Kandungan
Dalam artikel ini: Buat hiasan GlazeMake dengan fondant14 Rujukan
Anda suka kek yang dihiasi dengan indah dan anda ingin membuat sendiri. Ia akan menjadi mudah bagi anda untuk mencari hiasan marzipan, menggunakan buah-buahan atau bahkan ukiran coklat kecil. Dengan mengambil beberapa hiasan untuk kek, anda boleh dengan cepat membuat kek seperti yang anda boleh lihat dalam pastri.
peringkat
Kaedah 1 Buat icing
-
Buat sayu. Buat frosting buttercream, itu klasik yang membolehkan anda menerangkan atau membuat lukisan (smiley, flower) pada kek, contohnya. Pilih icing diraja, jika anda ingin membuat hiasan yang tinggal lebih lama di tempatnya. Berhati-hati, sapukan dengan cepat selepas sayu siap untuk digunakan, kerana ia mengeras dengan cepat. Anda bebas untuk memilih resipi lain, tetapi jangan mengambil ais krim yang terlalu cair kerana ia tidak akan tetap di tempat.- Anda boleh menegakkan ais krim diraja atau krim mentega dengan menambahkan gula atau anda boleh menjadikannya lebih cair dengan memasukkan satu hingga dua tetes air. Perhatikan bahawa pembekuan lembut akan menjadi baik untuk mantel pertama yang licin dan pembekuan lebih keras boleh digunakan terakhir di atas kek.
-
Berwarna icing anda. Tambah satu drop selepas yang lain dalam pembekuan anda untuk melihat warna yang anda dapat. Perhatikan bahawa dengan frosting buttercream, warna akan mengasah selepas beberapa jam, manakala untuk frosting diraja warna akan jelas, seolah-olah frosting anda terdedah kepada cahaya.- Buat bahagian-bahagian kecil icing anda dan gunakan beberapa warna untuk mempunyai kemungkinan berbeza selepas itu.
- Anda boleh memohon peleburan diraja atau gula pada bahagian atas bahagian atas kek. Kemudian ambil berus kecil, perlahan-lahan celupkannya dengan pewarna makanan yang berwarna, kemudian buat garis nipis pada frosting anda untuk menghiasnya.
-
Sapukan tepung. Buat lapisan pertama untuk memastikan bahawa tiada serbuk kek mengganggu permaidani selepas pembekuan. Kemudian, masukkan lebih banyak ais pada kek anda, kemudian dengan spatula licin pembekuan anda. Biasanya, anda tidak boleh lagi melihat bahagian kek yang kini ditutup dengan lapisan frosting yang tebal. Ia adalah mungkin untuk mendapatkan penampilan lancar yang bagus dengan dua kaedah.- Dengan icing putih, ambil pengikis pembakar atau lain-lain perkakas besar dan rata dan keluarkan pembekuan lebihan pada permukaan rata kek anda. Selepas setiap pas, hapuskan pembekuan lebihan yang telah anda kumpulkan dengan bersandar di pinggir mangkuk, kemudian lulus tuala kertas di atasnya untuk selesai.
- Untuk frosting berwarna, jangan gunakan terlalu banyak pada kek anda, kerana jenis icing ini akan kelihatan, jika anda mengeluarkan lebihan. Oleh itu letakkan icing berwarna pada kek anda, kemudian tunggu sehingga ia terasa kering. Kemudian letakkan tuala kertas di atasnya dan buff ringan untuk 30 saat bolak-balik di atas kek anda. Lakukan operasi yang sama di sisi kek. Seperti tuala kertas tidak lancar, anda akan memberikan rupa unik ke permukaan kek anda.
-
mengambil beg paip. Untuk membuat perhiasan, bunga kecil pada kek, anda perlu menggunakan beg pastri yang anda boleh buat sendiri dan bukannya membeli satu. Ia mungkin untuk menggunakan lengan yang berlainan untuk membuat hiasan anda, tetapi untuk memulakan tiga daripada mereka akan mencukupi untuk mencipta hiasan yang paling popular.- Ambil soket dengan hujung tajam untuk menulis dan membuat mata.
