Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Menyediakan pudina
- Bahagian 2 Pengeringan semula jadi (udara)
- Bahagian 3 pengeringan ketuhar gelombang mikro
- Bahagian 4 Panggang kering
- Bahagian 5 pengeringan dehydrator
- Bahagian 6 Pengeringan dengan dehumidifier
- Bahagian 7 Memelihara pudina kering
Mint adalah tumbuhan dengan rasa yang menyenangkan dan aroma, dan apabila kering, anda boleh menggunakannya untuk menghias atau memasak hidangan atau menyediakan teh. Ia agak mudah untuk kering pudina, tetapi terdapat kaedah yang berbeza untuk mencapai hasil yang sama.
peringkat
Bahagian 1 Menyediakan pudina
-
Pilih pudina. Apa jua jenis pudina, ia sudah bersedia untuk dipilih sebelum ia mula berkembang. Pilih pudina pada waktu pagi, sebelum embun dikeringkan, dengan sepasang gunting pemangkasan atau pisau tajam.- Potong pudina kira-kira satu pertiga daripada panjangnya di batang utama. Dengan cara ini, anda meninggalkan kekuatan yang cukup untuk tumbuhan itu untuk ditolak.
- Anda akan mendapat aroma dan aroma yang paling dengan memotong pudina sebelum ia mekar, kerana pada masa ini kitarannya mengandungi daun minyak yang paling banyak.
- Goncang setiap tangkai pudina selepas dicabut untuk menurunkan sebarang serangga yang mungkin bersembunyi di sana.
-
Basuh pudina dan biarkan kering. Bilas setiap batang pudina di bawah air sejuk dari paip. Keringkan mereka menggunakan tuala kertas atau pemutar salad. Mint mesti benar-benar kering sebelum meneruskan.- Pat kering dengan tuala kertas untuk menyerap air yang mungkin masih ada. Kemudian letakkan tangkai pudina dalam satu lapisan pada tuala kertas dan biarkan batang dan daun kering selama satu atau dua jam lagi.
- Anda juga boleh mengalirkan daun pudina dengan menggunakan pemutar salad. Kemudian letakkan daun mint pada beberapa helai kertas dan biarkan mereka duduk selama kira-kira 2 jam untuk memastikan ia kering.
-
Pertimbangkan untuk memisahkan daun dari batangnya. Satu-satunya kaedah pengeringan yang perlu mengekalkan batang ialah pengeringan udara semulajadi. Untuk semua teknik pengeringan lain, anda mesti memisahkan daun dari batang mereka sebelum mengeringkan pudina, kerana ini akan lebih mudah sebelum mengeringkan pudina.- Cabut daun dengan jari anda. Anda juga boleh memotongnya dengan pisau tajam.
- Semak bahawa daun tidak rosak atau sakit dan buang mereka jika perlu. Lupuskan daun yang berada dalam keadaan yang buruk dan simpan hanya daun dalam keadaan baik.
Bahagian 2 Pengeringan semula jadi (udara)
-
Kumpulkan cendawan anda dengan permata dalam karangan bunga. Susun pudina dalam tandan kecil. Ikatlah bunga karang dengan rentetan atau tali tebal.- Pastikan untuk mengetatkan karangan bunga di batang, meninggalkan sebanyak mungkin daun.
-
Hang mint di dalam bilik yang gelap, hangat dan berudara. Lampirkan ujung tali yang lain ke cangkuk atau rak pakaian dan letakkan pudina di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik dan bersih dengan sedikit cahaya. Pastikan pudina digantung terbalik.- Ia adalah yang terbaik untuk menggantungnya di dalam bilik, bilik stor atau dapur dengan langsir tebal, tetapi jika anda tidak dapat mencari kepingan yang cukup gelap, anda juga boleh menutup pudina, tanpa mengetatkan terlalu ketat, dengan beg kertas, dengan lattachment seperti supaya ia tidak menyentuh pudina.
- Ia mesti sekurang-kurangnya 28 darjah C di dalam bilik yang anda pilih.
- Kedudukan terbalik akan memaksa minyak aromatik di dalam tumbuhan untuk berhijrah ke daun dan bukannya tinggal di batang.
