Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Buat doh pizza tanpa ragi
- Kaedah 2 Buat roti cepat tanpa ragi
- Kaedah 3 Membuat roti Ireland dengan baking soda
Jika anda suka membuat roti buatan sendiri atau pizza, tetapi tidak mempunyai masa untuk membiarkan adunan meningkat, anda boleh menyediakan tanpa yis pembakar.Adalah mudah untuk membuat adunan lapang dan lazat menggunakan bahan seperti serbuk penaik, baking soda atau cuka untuk menghasilkan reaksi kimia. Anda kemudian boleh membuat pizza atau roti dalam masa yang singkat. Anda juga boleh menyediakan roti lazat yang sangat mudah dan cepat yang mengandungi whey dan bumbu pilihan anda.
peringkat
Kaedah 1 Buat doh pizza tanpa ragi
-
Campurkan bahan kering. Tuang 350 g tepung gandum putih ke dalam babi. Tambah satu paket serbuk penaik dan satu sudu garam. Campurkan ramuan dengan kira-kira 30 saat untuk mengedarkan ragi secara merata. -
Tambah cecair. Tuangkan satu sudu minyak bunga matahari, minyak zaitun atau rapeseed dan 175 ml air ke dalam mangkuk. Campurkan bahan sehingga mereka membentuk bola. Jika makanan menyerap banyak air, mungkin perlu menambah 50 atau 75 ml lagi.- Tambah air tambahan, satu sudu pada satu masa. Jika anda menambah terlalu banyak, adunan akan menjadi sangat melekit.
-
Kukut doh. Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja yang bersih dan letakkan doh pizza di atasnya. Kukuk selama 3 atau 4 minit, sehingga licin dan anjal.- Anda boleh mengembalikannya dengan cara yang anda mahu. Paling penting, doh itu diregangkan dan dilipat beberapa kali untuk mengaktifkan gluten dalam tepung.
-
Kurangkan adunan. Anda boleh menyebarkannya dengan pin bergulung dengan memberikan bentuk pilihan anda atau meletakkannya secara langsung pada plat pizza dan meregangnya dengan tangan anda. Ingat bahawa jika anda membuat pizza tunggal dengan jumlah doh ini, ia akan menjadi tebal.- Sekiranya anda ingin membuat dua pizza nipis, cukup bahagikan bola doh separuh dan bawah setiap bola untuk memberikan ketebalan yang diinginkan.
-
Masak pizza. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Walaupun ia adalah pemanasan, sebarkan sos tomato, pesto atau minyak pada doh. Kemudian tambah topping yang anda mahu di atas. Bakar doh dan masak selama 15 hingga 25 minit.- Jika anda membuat dua pizza nipis, 10 hingga 15 minit memasak mungkin cukup.
Kaedah 2 Buat roti cepat tanpa ragi
-
Sediakan peralatan memasak. Panaskan ketuhar dengan menghidupkannya pada 180 ° C. Semasa pemanasan, masukkan bahagian dalam kuali kek 15 x 25 cm. Minyak akan menghalang roti daripada berpaut ke bekas ketika memasak. -
Campurkan bahan kering. Dosis mereka dan letakkan mereka semua dalam ayam tengah. Kacau dengan kacau selama kira-kira 30 saat untuk mencampurnya dengan rata. Anda perlukan:- Tepung gandum putih 250 g;
- 100 g gula putih;
- satu setengah sendok teh serbuk penaik;
- separuh sudu teh baking soda;
- satu sudu garam.
-
Sediakan bahan cecair. Letakkan 50 g mentega manis dalam mangkuk lain dan mencairkannya. Tambah 250 ml whey dan telur besar. Campurkan bahan dengan pukul sehingga telur disatukan dengan sempurna.- Jika anda tidak mahu menggunakan mentega, anda boleh menggantikannya dengan 60 ml (empat sudu besar) minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
-
Campurkan semua bahan. Tuang campuran cair ke dalam ayam yang mengandungi campuran serbuk. Kacau dengan lembut dengan spatula silikon sehingga hanya dicampur.- Jika anda ingin menambah bahan-bahan tambahan, tidak kira jika doh itu belum sepenuhnya homogen.
