam bekas yang telah anda letakkan di tengah meja.
    • Rasa daging daun artichokes anda dengan membuangnya satu demi satu sehingga anda makan semua daun.



  5. Keluarkan serat yang tidak boleh dimakan. Setelah makan semua daun, keluarkan pusat artichoke yang terbuat dari serat yang tidak boleh dimakan dengan satu sendok makan atau pisau.
    • Jantung lartichaut, lembut dan lazat, tersembunyi di belakang pusat yang terdiri daripada serat tidak boleh dimakan ini.



  6. Nikmati hati artichaut. Potong hati lartichaut ke dalam kepingan dan ambil kepingan selepas mencelupkannya dalam vinaigrette, mayonis, mentega cair atau sos ciptaan anda. Jantung lartichaut adalah bahagian paling lazat sayuran.
    • Selera makan yang baik!