Kandungan
Dalam artikel ini: Rebus pastaDrain pastaAccommodate pasta dengan sauce13 Rujukan
Memasak pasta adalah salah satu teknik memasak yang paling berguna yang boleh anda pelajari. Pasta adalah murah, ia memasak dengan cepat dan terdapat banyak cara untuk menghidangkannya, jika anda tidak tahu apa yang perlu dilakukan untuk makan malam, mendidih mi! Semasa memasak, lihat pada almari atau peti sejuk anda untuk mencari pesto, sos atau sayur-sayuran dalam tin yang boleh anda tambah. Dalam setengah jam, anda akan mempunyai hidangan pasta buatan sendiri di atas meja.
peringkat
Bahagian 1 Rebus pasta
- Isikan periuk dengan dua pertiga air. Oleh kerana pasta memerlukan banyak ruang untuk bergerak, anda perlu menggunakan periuk besar. Sebagai contoh, jika anda ingin mendidih 500 g pasta, anda perlu menggunakan periuk sekurang-kurangnya empat liter. Kemudian tuangkan dua pertiga air di dalamnya.
- Jika anda menggunakan kuali yang terlalu kecil, pasta akan berpegang pada satu sama lain semasa memasak.
-
Tutup dan rebus air. Letakkan kuali di atas kompor dan letakkan penutup di atasnya. Cahaya pembakar pada api yang tinggi dan tunggu air mendidih. Anda akan tahu yang mana jika anda melihat wap melarikan diri di bawah tudung.- Tutup kuali dengan tudung sehingga air menjadi lebih cepat.
Majlis: walaupun anda menambah garam kepada pasta anda, jangan letakkan sebelum mendidih air. Ini boleh menghancurkan kuali dan menghancurkan permukaan.
- Masukkan garam dan 500 g pasta. Setelah air mendidih, keluarkan tudung dan tambahkan satu sudu garam dan 500 g pasta. Jika anda memasak pasta panjang seperti spageti yang tidak sesuai di kuali, anda perlu menunggu 30 saat untuk melembutkan sebelum menolaknya di dalam air dengan sudu atau garpu.
- Garam akan menyusun pasta semasa mereka memasak dan memberi mereka lebih banyak rasa.
- Jika anda tidak pasti berapa banyak pasta yang anda perlukan, periksa pakej untuk hidangan yang disyorkan untuk setiap hidangan.
Majlis: anda boleh dengan mudah mengurangkan jumlah pasta yang anda perlukan. Sekiranya anda memasak 100 g pasta, gunakan 2 hingga 3 liter periuk.
- Tetapkan pemasa selama tiga hingga lapan minit. Kacau pasta dengan garpu untuk mengeluarkannya dan biarkan tudung pada kuali. Kemudian periksa pakej untuk berapa lama anda perlu memasaknya dan tetapkan pemasa untuk jumlah masa yang dicadangkan. Sebagai contoh, jika kotak memberitahu anda untuk memasaknya selama tujuh hingga sembilan minit, tetapkan pemasa kepada tujuh minit.
- Pasti halus seperti rambut dange akan memasak lebih cepat daripada pasta panjang atau tebal seperti fettuccine dan quill yang mengambil lapan hingga sembilan minit.
- Kacau pasta sesekali masak. Air harus terus mendidih untuk memasak. Kacau sekali-sekala untuk mencegah pasta melekat antara satu sama lain.
- Jika anda fikir air itu boleh melimpah, putar pembakar ke bawah pada api sederhana.
-
Cuba doh untuk melihat jika ia dimasak. Berhati-hati mengeluarkan pes pasta apabila pemasa dimatikan dan biarkan sejuk sedikit. Chew untuk melihat apakah ia masih keras di tengah atau lembut seperti yang anda mahukan. Kebanyakan orang lebih suka memasak al dente, yang bermaksud pasta kekal sedikit di tengah.- Jika mereka masih terlalu berat untuk anda, anda boleh mendidih mereka selama satu minit sebelum memeriksa mereka.
Bahagian 2 Tuangkan pasta
- Mengetepikan kira-kira 250 ml pasta air. Berhati-hatilah secawan cawan ke dalam kuali dan keluarkan beberapa air. Diketepikan semasa menguras pasta.
