Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 potong ayam goreng
- Kaedah 2 Gaya ayam goreng negara
- Kaedah 3 Resipi Asap Fried Chicken
- Kaedah 4 Fried Cockerel
- Kaedah 5 Ayam goreng dalam penggoreng
- Kaedah 6 Simpan Ayam Goreng Hangat
Ayam goreng adalah hidangan yang sangat popular di banyak negara. Sedap, ia boleh dimakan semasa meninggalkan kuali atau sejuk dengan mayonis, dalam sandwic atau semasa berkelah. Ini hidangan yang boleh didapati di banyak restoran dan rantaian makanan segera, kerana di antara semua daging, ayam mudah digali dan orang menggunakannya secara teratur. Apabila ia sudah siap, ayam goreng adalah lazat dan ia sentiasa berjaya di atas meja! Memasak ayam goreng mempunyai faedah yang berlainan. Anda boleh memilih haiwan yang akan disediakan, mungkin untuk membeli ayam beku, ayam segar, ayam ladang butir, dan sebagainya. Anda boleh menanamnya dengan kemudahan herba dari Provence, rempah atau Dijon mustard. Apabila anda menyediakan ayam, anda pasti bahawa semua tetamu dan ahli keluarga anda akan berpuas hati, kecuali vegetarian tentu saja. Dalam artikel ini, kami menawarkan pelbagai resipi yang akan membolehkan anda memasak ayam goreng yang sihat untuk rakan dan keluarga anda.
peringkat
Kaedah 1 potong ayam goreng
Dengan resipi ini, anda akan menggoreng ayam anda dalam kuali.
-
Sediakan potongan ayam anda. Mulailah dengan mengeluarkan tendon dan kulit ayam. Kemudian letakkan kepingan ayam anda pada kepingan selophane atau kertas kertas dan tutupnya dengan satu lagi kertas dan kemudian diratakan dengan pin bergulung. Anda akan membuat apa yang dipanggil cutlets ayam. Anda mesti mengurangkan ketebalan mereka kepada satu sentimeter. -
Potong roti ke dalam kotak kecil. Letakkan kepingan roti dalam pengisar dan buat serbuk roti. Letakkan serbuk roti dalam bekas cetek besar atau dalam mangkuk besar. -
Tutup potongan ayam dengan Dijon mustard menggunakan berus dapur. Tuangkan garam dan lada pada potong dan tambah herba Provence cincang. -
Sekarang letakkan potong di dalam bekas yang mengandungi telur yang dipukul. Kedua-dua belah pihak harus ditutup dengan telur. -
Kemudian letakkan potong anda satu demi satu dalam serbuk roti. Tutupi mereka sepenuhnya dengan serbuk roti segar. -
Letakkan kuali besar di atas dapur. Panaskan kira-kira satu sentimeter minyak bunga matahari dalam kuali besar. -
Apabila minyak panas, tambah potong ayam ke dalam kuali. Biarkan ayam goreng ikan goreng dalam minyak bunga matahari selama empat hingga lima minit. Apabila mereka mempunyai warna coklat keemasan yang cantik, mereka cukup dimasak. -
Matikan haba dan keluarkan potong ayam anda dari kuali. Letakkan pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. -
Hidangkan daging ayam lezat anda. Sekiranya anda mempunyai kuali kecil dan masak potongan anda secara berasingan, pastikan yang telah dimasak dalam oven anda sehingga anda telah masak semua.
Kaedah 2 Gaya ayam goreng negara
Dengan resipi ini, anda akan menggoreng ayam anda dalam kuali.
-
Potong setiap kaki dan dada ayam untuk mendapatkan empat keping. -
Campurkan garam dengan lada, cili kacang dan Dijon mustard dalam mangkuk kecil. Tutup kepingan ayam dengan campuran anda menggunakan berus dapur. -
Tuangkan buttermilk ke dalam mangkuk dan letakkan kepingan ayam di dalamnya. Kembalikan mereka ke mangkuk salad untuk menutupi mereka dengan buttermilk di semua pihak. -
Masak bacon anda. Panaskan satu sentimeter minyak bunga matahari dalam kuali besar. Apabila minyak panas, letakkan keping bacon anda di dalam kuali dan kocok sehingga mereka rangup. Keluarkan keping bacon dari kuali dan biarkan mereka sejuk. Setelah disejukkan, potong kepingan kecil. -
Campurkan serbuk roti dengan potongan kecil bacon dalam mangkuk salad. Kemudian letakkan kepingan ayam yang dibakar buttermilk di mangkuk salad untuk ditutup dengan serbuk roti dan potongan kecil bacon. -
Tambah minyak bunga matahari ke kuali di mana anda telah memasak bacon. Anda mesti mempunyai kira-kira satu sentimeter minyak dalam kuali. Panaskan minyak.- Minyak itu tidak boleh datang pada suhu yang terlalu tinggi, jika tidak, bahagian luar kepingan ayam anda akan coklat sebelum bahagian dalam dimasak. Sekiranya minyak anda mula merokok di kuali kerana terlalu panas, tambah sedikit minyak bunga matahari di kuali untuk mengurangkan suhu dan menurunkan sedikit haba.