-
Tambah hiasan. Anda dengan mudah boleh membuat versi roti manis ini dengan mudah. Hanya tambah bahan pilihan anda dan kacau adunan cukup untuk menggabungkannya. Hentikan sebaik sahaja pengisian disepadukan, kerana anda tidak perlu mengerjakan adunan terlalu banyak. Anda boleh menambah sehingga satu setengah gelas ramuan besar seperti buah-buahan kering atau kacang atau menggabungkan herba dan perisa lain mengikut citarasa anda. Bahan-bahan berikut adalah sangat baik dalam roti cepat ini:- buah-buahan seperti cranberry, ceri kering, epal, blueberries, kulit jeruk atau kismis;
- kacang seperti kacang, badam atau pecan;
- herba dan rempah seperti dill, pesto, biji gandum, lada tanah atau serbuk bawang putih;
- keju seperti keju parmesan atau keju emmental.
-
Masak roti. Letakkan doh yang tidak beragi dalam periuk kek yang telah anda sediakan, kemudian masukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Masak doh selama 45 hingga 50 minit. Untuk mengetahui sama ada roti dimasak, tolak tusuk gigi ke tengah-tengah roti. Ia mesti bersih apabila keluar. Biarkan roti sejuk di dalam acuan selama 15 minit sebelum menyentuh dan berkhidmat.- Roti ini adalah yang terbaik pada hari yang anda masak, tetapi anda boleh membungkus dengan tegas dan menyimpannya selama beberapa hari.
Kaedah 3 Membuat roti Ireland dengan baking soda
- Panaskan ketuhar. Hidupkan pada 200 ° C dan biarkan ia panas. Sementara itu, ambil piring pizza atau lembaran penaik dan sisihkan.
- Anda tidak memerlukan acuan dinding yang tinggi kerana anda perlu membentuk adunan sebelum memasaknya.
-
Campurkan serbuk. Dos semua bahan kering dan letakkannya dalam cul-de-poule besar. Kacau dengan kacau sehingga mereka bercampur dengan sempurna. Masukkan ramuan berikut dalam cul-de-poule:- 500 g tepung;
- satu sudu gula;
- separuh satu sudu serbuk penaik;
- separuh sudu baking soda.
-
Kacau dalam cecair. Masukkan air dan cuka kepada serbuk. Buat perigi di pusat campuran bahan kering dan tuang 350 ml air dan dua sudu cuka ke dalam rongga. Campurkan bahan dengan spatula silikon atau sudu kayu sehingga anda mempunyai tampal kasar.- Anda boleh menggunakan cuka putih atau cuka sari apel untuk resipi ini.
-
Kukut doh. Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja yang bersih dan letakkan adonan roti baking soda di atasnya. Knead selama 3 atau 4 minit untuk menjadikan ia licin dan elastik.- Anda boleh menguli doh dengan cara yang anda mahu. Yang penting ialah anda meregang dan melipatnya beberapa kali supaya gluten dalam tepung diaktifkan.
-
Bentuk roti. Ratakan adunan dengan tangan anda untuk membuat cakera halus kira-kira 4 cm tebal. Letakkan pada dulang penaik atau pan pizza. Ambil pisau tajam dan gunakannya untuk membuat percikan X berbentuk pada permukaan doh.- Keluarkan adunan dengan mendalam dengan menolak pisau hampir ke bahagian bawah. Wap boleh melarikan diri dan roti Ireland akan mempunyai bentuk tradisional yang semua orang tahu.
-
Bakar doh itu. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan ia masak selama 30 hingga 40 minit. Setelah dimasak, roti akan tegas dan mempunyai kerak rangup yang bagus. Bawa keluar dari ketuhar, berhati-hati untuk tidak membakar dan memasak satu sudu mentega cair pada permukaannya untuk memberi lebih banyak rasa dan melembutkan kerak sedikit.- Untuk menjadikan kerak itu lebih lembut, anda boleh menyikat permukaan roti susu separuh melalui masa memasak.