Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 dari 3:
Kari ayam dalam kuali - Kaedah 2 dari 3:
Kari ayam dengan kaserol - Kaedah 3 dari 3:
Kari ayam Jamaican - nasihat
- amaran
Kari ayam adalah hidangan yang kaya dan lazat yang terdiri daripada rebusan ayam dengan kacang pinus, bawang putih dan pelbagai rempah, termasuk serbuk ketumbar, cumin dan cili. Hidangan ini adalah klasik di Asia Tenggara dan Caribbean, di mana ia dipanggil "ayam kari". Kari ayam lebih baik dengan beras, kentang atau naan. Untuk mempelajari cara memasak kari ayam anda sendiri, sama ada anda mahu menyediakan varian India atau Jamaica, pergi ke langkah pertama.
peringkat
Kaedah 1 dari 3:
Kari ayam dalam kuali
- 6 Keluarkan dari panas dan hias. Setelah kari ayam anda dimasak, rasanya dan tambahkan garam, lada atau rempah-rempah lain, mengikut citarasa anda. Taburkan dengan ketumbar segar dan berkhidmat dengan nasi putih atau chapatis (roti India).
- 7 Berkhidmat. Nikmati kari ayam panas yang lazat ini. pengiklanan
Kaedah 2 dari 3:
Kari ayam dengan kaserol
- 1 Kumpulkan ramuan. Menyediakan kaserol akan mengambil masa yang lebih lama, tetapi hasil akhirnya akan berbaloi. Berikut adalah semua yang anda perlukan untuk menyediakan kari ayam yang lazat dengan kaserol.
- 2 sudu teh wain merah
- 1 tepung sudu
- 1 sudu pes tomato
- 2 sudu garam masala dan secubit untuk taburkan
- 2 sudu serbuk kari Madras
- 2 kepala bawang putih, dipotong separuh
- 1 kaleng 400 g tomato
- 1 keping halia segar 2 atau 3 cm, dikupas dan potong
- Garam kasar dan lada hitam segar
- 500 g kupas kentang merah, potong 2 atau 3 cm
- 1 kg kaki ayam, tanpa kulit (kira-kira 8 kaki)
- 150 g pucuk bayam
- 1/2 cawan ketumbar cincang
- 2 Campurkan cuka, tepung, pes tomato, garam masala, serbuk kari, bawang putih, halia, tomato, garam dan lada dalam pemproses makanan atau pengisar. Anda boleh menambah garam dan lada untuk rasa anda, dos yang disyorkan adalah 1/2 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada.
- 3 Kurangkan bahan-bahan untuk menjadi halus. Purée bahan-bahan untuk mendapatkan sos di mana anda akan memasak ayam anda. Sos yang dihasilkan sepatutnya dicampur dengan baik, dengan hanya sedikit kental.
- 4 Letakkan kentang di bahagian bawah kaserol. Sebarkan kentang secara merata di bahagian bawah kaserol. Anda kemudiannya meletakkan ayam di atas, kemudian pastikan ayam boleh merata kentang.
- 5 Sediakan ayam. Taburkan ayam dengan satu sudu teh garam masala dan satu sudu teh serbuk kari, serta garam dan lada yang baik, mengikut citarasa anda. Anda boleh menyiapkan campuran ini dalam bekas dan taburkannya pada ayam atau memerah ayam ke dalam campuran. Hanya pastikan untuk memasak kedua-dua belah kepingan ayam.
- 6 Letakkan ayam pada kentang. Secara perlahan letakkan kaki ayam ke atas kentang dalam satu lapisan.
- 7 Tuangkan sos atas ayam. Ini akan memberi ayam dan kentang rasa kari lazat yang anda cari.
- 8Masak selama 4 jam lebih panas atau 6 jam lebih panas.
- 9 Tambah bayam. Sebaik sahaja anda telah menyediakan kari ayam, anda boleh menambah bayam. Kacau sehingga mereka layu.
- 10 Tambah hiasan. Sekarang taburkan ketumbar pada hidangan dan garam dan lada jika perlu.
