Kandungan
Dalam artikel ini: Standard Milanesa Uruguay Milanesa
Milanesa adalah hidangan kepingan nipis daging lembu, daging lembu atau ayam, yang dicelup dalam telur, dipanggang dengan serbuk roti dan dibumbui dengan garam, pasli dan bawang putih sebelum meletakkan tomato dan tomato paste. keju. Hidangan ini sangat popular di Argentina, Peru, Bolivia, Brazil, Chile, Colombia, Paraguay dan Mexico. Terdapat variasi yang berbeza.
peringkat
Kaedah 1 Milanesa standard
-
Dalam mangkuk kecil, pukul telur dan susu untuk membuat campuran lancar. Pukul telur dengan cepat sehingga mereka benar-benar bercampur dengan susu. -
Dalam mangkuk lain, campurkan serbuk roti, keju parmesan, pasli, bawang putih, garam dan lada. Ini adalah kerana anda boleh mendapatkan milanesas anda daripada banyak - mereka mungkin mempunyai rasa bawang putih, keju atau lada yang lebih atau kurang jelas. Ia hanya bergantung kepada anda. -
Dip steak ke dalam campuran telur dan tutup dengan campuran tepung roti. Potong sekeping daging terlebih dahulu dalam 8 kepingan yang sama contohnya atau mengikut jumlah mulut yang anda perlu makan. Ia akan menjadi lebih mudah untuk dimasak dan dimakan.- Sudah tentu, jika anda tidak membuat kelembutan daging oleh tukang daging anda, jangan lupa untuk melakukannya terlebih dahulu.
-
Dalam kuali besar, panas bersamaan dengan 1.2 cm minyak. Goreng stik pada api sederhana selama 2 hingga 4 minit. Letakkan seberapa banyak yang anda mahu, tetapi pastikan tidak ada terlalu banyak. Steak perlu dimasak di kedua-dua belah pihak. Mereka siap apabila mereka berwarna coklat dan rangup.- Semasa anda memasak keping daging yang tinggal, anda boleh menyimpan milanesas yang telah dimasak dalam ketuhar pada 120 ° C. Anda akan dapat berkhidmat kepada semua orang pada masa yang sama.
- Semasa anda memasak keping daging yang tinggal, anda boleh menyimpan milanesas yang telah dimasak dalam ketuhar pada 120 ° C. Anda akan dapat berkhidmat kepada semua orang pada masa yang sama.
-
Setelah beralih ke kuali, biarkan milanesia berehat dengan cepat di atas tuala kertas, kemudian pindahkannya ke dulang pembakar. Sekiranya anda perlu memasak satu lagi kumpulan, anda boleh menyimpannya di dalam ketuhar pada masa ini. Tetapi jika anda selesai, letakkannya di atas pinggan untuk merasa. Sekali di atas pinggan, tutup milanesas dengan kepingan tomato dan keju (dihiris atau parut).- Jika mereka tidak cukup panas, panggangnya kira-kira 10 cm dari grill selama 1 atau 2 minit atau sehingga keju telah cair.
- Hiaskan dengan baji lemon.
- Jika mereka tidak cukup panas, panggangnya kira-kira 10 cm dari grill selama 1 atau 2 minit atau sehingga keju telah cair.
Kaedah 2 Uruguay Milanesa
-
Sediakan campuran telur anda. Pukul telur dengan cepat untuk mendapatkan cecair homogen. Masukkan bawang putih yang dicincang (nipis yang mungkin) dan garam. Sekiranya anda mahukan hidangan yang sangat asin dengan rasa ketara, teruskan. Bagi garam, letakkan sekurang-kurangnya satu sudu teh (5 g). -
Berikan stik. Pertama dalam campuran telur, kemudian di dalam serbuk roti. Cuba untuk merebak secara merata ke atas permukaan daging. Sekiranya anda mendapati bahawa serbuk tidak melekat di tempat-tempat tertentu, taburkan tempat ini sedikit dengan campuran telur dan tambah serbuk roti. -
Bawa kuali. Dalam minyak zaitun atau minyak masak, goreng daging anda di atas api sederhana sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan. Ia boleh mengambil masa 6 hingga 10 minit.- Sekiranya anda tidak selesa dengan dapur gas, letakkan daging di dalam ketuhar pada suhu rendah dan taburkan dengan mozzarella. Masak sehingga keju sepenuhnya cair.
-
Berkhidmat. Selain mengisi mozzarella, berkhidmat milanesa dengan nasi putih. Hidangan Perancis, salad, kentang dan sayur-sayuran yang tumbuk juga akan baik dengan hidangan ini. Anda akhirnya boleh menghiasi semuanya dengan biji lemon atau kapur. -
Sudah siap!