- Anda juga boleh menggunakan ladle untuk mengumpul 250 ml air pasta yang anda tuangkan ke dalam cawan dan bukannya merendam cawan di dalam air.
Adakah anda tahu? anda boleh menggunakan air pasta untuk melembutkannya selepas menambah sos.
- Letakkan penyaring di dalam tenggelam dan letakkan pada beberapa potholder. Letakkan colander besar di bahagian bawah wastafel dan membawa potholder untuk melindungi tangan anda daripada air mendidih. Walaupun anda telah mematikan pembakar, air boleh membakar anda jika ia memecahkan anda.
- Tuangkan pasta ke dalam colander dan goncangkannya. Tuangkan pasta dengan perlahan ke dalam penapis sehingga air mengalir ke dalam tenggelam. Pegang tepi colander dan goyangnya perlahan-lahan ke belakang sehingga air berlebihan habis.
- Elakkan menambah minyak atau air. Anda mungkin pernah mendengar daripada orang yang menasihati anda untuk meletakkan minyak atau air pada pasta anda untuk menghalang mereka daripada melekat selepas memasak. Malangnya, teknik ini boleh menghalang sos daripada melekat pada pasta.
- Tambah beberapa sos pasta. Ambil penapis dari hutch dan tuangkan pasta ke dalam kuali di mana anda memasaknya. Kemudian tuangkan sos kegemaran anda ke atas pasta dan gunakan tong untuk dicampur dengan sos.
- Sekiranya sos terlalu tebal, tambahkan sedikit air ke pasta yang telah anda simpan sehingga ia menjadi lebih cair dan meliputi keseluruhan pasta.
Bahagian 3 Menampung pasta dengan sos
- Campurkan pasta pendek dengan beberapa pesto atau sayur-sayuran. Masak penne, fusilli atau farfalles dan tambah pesto basil. Untuk memberikan sentuhan kesegaran tambahan kepada pasta anda, anda juga boleh menambah tomato ceri dengan lada dan zucchini cincang.
- Sekiranya anda membuat salad pasta, biarkan ia di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam sebelum berkhidmat supaya rasa mempunyai masa untuk berkembang.
- Sekiranya anda tidak suka rasa pesto tradisional, anda boleh mencuba pesto yang dibuat dengan tomato kering. Ia mempunyai rasa yang lebih lembut yang baik dengan keju yang kaya dengan rasa seperti Parmesan.
- Campurkan keju dengan makaroni atau cengkerang. Untuk menyediakan makaroni keju, cukup sediakan sos dengan mencampurkan mentega, tepung, susu dan keju. Kemudian masukkannya ke makaroni atau kerang dan sajikannya atau panggangnya untuk baking.
- Cuba keju yang berbeza untuk mencari yang anda suka. Sebagai contoh, anda boleh cuba menambah beberapa luka, feta, mozzarella atau gouda salai.
Variasi: menyediakan cengkerang besar dan barang-barang mereka dengan campuran ricotta dan keju Parmesan. Sau marinara ke atas dan bakar sehingga keju mula gelembung.
- Hidangkan sos daging pada pasta yang dalam atau nipis. Rebus pappardelle, penne atau bucatini dan letakkan dalam mangkuk salad. Tuangkan sos daging seperti Bolognese dan kacau sehingga sosnya benar-benar meliputi pasta. Taburkan beberapa parmesan di atas dan sajikan pasta sebagai panas.
- Ingat bahawa anda boleh menggunakan beberapa air memasak yang telah anda simpan jika sos terlalu tebal.
- Sediakan a Saus Alfredo untuk pasta lama. Untuk menutup pasta panjang seperti spageti, fettuccine dan rambut dange, anda boleh menggunakan forceps untuk dicampur dengan saus Alfredo. Panaskan beberapa krim berat dengan mentega dan bawang putih untuk menyediakan saus Alfredo klasik dan pertimbangkan untuk menghidangkan pasta dengan ayam bakar atau salmon asap.
- Untuk sos yang lebih ringan, cairkan mentega dengan bawang putih dan pasli. Kemudian masukkan sos pasta ini.
- Colander
- Garpu atau sudu
- Potholders
- Pemasa