-
Tanggalkan daun dari batang. Selepas satu atau dua minggu berlalu, pudina perlu kering. Letakkan dan lepaskan daun dari batang di atas selembar tuala kertas.- Pegang hujung batang dalam satu tangan.
- Cubit tangkai dengan tangan anda dari atas ke bawah. Daun harus jatuh tanpa memaksa, tetapi anda perlu merobek daun teratas secara berasingan.
Bahagian 3 pengeringan ketuhar gelombang mikro
-
Sebarkan daun pudina pada pinggan yang masuk ke dalam gelombang mikro. Buat satu lapisan, jangan tumpangi daun.- Dengan hanya satu lapisan daun, anda akan mengeringkan daun lebih cepat dan lebih rata daripada jika anda memasukkannya ke dalam mangkuk.
-
Ambil pinggan ke gelombang mikro selama 10 saat dalam 10 saat. Letakkan daun di dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskannya selama 10 saat, periksa bahawa mereka tidak mula pudar dan menjadi rapuh, kemudian besikan mereka selama 10 saat sehingga anda mendapatkan hasil ini. Mint perlu kering antara 15 dan 45 saat.- Dalam kes terbaik, daun akan tetap hijau. Anda masih boleh menggunakan daun selepas coklat, tetapi daun hijau akan mempunyai lebih banyak rasa dan aroma.
- Sekiranya anda telah membuat daun longgar dan bukannya menyebarkannya dalam satu lapisan dalam plat microwave, anda mesti kacau daun setiap 30 saat dan keringkannya antara 1 dan 3 minit. Walau bagaimanapun, ini bukan kaedah yang terbaik dan anda akan berakhir dengan daun pudina yang tidak kering.
Bahagian 4 Panggang kering
-
Panaskan ketuhar hingga 60 darjah C. Malah, anda mesti memanaskan ketuhar ke suhu yang paling rendah.- Suhu mesti sangat rendah. Terlalu tinggi suhu akan mengeringkan pudina terlalu cepat dan memberi anda hasil yang buruk dalam rasa dan aroma. Jangan biarkan daun kering lebih daripada 90 darjah C.
-
Matikan ketuhar. Setelah ketuhar dipanaskan dan disimpan pada suhu yang sama selama lima minit, matikannya.- Sekali lagi, langkah ini membolehkan pudina kering dengan cepat dalam keadaan yang agak hangat tanpa terdedah kepada suhu yang terlalu tinggi dan kehilangan semua minyak aromatiknya.
-
Sebarkan daun pudina pada hidangan penaik. Susunkan daun pudina dalam satu lapisan pada hidangan pembakar dan elakkan daun daripada menyentuh atau bertindih.- Sekiranya anda menyusun daun atau membiarkannya menyentuh antara satu sama lain, sesetengah daun mungkin kurang kering daripada yang lain. Ini sebabnya anda mungkin memerhatikan semasa pengeringan bahawa beberapa daun telah dibakar manakala yang lain masih basah.
- Anda juga harus cuba mengeringkan daun dengan saiz yang sama pada lembaran penaik. Jika anda mengeringkan daun dengan saiz yang berbeza pada masa yang sama, sesetengahnya boleh kering lebih cepat daripada yang lain.
- Tidak perlu menutup lembaran penaik dengan apa-apa sebelum menambah pudina, tetapi jika anda mahu, anda boleh meletakkan kertas lembaran kertas. Jangan letak minyak.
-
Keringkan daun dalam ketuhar yang dipanaskan. Masukkan pudina dalam ketuhar panas dan biarkan ia kering selama 5 hingga 20 minit. Semak setiap 5 minit untuk memeriksa bahawa daun tidak membakar.- Daun-daun kering apabila mereka mula aksi dan menjadi rapuh. Mereka harus tetap hijau. Anda akan mengelakkan membakar daun anda dengan memeriksa mereka dari semasa ke semasa.