- 11 Berkhidmat. Kari ayam anda dengan kaserol siap untuk disajikan. Anda boleh menikmati hidangan ini seperti itu atau berkhidmat dengan naan, yang boleh digunakan untuk memakan sos. Anda juga boleh menambah chutney atau yogurt Yunani atau krim. pengiklanan
Kaedah 3 dari 3:
Kari ayam Jamaican
- 1 Kumpulkan bahan anda. Untuk menyediakan kari ayam ala Jamaican yang lazat, anda perlu mengumpul bahan-bahan anda untuk penyediaan serbuk kari serta untuk kari ayam itu sendiri. Setelah bubuk sudah siap, anda akan menyiapkan ayam sebelum memasak. Sekiranya anda terburu-buru, anda boleh membeli serbuk kari siap sedia (tetapi tidak semestinya!). Inilah yang anda perlukan:
- Untuk serbuk kari :
- 1 biji jintan cumin
- 1 sudu besar mustard coklat
- 1 biji benih fenugreek
- 1 sendok makan biji danis
- 1 biji benih lada hitam
- 1 sudu biji ketumbar
- ½ sudu campuran allspice
- 1 sudu serbuk kunyit
- Untuk kari ayam :
- 3 sudu minyak sayuran
- 4 kaki ayam tanpa kulit, berpecah
- 2 biji bawang sederhana
- 4 kepala bawang putih yang dicincang
- 1 sudu besar halia cincang
- ½ cili sederhana
- 2 sudu kecil dicincang thyme segar
- 3 cawan kaldu ayam
- 2 gelas santan
- Jus 1/2 kapur
- Garam dan lada
- 4 sudu serbuk kari
- Untuk serbuk kari :
- 2 Sediakan serbuk kari. Resipi berikut akan membolehkan anda menyediakan serbuk kari yang cukup untuk menyimpannya selepas anda menyediakan ayam. Inilah cara mempersiapkannya:
- Roti bakar cumin, fenugreek, danish, mustard, lada hitam dan ketumbar dan campuran allspice dalam kuali kecil di atas api yang tinggi. Bakar campuran rempah ini selama 1 minit atau 2 sehingga bau yang kuat mengeluarkan.
- Keluarkan rempah dari panas dan biarkan mereka sejuk.
- Acuan rempah dengan kilang rempah dan campurkan dengan serbuk kunyit.
- 3 Panaskan minyak ke atas api yang tinggi di dalam kaserol atau periuk besar. Anda boleh memasak ayam semasa anda menunggu minyak panas. Ia perlu mengambil masa 1 minit atau 2.
- 4 Musim ayam dengan serbuk kari. Sediakan ayam dengan 4 sudu kari yang telah disediakan. Pastikan untuk menutup sama rata semua bahagian keping daging.
- 5Keluarkan kepingan ayam dari kuali dan ketepikan.
- 6 Masak bawang, cili dan halia dalam kuali selama 4 minit. Bahan-bahan ini akan dimasak dengan baik di rempah-rempah dan juga akan meniru rasa ayam goreng.
- 7Masukkan cincang thyme dan serbuk kari dan masak selama satu minit lagi.
- 8Tuang jus 1/2 kapur ke dalam campuran.
- 9 Kembalikan ayam ke periuk dan tutup dengan santan dan sup. Ayam akan menyelamatkan rasa yang tidak dapat dielakkan.
- 10Bawa campuran ke dalam mendidih dan kurangkan haba.
- 11 Rebus ayam selama kira-kira satu setengah jam. Sebahagiannya temukan pan apabila anda memasak ayam dan sekali-sekala mengeluarkan lemak yang naik ke permukaan. Daging harus dimasak apabila ia keluar dari tulang. Selepas satu jam memasak, nonton ayam dengan teliti agar tidak membakar. pengiklanan
nasihat
- Anda juga boleh menggunakan penyediaan kari yang disediakan.
amaran
- Mengadaptasikan dos serbuk cili dan lada hijau untuk rasa peribadi anda.