-
Letakkan kepingan ayam anda dalam kuali. Gorengkan ayam anda dalam minyak panas selama kira-kira sepuluh minit dengan membalikkannya selepas lima minit. Jumlah masa memasak bergantung kepada ketebalan potongan ayam anda dan suhu minyak. Apabila mereka mempunyai warna coklat keemasan yang indah, potongan ayam anda dimasak. -
Matikan haba dan keluarkan potongan ayam goreng dari kuali dengan tongkolan memasak. Tuang garam garam ke atas kepingan ayam dan sajikannya kepada tetamu anda.- Sekiranya anda memasak kepingan ayam anda secara berasingan, simpan kepingan yang telah dimasak di dalam ketuhar supaya mereka tetap panas sehingga anda telah memasak semua kepingan.
Kaedah 3 Resipi Asap Fried Chicken
Dengan resipi ini, anda akan menggoreng ayam dalam penggoreng.
-
Tuang tiga cawan susu dan satu telur ke dalam mangkuk besar dan campurkan dengan perlahan. -
Tuangkan serbuk roti, tepung, garam, lada dan bahan perasa ke dalam mangkuk lain dan kacau dengan baik. -
Letakkan setiap potong ayam satu demi satu dalam mangkuk salad yang mengandungi tepung, kemudian masukkannya ke dalam susu yang dicampur dengan telur, kemudian gantikannya lagi dalam campuran tepung dan serbuk roti. Kemudian letakkan kepingan ayam pada pinggan atau pinggan. -
Mempunyai penggoreng lemak yang mendalam di mana anda boleh menggoreng ayam. Tuangkan minyak bunga matahari dan panaskannya di atas tungku di atas api sederhana. Tonton minyak agar tidak terlalu panas dan tidak mula percikan. Untuk mengetahui sama ada minyak cukup panas, letakkan tangan (tidak, tidak di minyak panas) di bawah paip dan jatuhkan beberapa titisan air sejuk ke atas minyak di dalam penggoreng. Sekiranya minyak mendidih, ia berada pada suhu yang ideal dan anda boleh memasak kepingan ayam anda. -
Apabila kepingan ayam mempunyai warna coklat keemasan yang baik, keluarkannya dari penggoreng dengan tongkat memasak. -
Masukkan potongan ayam goreng di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan. -
Anda boleh menyajikan ayam goreng yang lazat kepada tetamu anda. Nikmati ayam dengan sayur-sayuran kukus, salad hijau atau salad kubis.- Jika anda mengambil ayam anda kepada rakan-rakan atau pergi berkelah, terlebih dahulu biarkan ayam sejuk dan letakkan di dalam bekas dengan tudung untuk membawanya dengan bahan-bahan lain yang anda bawa.
Kaedah 4 Fried Cockerel
Dengan resipi ini, anda akan menggoreng ayam dalam penggoreng.
-
Sediakan peralatan dan ramuan yang anda perlukan untuk resipi ini. -
Potong koktel anda dengan pisau dapur tajam. Potonglah ke dalam enam potong, dua sayap, dua paha dan dua buah dada. -
Untuk mempersiapkan perapan, tuangkan jus lemon ke dalam mangkuk dan campurkan dengan dua sudu minyak. Kemudian tambah secubit lada ayam dan sedikit lada dan garam. -
Tambah satu sudu kecil pasli cincang, cengkih bawang putih yang dihiris dan jika anda ingin menggunakan halia tanah, kemudian campurkan semua bahan. -
Letakkan potongan cockerel anda dalam hidangan atau mangkuk besar untuk memar. Tuangkan perapan di atas potongan cockerel anda dalam mangkuk salad atau hidangan. Biarlah potongan ayam berkayu selama tiga puluh minit. -
Selepas tiga puluh minit, keluarkan potongan cockerel anda. -
Berikan keping cecair anda dalam serbuk roti dan tutupi dengan serbuk roti di semua sisi. -
Tuangkan minyak ke dalam penggoreng lemak dalam dan panaskannya ke suhu seratus lapan puluh darjah. -
Letakkan potongan cockerel anda dalam minyak panas. Biarkan mereka memasak dalam penggoreng selama 13 hingga 15 minit, sehingga mereka mempunyai warna coklat keemasan yang baik. -
Keluarkan keping cecair anda dari penggoreng. Letakkannya di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelebihan lemak. -
Sebelum berkhidmat, tuangkan garam ke atas kepingan ayam. Tambah beberapa kepingan limau ke meja atau pinggan tetamu anda.
