Kandungan
Dalam artikel ini: Membuat Rice Nasi Cina Membuat Rumpai India Rice14 Rujukan
Nasi goreng sayuran adalah lazat dan berkhasiat dan boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan utama. Hidangan yang mudah disediakan ini adalah perkara biasa di banyak negara, termasuk India dan China. Versi kedua budaya ini adalah serupa, tetapi jangan bersiap dengan cara yang sama dan berpengalaman dengan rempah yang berbeza.
peringkat
Kaedah 1 Buat nasi tepung Cina
-
Bilas nasi. Masukkan dalam mangkuk salad yang besar, tenggelam dalam air dan biarkan ia menyerap selama beberapa minit. Tuangkan ia ke penapis halus dan bilas dengan air yang bersih.- Beras kadang-kadang mengandungi banyak kanji dan mesti dibilas sebelum memasak untuk mengelakkan lapisan melekit pada permukaan bijian.
- Ia tidak semestinya diperlukan untuk merendam atau membilas beras, tetapi ia mungkin penting untuk hidangan di mana butiran tidak sepatutnya berpegang pada satu sama lain.
-
Masak nasi. Dalam versi Cina, nasi sentiasa dimasak di dalam air sebelum meniupnya. Setelah membilas, tuangkan periuk sederhana. Tambah 650 ml air dan secubit garam. Letakkan tudung pada kuali dan bawa air mendidih pada api sederhana.- Apabila air mendidih, matikan api dan biarkan nasi merebus ke atas api yang rendah selama kira-kira lima belas minit. Apabila ia lembut dan ia telah menyerap semua air, ia dimasak.
- Matikan haba dan biarkan nasi berehat di kuali tanpa mengeluarkan penutup selama sekurang-kurangnya 5 minit.
-
Pisahkan bijirin. Selepas memasak dan berehat nasi selama beberapa minit, tuangkannya ke atas kepingan penaik yang disalut dengan lapisan minyak nipis. Mengedarkan kacang-kacangan dengan nipis dan biarkan mereka sejuk.- Biarkan padi sejuk selama 15 hingga 30 minit. Apabila ia telah cukup sejuk untuk anda menyentuh, sapu jari anda dengan sedikit minyak untuk menghalangnya daripada melekat dan menggunakannya untuk memisahkan butiran yang telah dikumpulkan.
-
Hantar kembali lognon. Panaskan satu sendok makan minyak di atas api sederhana dalam kuali atau kuali besar. Letakkan logon cincang di dalam minyak panas dan masak selama kira-kira sepuluh minit, sehingga perang keemasan.- Keluarkan minyak dengan menggunakan sesudu. Letakkannya di dalam mangkuk.
- Canola, kacang tanah, bunga matahari dan minyak kelapa semua sesuai untuk nasi goreng.
-
Tumis tahu. Tuang setengah sendok makan minyak ke dalam kuali atau kuali. Tambah kiub tauhu dan biarkan mereka kembali untuk satu atau dua minit. Hidupkan mereka dan biarkan mereka masak selama satu minit. Terus beralih sehingga semua permukaannya berwarna coklat keemasan.- Ambil tahu dari bekas menggunakan sudu dan masukkan ke dalam mangkuk yang mengandungi periuk.
-
Masak telur. Hancurkannya ke dalam mangkuk kecil dan pukul dengan minyak bijan dan satu sudu teh kicap. Tuang setengah sendok makan minyak ke dalam kuali dan panaskannya dengan api sederhana. Masukkan telur yang dipukul dan kacau di dalam bekas sehingga membeku.- Apabila telur mula membengkak, matikan semula. Masak selama satu minit sebelum mengeluarkan dari kuali.
- Letakkan telur yang dimasak di atas pinggan atau papan memotong dan potong ke dalam kepingan kecil.
-
Tumis sayuran. Tuangkan satu sudu minyak ke dalam kuali atau kuali dan biarkan ia panas selama beberapa saat. Tambah kacang, wortel, logoni emas dan tauhu.- Masak semua bahan ini selama kira-kira 2 minit.
-
Ubah suai bahan-bahan. Gantikan sayuran atau tambahkan orang lain seperti yang anda mahukan. Anda tidak perlu menggunakan mereka dalam resipi. Anda boleh menambah atau mengeluarkan bahan untuk menggunakan sayuran dan rempah pilihan anda. Ia mengambil masa kira-kira dua gelas medium sayur-sayuran dalam semua. Anda boleh menggunakan:- satu atau dua cengkih bawang putih cincang
- sekeping halia segar parut sekitar 1.5 cm tebal
- lada merah
- cendawan
- kubis
- asparagus
- jagung atau corncobs
- bok choy
- brokoli
- daripada saderi
- tomato
-
Tambah ramuan lain. Letakkan nasi yang dimasak, bawang hijau dan tauge dalam wajan. Sabun semua bahan di dalam bekas untuk dicampur dan kembali selama kira-kira 3 minit.- Selepas 3 minit, tambahkan telur masak dan dua sudu kicap. Masukkan isi wajan perlahan-lahan untuk melapisi semua bahan-bahan saos, berhati-hati untuk tidak memecahkan kepingan telur. Masak campuran selama sebentar, sehingga sos panas.
-
Hidangkan beras tepung. Apabila bersedia, khidmat bahagian individu dengan kicap tambahan untuk mereka yang menginginkannya. Sebelum menghidangkan hidangan, anda juga boleh menghiasnya dengan empat sudu (30 g) kacang panggang dan tanah.
Kaedah 2 Buat nasi goreng India
-
Panaskan biji sawi. Salah satu perbezaan utama antara nasi goreng Cina dan India adalah bahawa dalam beberapa versi India, nasi adalah tumis sebelum mendidih dan tidak diterbalikkan.- Tuangkan minyak kelapa ke dalam kuali atau kuali besar dan panaskan di atas api sederhana. Tambah biji sawi dan tumis mereka selama beberapa minit sehingga mereka mula menghisap dan melompat.
-
Tumis sayuran. Apabila biji sawi telah cukup panas untuk aromatize minyak, tambah lognon, lada, bawang hijau dan wortel. Masak bahan selama 7 minit, sehingga lognya menjadi lut. -
Masukkan nasi dan rempah. Tuang garam masala, kunyit, cabai lada dan nasi mentah ke dalam kuali. Sikat bahan-bahan di dalam bekas untuk menampung sayur-sayuran dan biji-bijian beras dengan minyak dan rempah. Panaskan campuran selama 2 atau 3 minit, sehingga nasi berkilat.- Membawa kernel minyak sebelum mendidih mereka akan menghalang mereka daripada melekat bersama dan akan membolehkan mereka untuk mensimulasikan semua aroma rempah.
-
Tambah air. Tuangkan campuran beras dan sayuran. Letakkan penutup pada kuali dan masak selama 15 hingga 20 minit sehingga nasi telah menyerap semua air dan lembut.- Untuk membawa lebih banyak rasa kepada hidangan, anda boleh menggantikan air dengan sup sayur atau campuran sup dan santan.
-
Masukkan hidangan tersebut. Apabila nasi dimasak, tambah jus lemon dan cincang pudina atau daun ketumbar. Garam dan lada untuk merasai dan menyampaikan nasi beras.