Bagaimana memasak kacang soya

Kandungan

• peringkat
• Kaedah 1 Rendam benih kering
• Kaedah 2 Rebus kacang soya
• Kaedah 3 Memasak Kacang Soya Jika tidak

Dalam artikel ini: Bubur Keringkan Biji Soya Kacang Memasak Kacang-kacangan Lain-lain16 Rujukan

Kacang kedelai kaya dengan protein dan serat sementara sangat rendah lemak. Selalunya, mereka dijual dalam bentuk kering, tetapi kadang-kadang anda boleh melihatnya segar. Rendam biji kering sebelum menggunakannya sementara yang segar siap memasak secara langsung. Setelah dimasak, mereka boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, termasuk sup dan sos.

peringkat

Kaedah 1 Rendam benih kering

1. 
   

   
   Bilas benih. Isikan mangkuk dengan air sejuk dan tambah kacang soya. Gosokkan dengan perlahan-lahan terhadap jari-jari anda untuk mengeluarkan habuk. Keluarkan mereka yang berwarna atau rosak serta kulit kosong dan kerikil.
   • Soya kacang kering perlu direndam sebelum dimasak. Jika anda telah menemui benih segar, anda boleh memasaknya secara langsung.

2. 
   

   
   Tuangkan benih. Masukkan colander di dalam tenggelam dan tuangkan isi mangkuk ke dalamnya. Goncangkannya untuk mengeluarkan air yang berlebihan. Jika anda melihat kulit, keluarkannya dan buang mereka.

3. 
   

   
   
   
   Buat mereka rendam lagi. Rendam kacang soya semalaman di dalam peti sejuk. Letakkannya dalam bekas yang besar seperti mangkuk salad atau periuk. Masukkan 350 ml air dan setengah sudu teh garam setiap 100 g biji. Letakkannya di dalam peti sejuk dan biarkan mereka masak selama 8 hingga 10 jam.
   • Rendam benih di dalam kulkas untuk menghalangi mereka dari fermentasi, terutama di iklim panas.

4. 
   

   
   Bilas benih. Tuangkan dan bilas mereka sekali lagi. Sebaik sahaja mereka sudah basah, mereka sudah bersedia untuk memasak. Tuangkan colander dan goncangkan perlahan-lahan untuk mengeluarkan air yang masih tinggal. Kemudian anda boleh memasaknya seperti yang anda mahu.

Kaedah 2 Rebus kacang soya

1. 
   

   
   
   
   Letakkan biji dalam periuk. Tuangkan kacang soya ke dalam periuk besar yang memastikan mereka tidak mengisi lebih dari satu perempat. Jika bekas terlalu kecil, buih yang akan dibentuk semasa memasak akan melimpah dan kotor dapur anda.

2. 
   

   
   Tambah air panas. Tuangkan air panas yang cukup ke dalam kuali untuk menanam benih. Gunakan 500 ml air setiap 100 g kacang soya. Jika anda mahu, anda juga boleh menambah satu sudu garam untuk membawa lebih banyak rasa.
   • Letakkan plat tahan panas ke atas biji-bijian dalam kuali untuk menekan untuk memastikan walaupun memasak.

3. 
   

   
   Masak benih. Bawa air ke atas mendidih pada api yang tinggi. Sebaik sahaja ia mula mendidih, matikan api dan renehkan kacang soya dalam air mendidih pada haba rendah atau sederhana selama 3 jam atau sehingga lembut.
   • Air akan menguap sedikit demi sedikit. Isikan tahap dalam periuk seperti yang diperlukan.
   • Keluarkan kotoran dan kulit yang terapung di permukaan dengan sudu.
   • Jika anda memasak kacang kedelai hitam, mereka hanya perlu memasak selama sejam setengah.

4. 
   

   
   Tuangkan benih. Mula dengan mengeluarkan kulit kosong yang mungkin berada di permukaan air menggunakan sudu dengan lubang. Tuang kedelai ke dalam colander dan goncang untuk mengeluarkan air berlebihan. Sekiranya anda melihat kulit pada benih, biarkan mereka sejuk selama beberapa minit sebelum mengeluarkannya dengan tangan.
   • Anda boleh membuang air memasak atau menyimpannya untuk menambah sup atau sos.

5. 
   

   
   Gunakan biji masak. Sediakan mereka seperti yang anda mahukan. Anda boleh menyusunnya dan menyampaikannya secara bersendirian atau menambahnya kepada hidangan. Cuba tambahkannya kepada salad, untuk membuat mereka menggali atau membuat variasi cili con carne.

Kaedah 3 Memasak Kacang Soya Jika tidak

1. 
   

   
   Cuba baking. Sekiranya anda suka renyuk, cuba panggang kacang soya. Selepas merendam mereka, biarkan mereka di atas lembaran penaik yang ringan. Bakar mereka pada 180 ° C dan biarkan mereka masak selama 40 hingga 45 minit. Kacau mereka kerap. Mereka bersedia apabila mereka emas dan rangup.
   • Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan kuali elektrik. Minyak itu, letakkan kacang soya di dalamnya dan masaknya pada 180 ° C selama 40 hingga 45 minit, kacau kerap.

2. 
   

   
   Gunakan periuk perlahan. Sekiranya anda mempunyai masa, cuba masak lambat. Masukkan benih yang direndam dalam periuk perlahan besar dan tambah satu sudu teh garam dan air yang cukup untuk menenggelamkannya sepenuhnya. Letakkan penutup dan masak kacang soya dengan kuasa tinggi selama 6 hingga 8 jam.

3. 
   

   
   Rebuslah beberapa edam. Edamames adalah kacang soya muda dan matang. Musim 650 g biji hijau dengan dua sudu (30 g) garam. Biarkan mereka duduk selama 15 minit sebelum memasukkannya ke dalam periuk besar yang dipenuhi air garam. Rebus mereka tanpa menutupi mereka selama 5 hingga 6 minit. Tiriskan dan biarkan sejuk sedikit sebelum berkhidmat. Anda boleh shell atau menyampaikannya kepada buah.