Kaedah 5 Ayam goreng dalam penggoreng
Dengan resipi ini, anda akan menggoreng ayam dalam penggoreng.
-
Sediakan peralatan dan ramuan yang anda perlukan untuk resipi ini. -
Letakkan zaitun lemon, halibut cincang dan mentega lembut lembut di dalam mangkuk dan kacau dengan baik untuk mendapatkan krim berkrim.- Tuangkan dalam jus lemon dan tambah sedikit garam dan lada tanah.
-
Kemudian letakkan mentega berkrim di atas kepingan aluminium foil. Tutup kepingan aluminium dan berikannya bentuk segi empat tepat. Letakkan mentega di dalam penyejuk beku anda dan apabila ia menjadi padat, bawanya keluar dari peti sejuk. -
Pecahkan kepingan ayam anda dengan pin bergulung untuk menjadikannya potong (lihat resipi "potong ayam goreng" sedikit lebih tinggi). -
Keluarkan mentega padat dari peti sejuk anda. Potong ke dalam empat keping saiz yang sama. -
Letakkan potong anda rata di kawasan kerja anda dan letakkan sekeping mentega di tengah setiap potong. Tutup mereka dengan membungkusnya untuk melancarkan mentega sepenuhnya. -
Pastikan potong anda ditutup dengan meletakkan tusuk gigi pada setiap hujung tepung ayam anda. -
Cuti telur, tuangkan ke dalam mangkuk dan pukul dengan garpu. Letakkan potongan ayam anda satu demi satu dalam mangkuk yang mengandungi telur yang dipukul. -
Kemudian masukkan potongan ayam anda di dalam serbuk roti. Putarkan mereka dan pastikan mereka menutup dengan serbuk roti di semua pihak. Anda mungkin perlu memotong potongan kecil untuk serbuk roti untuk mematuhi dengan betul. -
Letakkan potong ayam anda di dalam peti sejuk anda untuk seketika. Apabila serbuk roti melekat pada potong, anda boleh mengeluarkannya dari peti sejuk. -
Tuangkan minyak ke dalam penggoreng. Panaskan minyak ke suhu seratus sembilan puluh derajat celcius. Sekiranya minyak mencapai suhu yang lebih tinggi, biarkan ia menyejukkan sedikit atau anda akan coklat di luar potong anda, tetapi bahagian dalamnya tidak akan masak dengan betul. -
Jangan masak semua potong ayam anda pada masa yang sama supaya suhu minyak tidak terlalu banyak dan supaya potongan potong masak sama rata. Biarkan mereka masak selama kira-kira sepuluh minit. Apabila mereka mempunyai warna coklat keemasan yang indah, keluarkan mereka dari penggoreng dengan tongkat dapur.- Simpan kerang yang telah anda masak di dalam oven anda semasa anda memasak yang berikut.
-
Tempatkan potongan ayam di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan. -
Hidangkan potongan ayam yang indah. Ingatlah untuk menghapuskan tompok-tompok gigi yang telah anda letakkan di hujung-hujungnya sebelum menghidangkan cutlet anda. Apabila tetamu anda akan memotong gigitan, mentega cair yang lazat akan melarikan diri dari pusat potong.
Kaedah 6 Simpan Ayam Goreng Hangat
Untuk menyediakan resipi yang kami jelaskan di atas, sangat disyorkan untuk tidak memasak semua kepingan ayam anda pada masa yang sama. Adalah lebih baik goreng satu atau dua oleh dua supaya suhu minyak tidak berkurang secara drastik yang tidak akan memakan kepingan ayam yang konsisten. Semasa anda memasak kepingan-kepingan berikut, anda mesti menyimpan yang sebelumnya hangat, berikut adalah kaedah yang akan membolehkan anda untuk menjaga ayam anda hangat sambil mengekalkan kualitinya:
- Tuangkan air ke dalam bekas kalis air. Buat bola dengan menggali kerajang aluminium dan letakkannya di dalam bekas.
- Letakkan helaian aluminium pada bola yang diletakkan di dalam bekas. Ia mesti cukup besar untuk anda memasukkan kepingan ayam goreng anda.
- Letakkan penutup pada bekas dan masukkannya ke dalam ketuhar anda pada suhu enam puluh lima hingga sembilan puluh lima darjah selsius. Anda baru sahaja membuat periuk stim.