- Gunakan soket dengan hujung bintang. Ia akan membolehkan anda membuat roset dengan memberi sedikit tekanan kepada poket atau berputar dengan memberi pergerakan ke poket apabila anda menekannya. Dengan hujung bintang tertutup, tepi eddies anda akan lebih menonjol.
- Gunakan soket petal, jika anda ingin membuat bunga, reben, ruffles dan kerang.
-
Gunakan beg paip. Apabila anda selesai melampirkan soket ke poket, dengan sendok meletakkan beku di dalam poket dan tekan pembekuan dengan baik ke bahagian bawah. Tutup bahagian atas beg dengan berputar bahagian atas beg. Kemudian, masukkan pembekuan menjadi dua bahagian, memikirkan untuk menjaga bahagian bawah pinggang penumbuk. Dengan satu tangan, anda menekan kelantangan ini dan dengan tangan anda mengarahkan pergerakan yang anda ingin berikan kepada beg paip untuk mencapai hiasan yang diingini. Jangan lupa dengan cara ini untuk meneruskan dan berlatih terlebih dahulu dengan sokongan selain daripada kek anda.- Selalunya, anda perlu memegang poket pada sudut 90 ° ke permukaan di mana anda mahu bersinar. Soketnya hendaklah 2.5 cm dari sokongan.
- Ingat untuk meletakkan tekanan berterusan pada poket dan gerakkannya pada kadar yang sama untuk mencapai hiasan yang indah.
- Setelah anda selesai hiasan, pusaran air atau garis, jangan tekan lagi di saku dan angkat poket yang tidak kotor.
-
Buat bunga. Membuat bunga dengan beg paip sukar dilakukan. Walau bagaimanapun, jika anda berlatih dengan baik, anda akan membuat bunga yang sangat cantik. Untuk membuat bunga, gunakan soket petal di atas poket.- Letakkan hujung pada sudut 45 ° ke permukaan anda. Mempunyai bahagian lengan nipis menunjuk ke atas.
- Letakkan tekanan pada poket dan buat gerakan bulat untuk membuat silinder kecil.
- Untuk membuat kelopak, mulailah dari tengah-tengah bunga anda dan buat pergerakan dalam bentuk "U" yang bahagian bulat dari "U" mesti naik ke atas. Kedua-dua hujung, satu yang bermula dan yang lain berakhir "U" menyertai pusat bunga anda.
- Buat langkah ini seberapa banyak yang diperlukan untuk mewujudkan bunga anda dengan aising.
Kaedah 2 Membuat hiasan dengan fondan
-
Buat fondant. Anda boleh membeli fondant untuk memudahkan kehidupan anda atau anda boleh membuat fondant sendiri. Yang kedua adalah halus dan mudah untuk model. Ia digunakan untuk menampung seluruh kek atau membuat patung-patung kecil.- Terdapat fondants yang retak lebih cepat daripada yang lain. Cuba beberapa jenama pengeluar untuk membuat tangan anda.
- Perhatikan bahawa fondant kering dengan cepat. Oleh itu, pastikan apa yang anda tidak gunakan dalam bungkusan asal atau dalam beg plastik untuk memastikannya lebih baik.
-
Sapukan lapisan nipis krim mentega. Tutup kek anda dengan lapisan krim mentega sebagai nipis yang mungkin untuk mencegah fondant dari retak atau menyampaikan gelombang ketika berada di atasnya. Untuk mendapatkan maklumat lanjut, baca lebih awal di dalam artikel tentang bahagian aising.- Anda boleh menggantikan krim mentega dengan ganache. Walau bagaimanapun, ia adalah lebih sukar untuk lancar walaupun pada hakikatnya ia lebih stabil untuk meneruskan kerja anda.
