Kandungan
- peringkat
- Kaedah 1 Buat rasa yang kuat
- Kaedah 2 Gunakan bahan-bahan untuk menghasilkan sejuk
- Kaedah 3 Sediakan minuman panas
Terima kasih kepada minyak zaitun yang dihidangkan, bawa rasa kepada hidangan anda! Anda boleh menggunakan minyak ini untuk memasak, atau dalam sos pada makanan anda. Kedua-dua minyak zaitun yang panas dan sejuk sangat mudah untuk menyediakan diri anda. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan bakteria tumbuh di dalam botol, anda perlu menggunakan proses yang betul.
peringkat
Kaedah 1 Buat rasa yang kuat
-
Pilih minyak zaitun dara yang berkualiti tinggi. Di pasar raya atau di kedai runcit khusus, cari sebotol minyak zaitun kaca hijau gelap, yang sangat berwarna untuk melindungi rasa minyak. Baca label untuk memastikan minyak adalah "dara tambahan", yang merupakan minyak zaitun yang berkualiti tinggi. Memilih sebotol minyak di mana asal zaitun dan tarikh penuaian dinyatakan dengan jelas.- Jika anda tidak dapat mencari minyak zaitun tambahan dara, anda boleh menggunakan minyak zaitun "dara", yang kualitinya sedikit lebih rendah. Rasanya masih lazat dan anda boleh menanamnya.
- Pastikan anda menyemak tarikh luput produk, supaya anda mempunyai masa untuk menyediakan dan menggunakan minyak anda sebelum ia tidak lagi baik.
-
Brew satu bahan dalam minyak anda. Untuk mendapatkan rasa yang jelas dan terang, ramai orang lebih suka menambah hanya satu bahan kepada minyak mereka. Untuk persiapan yang menyenangkan dan kuat, sediakan rosemary, thyme, bawang putih, truffle, lemon atau basil minyak zaitun.- Contohnya, jika anda sering memasak bahasa Itali, anda boleh menyediakan minyak zaitun yang boleh digunakan untuk memasak hidangan anda.
- Sekiranya anda menggunakan minyak zaitun sebagai perasa pada salad anda, cuba sediakan dengan limau atau halia.
-
Campurkan dua rasa dengan minyak anda. Pilih ramuan dan herba yang sering anda gunakan dalam satu resipi untuk memastikan mereka berkahwin. Berikut adalah beberapa minyak yang digabungkan dengan beberapa bahan yang paling popular: minyak zaitun dengan lada panas dan bawang putih, minyak zaitun dengan herba dari Provence, dan minyak zaitun dengan rosemary dan bawang putih.- Sebagai peraturan, apabila menyediakan minyak yang dihidangkan, cuba melekat pada dua bahan. Dengan menggunakan lebih banyak bahan-bahan, anda akan sering mendapat rasa keliru dan rasa tidak konsisten.
- Sekiranya anda ingin menyiapkan minyak bancuhan dengan lebih daripada 2 ramuan, hanya sediakan sedikit supaya anda dapat merasai persiapan. Anda akan dapat memastikan bahawa selera berkahwin dengan harmoni, tanpa membazir.
-
Hiaskan herba segar dan bahan semulajadi yang sejuk. Jika ramuan anda rapuh, seperti herba seperti kemangi, oregano, ketumbar dan pasli, atau jika mereka sangat kecil, seperti lada, mereka akan dengan mudah melepaskan rasa mereka apabila anda memotong atau memotongnya. Oleh itu, anda boleh menanamkan mereka sejuk. Kaedah ini juga adalah yang paling sesuai untuk menyedut lemon, yang mesti disimpan sejuk untuk mengelakkan kekemasan.- Jika anda tidak tahu jika ramuan tertentu perlu dibakar panas atau sejuk, cuba penyediaan sejuk terlebih dahulu. Kaedah ini sesuai untuk kebanyakan bahan dan membolehkan untuk mendapatkan minyak wangi halus.
-
Hiaskan herba kering dan ramuan kalengan panas. Jika anda menggunakan herba kering, seperti rosemary dan bijak, minuman panas akan membolehkan bahan-bahan untuk melepaskan semua rasa mereka. Kaedah ini juga terbaik untuk menyampaikan bahan kalengan seperti cendawan dan lada kering.- Untuk herba kering, seperti rosemary, bijak dan thyme, anda hanya perlu beberapa tangkai herba untuk menyediakan teh herbal anda. Sesungguhnya ramuan ini mempunyai rasa yang kuat, dan minyak panas akan mengeluarkan rasa penuh mereka.
Kaedah 2 Gunakan bahan-bahan untuk menghasilkan sejuk
-
Basuh dan herba segar dan bahan-bahan semulajadi yang kering. Linfusi sejuk adalah yang terbaik untuk bahan rapuh, seperti daun pasli, ketumbar, lada segar, atau bahan-bahan kecil seperti lada. Basuh mereka di bawah air suam, dan biarkan mereka keluar untuk mengeringkan mereka sepanjang malam, untuk mengelakkan memindahkan air ke dalam minuman anda.- Jika bakteria tidak tumbuh dalam minyak zaitun, mereka boleh tumbuh pada bahan-bahan basah yang anda tambah kepadanya.
