Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Buat wafel dengan yis
- Bahagian 2 Membuat wafel dibuat daripada produk tenusu
- Bahagian 3 Buat adunan vegan dan bebas gluten
- Bahagian 4 Menyediakan pengganti yis
Anda mungkin mahu wafel buatan sendiri, tetapi apabila anda melakukannya, anda menyedari bahawa anda tidak mempunyai bahan penting seperti serbuk penaik. Jangan risau. Sama ada anda vegetarian, mengikuti diet tanpa gluten, atau menikmati pasta yang kaya dengan tenusu, terdapat banyak resipi yang boleh anda buat tanpa menggunakan yis tradisional. Dan jika anda tidak dapat menahan idea untuk membuat wafel anda seperti yang anda gunakan (dengan yis), anda boleh memilih pengganti dengan mencampurkan soda baking dengan krim tartar.
peringkat
Bahagian 1 Buat wafel dengan yis
-
Campurkan yis dengan air. Gunakan mangkuk besar untuk campurkan 120 ml air dengan 15 g yis beku kering dan kacau sehingga dicairkan. -
Letakkan mentega dalam mangkuk. Letakkan 120 ml mentega dalam gelombang mikro atau di atas dapur untuk mencairkan. Kemudian campurkan susu dan garam dalam mangkuk kedua. Untuk melakukan ini, masukkan mangkuk ini 475 ml susu dan 5 g garam. Jika anda suka wafel manis, anda boleh meletakkan 30 g gula. Akhirnya kacau sehingga anda memperoleh campuran homogen. -
Campurkan kandungan dua mangkuk itu. Anda perlu menunggu sehingga ramuan panas (mentega cair) hangat sebelum melakukannya. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam campuran air dan ragi. Kacau hingga rata. -
Tambah tepung. Setelah semua bahan-bahan cecair digabungkan, tuang 400 g tepung, dan kacau bersungguh-sungguh untuk mendapatkan pes. Teruskan sehingga tiada lagi bekas tepung kering. -
Biarkan kenaikan doh. Tutup bekas dengan tudung atau bungkus plastik dan biarkan tetap dalam sekelip mata supaya doubled doubled atau bahkan tiga kali ganda jumlahnya. -
Tambah telur dan baking soda. Setelah doh naik, pukul dua telur sehingga mencapai konsistensi homogen dan tuangkan ke dalam adonan. Kemudian masukkan campuran setengah sudu teh baking soda. Campurkan bahan-bahan baru ke dalam adunan sehingga mereka dimasukkan dengan baik. -
Sediakan wafel anda. Pertama, kot di bahagian dalam wafel besi dengan lapisan nipis minyak sayur-sayuran untuk menghalang adonan dari melekat dan kemudian biarkan ia memanaskan suhu optimum. Tuangkan satu-kelapan doh anda ke dalam besi wafel dan masak selama kira-kira empat minit.- Suhu plat mungkin berbeza-beza bergantung kepada model. Laraskan masa memasak dengan sewajarnya.
Bahagian 2 Membuat wafel dibuat daripada produk tenusu
-
Campurkan bahan kering kecuali gula. Tuangkan 200 g tepung, 5 g garam dan setengah sudu teh baking soda ke dalam mangkuk dan kacau hingga rata. -
Campurkan bahan-bahan basah dan gula. Mula dengan menewaskan telur dalam mangkuk bersaiz sederhana lain. Kemudian tuangkan 100 g gula caster, 30 g mentega lembut dan 30 g marjerin.Campurkan bahan dengan baik dengan pengadun elektrik sehingga halus. Kemudian tambah 60 ml susu dicampur dengan 60 ml krim, 60 ml susu mentega dan 120 ml susu murni, belum lagi secubit vanila. Teruskan kacau sehingga mereka diperbadankan dengan baik.- Sekiranya anda membuat doh terlebih dahulu, anda perlu menutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.
-
Sediakan wafel anda. Pertama, kotangkan bahagian dalam wafel besi dengan lapisan nipis minyak sayuran untuk mengelakkan doh dari melekat bersama. Kemudian biarkan ia panas hingga suhu optimum dan tuangkan 80 hingga 120 ml adunan. Tutup pinggan dan masak selama kira-kira 3 hingga 4 minit.- Suhu plat mungkin berbeza-beza bergantung kepada model. Laraskan masa memasak dengan sewajarnya.
Bahagian 3 Buat adunan vegan dan bebas gluten
-
Melembutkan soba. Letakkan 700 g soba dalam mangkuk besar. Cukup air yang cukup untuk menampung sepenuhnya kernel dalam cerek atau periuk. Kemudian tambahkan lagi 7 hingga 10 cm air. Setelah air mencapai 27 ° C, tuangkan ke dalam mangkuk. Tambah 60 ml epal cider dan biarkan soba itu rendam dan melembutkan selama 8 hingga 24 jam. -
Penapis soba. Sekali melembutkan, tuangkan kandungan mangkuk ke dalam tenggelam melalui penyaring untuk menghilangkan campuran air dan cuka. Bilas buckwheat dan biarkan ia longkang. Kemudian pindahkannya ke pengadun kelajuan tinggi. -
Juga letakkan bahan-bahan yang tinggal di dalam pengisar. Tambah 700 ml air, 60 ml minyak kelapa cair, 40 g tepung ubi kayu, 6 titis stevia cair, 7 g kayu manis dan 7 g garam laut. Campurkan denyutan sehingga anda mendapat tampalan halus.- Sekiranya perlu, cair minyak kelapa dengan memanaskannya dalam periuk kecil.
-
Sediakan wafel anda. Jaga bahagian dalam wafel dengan lapisan nipis minyak sayuran untuk menghalang adonan dari melekat dan kemudian biarkan ia memanaskan suhu optimum. Tuangkan kira-kira 1 sudu adonan dengan senduk dan masak selama kira-kira 3 hingga 4 minit.- Suhu plat mungkin berbeza-beza bergantung kepada model. Laraskan masa memasak dengan sewajarnya.
Bahagian 4 Menyediakan pengganti yis
-
Campurkan krim tartar dengan baking soda. Untuk setiap sudu teh (9 g) yis yang diperlukan dalam resipi, campurkan ½ sudu teh (6 g) dan ¼ sudu teh baking soda. Kacau sehingga kedua-duanya kacau.- Jika anda mahu, anda boleh menambah satu sudu teh (3 g) tepung jagung.
-
Simpan campuran dalam bekas kedap udara. Jika anda bercadang untuk menggunakan pengganti untuk kemudian atau jika anda menggunakannya selepas digunakan, masukkannya ke dalam bekas yang kedap udara untuk memastikannya, sambil mengelakkan ia terhentak dengan kelembapan, jika tidak, ia akan berlari. Letakkan bekas di dalam peti sejuk. -
Uji pengganti yang dipelihara sebelum menggunakannya untuk resipi baru. Sekiranya anda menyimpannya dalam pantri atau almari dapur, pastikan ia masih aktif. Panaskan sedikit air dalam periuk sehingga ia mula mengeluarkan stim. Taburkan sedikit di dalam air. Sekiranya ia mula merosakkan, pengganti anda masih aktif. Sekiranya tidak, anda mesti menyediakan ejen mengangkat baru.