- Simpan kepingan ayam goreng anda di dalam ketuhar di dalam pengukus anda sehingga anda siap melayani mereka. Dengan cara ini, mereka akan terus berair dan lembut.
- Sekiranya anda memasak banyak kepingan ayam, jangan goreng semuanya pada masa yang sama, anda akan mendapat hasil yang lebih baik dengan mengekalkan suhu minyak yang tinggi, ia juga akan mengurangkan masa memasak. Simpan kepingan yang telah dimasak dalam ketuhar anda.
- Jika anda mahu kepingan ayam goreng, jangan campurkan tepung dengan serbuk roti. Letakkan tepung tepung dan serbuk roti dalam bekas yang berlainan dan letakkan dahulu kepingan ayam anda di dalam tepung, yang meliputi tepung sedikit yang mungkin (ini akan membolehkan serbuk roti dipatuhi dengan lebih baik). Letakkan kepingan ayam anda dalam telur yang dipukul (dicampur atau tidak dengan susu) dan letakkan di dalam serbuk roti. Berhati-hati dengan kepingan ayam kot dengan teliti dan goreng. Ikuti nasihat yang diberikan dalam resepi di atas atau goreng kaki dan drumsticks pada suhu seratus enam puluh lima darjah celigram dan sayap dan payudara untuk suhu seratus enam puluh darjah celcius. Pertama goreng kaki, kemudian pestle, kemudian tambahkan payudara dan selesai dengan sayap.
- Masak ayam anda dengan betul. Ayam adalah daging yang perlu dimasak untuk sementara waktu. Ikuti arahan yang diberikan dalam resipi di atas untuk masa memasak, untuk tujuan keselamatan dan untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Untuk menggoreng ayam atau ayam, gunakan minyak untuk memasak suhu tinggi. Anda mesti menggunakan minyak yang tidak membakar terlalu cepat (pada suhu rendah) dan memberikan sedikit rasa kepada makanan. Jangan gunakan minyak dengan rasa yang kuat. Minyak yang kami cadangkan adalah pertama sekali minyak bunga matahari dan minyak kacang tanah, maka minyak sayuran dengan suhu mendidih yang sangat tinggi.
- Jika anda memasak kepingan ayam secara berasingan dalam kuali yang sama, ubah minyak sebelum memasak kepingan baru. Ini untuk menghilangkan serbuk roti sisa yang akan berada di dalam kuali dan akan membakar semasa memasak terlalu lama.
- Sekiranya anda mahukan kepingan ayam yang masak dan masak, gorengkannya pada suhu yang cukup rendah untuk membolehkan ayam memasak dengan baik.
-
Salah satu cara untuk melapikkan kepingan ayam anda dengan serbuk roti adalah meletakkan bahan-bahan dalam beg plastik, seperti beg penyejuk beku dengan penutupan. Kemudian letakkan satu atau dua keping ayam dalam beg plastik dan kacau untuk menutup kepingan anda dengan serbuk roti dan tepung. Ambil potongan ayam dari beg, letakkan di atas pinggan dan letakkan kepingan ayam baru dalam beg plastik. Kemudian masukkan potongan ayam anda ke dalam cecair dan gorengkannya.
- Ayam adalah daging yang mesti dimasak dengan baik, daging mesti putih pada akhir memasak. Jangan makan ayam dengan daging merah jambu. Daging ayam boleh mengandungi bakteria dan menghantar penyakit seperti salmonella.
- Berhati-hati dengan suhu minyak masak anda. Jika minyak mencapai suhu yang terlalu tinggi, daging tidak akan dimasak cukup di dalamnya dan di luar boleh dibakar.
- Berhati-hati menggunakan minyak pada suhu tinggi. Jangan biarkan kanak-kanak atau haiwan peliharaan datang berhampiran dengan kuali atau penggoreng yang anda gunakan. Juga berhati-hati dengan percikan minyak panas, anda boleh menerima titisan minyak pada badan, muka dan mata. Jangan bawa wajah anda berhampiran minyak panas.
- Untuk mengendalikan kepingan ayam anda dalam minyak panas dan sajikannya, letakkan sarung tangan dapur untuk melindungi tangan anda.
- Letakkan kepingan ayam anda dalam minyak panas dengan tongkat dapur dan keluarkannya dengan cara yang sama.
- Plat untuk serbuk roti
- Campurkan mangkuk untuk campuran bahan-bahan dan tutup daging dengan tepung
- Sepasang penyepit dapur
- Penggoreng yang mendalam dan kuali
- Kerajang aluminium
- Beg plastik atau kertas parchment
- Peralatan untuk menjaga ayam hangat di dalam oven anda
- Pin bergulung untuk membuat potongan ayam
- Napkin