-
Tuangkan herba anda menjadi pemproses makanan. Sembur mereka selama 30 saat. Untuk setiap liter minyak, gunakan kira-kira 1 cawan herba segar. Letakkan bahan-bahan dalam pemproses makanan, dan hidupkan selama 30 saat, atau sehingga herba telah disembur.- Ini akan membantu herba melepaskan semua perisa mereka, dan menanam minyak, untuk mempercepatkan proses infusi.
-
Letakkan herba di dalam botol, atau tuangkan minyak di atasnya. Menggunakan sudu, alihkan herba yang disembur ke dalam botol yang bersih dan kering. Kemudian isi botol dengan minyak zaitun pada suhu bilik. Tinggalkan sedikit ruang yang mungkin di bahagian atas botol, kemudian skru topi dengan ketat. Hidupkan botol terbalik beberapa kali untuk mencampur bahan dengan baik.- Pastikan penutup ditutup dengan ketat yang mungkin, untuk mengelakkan udara masuk ke dalam botol semasa minyak menyala.
-
Dinginkan minyak selama 1-2 minggu. Peti sejuk akan menjadi tempat yang sempurna untuk mengekalkan minyak sejuk anda. Sesungguhnya suhu itu dikawal dan gelap, kecuali pintu dibuka. Setiap 2 atau 3 hari, tuangkan sedikit minyak, dan rasa, untuk mengawal proses!- Untuk mengelakkan menjadi tengik, minyak yang disemai sejuk hendaklah disimpan di dalam peti sejuk pada setiap masa.
-
Penapis minyak. Setelah anda mencapai rasa yang diinginkan untuk minyak anda, ia akan siap. Tuangkan minyak melalui cina, untuk menghilangkan bahan pepejal. Kemudian, dengan menggunakan corong, tuangkan minyak itu ke dalam botol yang bersih, kering, dan boleh dicas semula, seperti balang Mason atau botol dengan gabus. Simpan minyak anda di dalam peti sejuk.- Minyak yang dicampur dengan sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 minggu. Sekiranya anda melihat perubahan dalam rasa, buang minyak anda segera, dan sediakan sebotol baru.
Kaedah 3 Sediakan minuman panas
-
Panaskan minyak dalam periuk pada suhu 65 ° C. Tuangkan minyak ke dalam periuk bersaiz sederhana, dan letakkan di atas api. Secara bertahap meningkatkan haba sehingga minyak mencapai 65 ° C. Kemudian keluarkan kuali dari panas dan biarkan ia sejuk.- Dengan memanaskan minyak ke lebih daripada 65 ° C, rasa akan berubah. Untuk hasil terbaik, cuba jangan melebihi suhu ini.
- Jangan masukkan ramuan ke minyak jadi apa pemanasan. Anda akan membuat kulit bahan-bahan, yang akan mengubah rasa minyak anda yang dihidupkan.
-
Tambah herba dan ramuan kering semasa minyak sejuk. Setelah suhu minyak zaitun mulai turun, masukkan bahan-bahan anda. Anda boleh menambah rosemary, thyme, sage, lada, atau cendawan kering. Menggunakan sudu atau spatula, campurkan dengan minyak. Kemudian biarkan minyak sejuk.- Selepas mencampurkan bahan-bahan anda dengan minyak kali pertama, biarkan mereka menyiram minyak tanpa menyentuhnya. Dengan mencampur persediaan anda terlalu banyak, anda boleh mengubah rasa minyak, dan menyejukkannya dengan cepat.
-
Penapis bahan-bahan yang ditapis. Selepas kira-kira sejam, minyak sepatutnya turun ke suhu tambah atau tolak 22 ° C. Sebarkan minyak ke dalam bahasa Cina untuk menghapuskan bahan pepejal. Menggunakan corong, kemudian tuangkan minyak ke dalam botol yang bersih, kering dan disegel semula.- Perlu diingat bahawa semakin lama bahan-bahan tinggal di minyak, rasa lebih akan dinyatakan. Jika anda sedang mencari rasa yang lebih kuat, biarkan minyak menanam 1 atau 2 jam lebih sebelum memasukkannya ke dalam penapis dan kemudian membotolnya.
-
Simpan minyak yang disiram panas pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Oleh kerana minyak telah dipanaskan dan tiada bahan lain dalam botol, anda boleh menyimpannya pada suhu bilik, di luar peti sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka makan sejuk, anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk.- Minyak yang boleh diminum panas boleh dimakan selama 1 bulan selepas penyediaannya. Sekiranya anda melihat perubahan rasa, buang minyak anda dan sediakan yang baru.