Bahagian 5 pengeringan dehydrator
-
Keluarkan daun pudina pada dulang dehydrator. Buat satu lapisan daun cuba untuk tidak bertindih.- Daun pudina akan kering lebih baik jika anda meninggalkannya dalam satu lapisan, kerana setiap helaian akan menerima jumlah haba yang sama seperti yang lain. Anda perlu mencetuskan daun semasa pengeringan jika anda menumpuk dan beberapa mungkin kering sebelum orang lain.
-
Letakkan dehydrator pada suhu terendah. Masukkan dulang di dalam penyahhidratan dan tetapkannya ke suhu yang paling rendah.- Anda memerlukan sedikit haba untuk pudina kering dan herba lain.
- Sekiranya dehydrator anda tidak mempunyai termostat, anda perlu menyemak lebih kerap bahawa daun pudina tidak terbakar semasa pengeringan.
- Ambil dulang yang anda tidak perlukan sebelum anda memulakan. Ini akan membebaskan ruang untuk daun yang lebih besar dan meningkatkan jumlah udara yang diterima oleh daun.
-
Dehidrasi daun sehingga kering. Semak kepingan setiap 5 minit. Ambil daun dehydrator sebaik sahaja ia kering.- Tepi harus bermula untuk aksi dan daun harus rapuh sementara baki hijau.
Bahagian 6 Pengeringan dengan dehumidifier
-
Hidupkan dehumidifier itu. Sekiranya anda mempunyai dehumidifier, keadaan udara di sekeliling perkakas adalah sesuai untuk pengeringan pudina dengan cepat. Hidupkan dehumidifier dan lari seperti biasa.- Dehumidifier menyerap kelembapan dari udara, jadi udara di sekitar unit biasanya kering. Ini bagus untuk anda kerana daun pudina yang kering dalam persekitaran lembap boleh menangkap acuan.
-
Susun pudina pada dulang cookie. Sebarkan daun pudina di atas dulang yang anda gunakan untuk menyejukkan kue. Buat satu lapisan dengan daun dan elakkan bertindih dengannya.- Dulang jenis ini sesuai kerana udara boleh mengalir dari bahagian bawah dulang ke bahagian atas. Ciri ini juga akan menghalang penampilan acuan.
-
Keringkan pudina berhampiran dehumidifier itu. Letakkan dulang dengan daun pudina di hadapan dehumidifier, secara langsung di hadapan tempat anda merasakan udara panas dan kering. Biarkan daun pudina selama satu atau dua hari, sehingga kering.- Daun-daun harus menjadi kerdil dan rapuh, tetapi mereka harus mengekalkan warna hijau mereka.
- Secara amnya, anda boleh mencari tempat yang paling hangat pada dehumidifier hanya dengan melepaskan tangan anda ke atas mesin.
Bahagian 7 Memelihara pudina kering
-
Tuangkan pudina ke bekas bersih dan kedap udara. Letakkan pudina kering dalam bekas kedap udara. Pastikan bekas adalah seperti kedap udara yang mungkin.- Pilih balang tin dengan penutup kedap udara, kotak plastik tertutup, beg penyejuk beku atau beg penyimpanan vakum.
- Tulis tarikh pembungkusan pada setiap bekas, apa yang terkandung dan kuantiti.
- Jika boleh, simpan daun pudina dan hancurkan mereka sebelum berkhidmat bukannya menghancurkannya sebelum menyimpannya. Rasa dan aroma daun akan bertahan lebih lama jika anda menyimpan keseluruhan daun.
-
Tonton rupa kelembapan. Perhatikan beberapa hari pertama. Sekiranya anda melihat kelembapan dalam bekas, anda mesti mengeringkan semula daun anda.- Hanya mengeluarkan pudina dan mengulangnya dengan mengikuti salah satu kaedah yang dibentangkan di atas.
- Mentega, serta herba aromatik yang lain, akan menjadi berjamur jika ia tidak disimpan dalam persekitaran yang kering.
-
Simpan pudina di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Untuk menyimpan semua rasa mint, ambilnya dalam tempoh satu tahun.- Jangan gunakan bekas kertas atau kadbod. Ini jenis bekas akan menyerap minyak aromatik dan pudina anda akan hilang rasa.