-
Selesaikan fondan itu. Di atas permukaan kerja anda, hamparkan lemak atau buang sedikit tepung jagung untuk mengelakkan fondant daripada melekat pada permukaan. Kemudian kupas fondant anda selama beberapa minit supaya ia menjadi lembut. Bekerja fondant dengan telapak tangan dan bahagian di pinggir pergelangan tangan untuk mengelakkan gelembung udara daripada terperangkap dalam doh.- Perhatikan bahawa anda tidak perlu mengulikan fondant jika anda telah mencucinya.
-
Sapukan fondan itu. Ambil pin bergulung dan meratakan adunan untuk mendapatkan fondant tebal 6 mm. Fondant itu boleh melekat, jadi fikirkan, dari semasa ke semasa, untuk meluncurkan tangan anda di tengah-tengah doh, di antara bahagian kerja dan yang terakhir dan putuskannya.- Sila ambil perhatian bahawa jika kek diliputi pusingan, anda akan memerlukan fondan dengan garis pusat yang sama dengan kek lebih daripada 2 kali ketinggian yang terakhir.
-
Tutup kek (pilihan). Apabila anda telah selesai mengempaskan fondant, bungkusnya di sekitar pin rolling, kemudian unroll pada kek untuk menutupnya sepenuhnya. Ambil perkakas rata atau gunakan tangan anda untuk meratakan fondant pada kek dan menghilangkan gelembung udara di bahagian atas kek anda. Kemudian teruskan melicinkan pada lilitan kek anda supaya fondant mematuhi dengan baik. Teruskan meluruskan di sisi apabila anda berjalan perlahan-lahan. Sebaik sahaja anda telah selesai melicinkan fondant di seluruh permukaan kek, potong adunan yang tersisa dengan pemotong pizza atau pisau.- Untuk kek bentuk tertentu, ia menarik untuk dimulakan dengan meletakkan fondan dalam acuan kek dan membolehkan mengeras sedikit. Kemudian, gunakan doh pada kek. Bagi kek yang terdiri daripada beberapa bahagian, anda akan menutup setiap bahagian, kemudian membetulkan seperti dibincangkan di bawah.
-
Buat hiasan. Benar-benar membuat hiasan dua dimensi dengan memotong bentuk dengan pisau atau sepasang gunting. Ambil fondant dalam pelbagai warna, supaya anda boleh membuat haiwan, watak, dan sebagainya. Potong jalur fondan untuk membuat reben atau bunga berbentuk lingkaran. Anda boleh, seperti dengan tanah liat, bentuk bentuk kecil dalam 3D. Fondant sangat baik untuk membuat patung-patung kecil, kerana ia cepat kering. -
Membaiki fondant. Ia berlaku dengan kerap apabila perlu untuk menutup kek fondant yang keseluruhannya retak, air mata, dll. Jangan risau! Adalah mungkin untuk membetulkan kelemahan kecil ini.- Letakkan sedikit fondant dalam mangkuk dan tambah 1 ml air, atau ¼ sudu teh. Campurkan sehingga anda mempunyai doh dengan konsistensi yang sama seperti ubat gigi. Kemudian, sapukan dengan spatula lebur pada benjolan atau retak pada kek anda dan lancar dengan baik. Akhirnya, tunggu sehingga masa anda kering.
- Jika fondant mula retak sebelum anda mula menghias kek anda, anda perlu menguli dengan lemak atau gliserin makanan.
- Retak kecil saiz rambut boleh diperbetulkan dengan melicinkan dengan jari atau menggunakan berus.
- Sekiranya anda melihat lepuh, kemungkinan ia adalah gelembung udara. Bangkai dengan jarum, kemudian kacau adunan.
-
Nikmati kerja anda. Sebaik sahaja anda telah selesai menghias kek, anda hanya perlu mempersembahkan karya anda kepada tetamu anda yang akan senang memakannya.