Pengetahuan

Bagaimana memanggang kacang

Posted on
Pengarang: Lewis Jackson
Tarikh Penciptaan: 6 Mungkin 2021
Tarikh Kemas Kini: 11 Mungkin 2024
Anonim
Cara Mudah Memanggang Kacang Tanah dengan Rotisserie di Oven
Video.: Cara Mudah Memanggang Kacang Tanah dengan Rotisserie di Oven

Kandungan

Dalam artikel ini: Bakar kacang-kacangan di dalam ketuhar (dikupas) Grill kacang-kacangan di atas api (dikebumikan) Bakar walnut dalam ketuhar gelombang mikro (dikupas) Sediakan kacang-kacangan (unshelled) ) Kacang pemanggang pada api (unshelled) Serbuk walnut dalam ketuhar gelombang mikro (unshelled) Buang cangkang (selepas memasak) Rujukan

Kacang panggang mempunyai rasa yang lebih kaya dan lebih mendalam daripada kacang mentah. Kacang biasanya dipanggang setelah dikupas, kerana cara cengkerang mereka perlu dikeluarkan. Walau bagaimanapun, kacang-kacangan yang telah dibakar, terus mengekalkan rasa lebih.


peringkat

Kaedah 1 Grill kacang dalam ketuhar (dikupas)



  1. Panaskan ketuhar hingga 190 ° C Sediakan lembaran penaik dengan menutup dengan kerajang aluminium atau kertas perkamen. Anda boleh menggunakan semburan masak.



  2. Sebarkan kacang. Ringkasnya, kacang-kacangan yang dipetik akan dibahagikan kepada bahagian atau kuarters. Kacang seluruhnya tidak boleh dimasak secara merata, dan potongan yang lebih kecil daripada kuarters boleh grill terlalu cepat dan mudah dibakar. Kacang-kacangan itu perlu disusun dalam satu lapisan untuk memasak sama rata.



  3. Kacau hingga coklat. Pada suhu ini, kacang akan dibakar dalam ketuhar hanya dalam 5 hingga 10 minit, terutamanya jika dipotong menjadi kepingan kecil. Tonton kacang selepas 5 minit untuk memastikan mereka tidak mula membakar. Anda juga boleh mengaduk mereka dengan spatula yang tahan haba yang mana grill sebagai sama rata mungkin.




  4. Ambil kacang daripada oven dan biarkan mereka sejuk. Setelah bau kacang panggang, mereka siap. Bawa mereka keluar dari ketuhar dan pindahkannya ke bekas yang tahan haba sehingga mereka menjadi sejuk. Rasakan mereka panas atau pada suhu bilik, tetapi tunggu sehingga mereka tidak lagi panas ke sentuhan.

Kaedah 2 Grill kacang di atas api (dikupas)



  1. Panaskan kuali besar. Letakkan kuali untuk memanaskan haba yang sederhana. Anda perlu memanaskan kacang anda kering, kerana lemak dan minyak dalam kacang-kacangan akan cukup untuk membolehkan mereka memanggang. Jangan gunakan semburan masak, minyak atau mentega dalam kuali.



  2. Tuangkan kacang ke dalam kuali. Biji kacang bakar akan lebih baik jika dipotong menjadi bahagian atau kuarters, tetapi kerana lebih mudah untuk memantau proses dalam kuali daripada oven, anda juga boleh membahagikan kacang anda menjadi kepingan yang lebih kecil. Cuba untuk menguruskan kacang-kacangan dalam satu lapisan, supaya mereka grill sama rata.




  3. Kacau sering. Mengaduk kacang membolehkan setiap bahagian terdedah kepada haba untuk jumlah masa yang sama dan anda akan mendapat lebih banyak kacang panggang yang seragam dan kacang-kacangan yang lebih sedikit dibakar. Adalah lebih baik untuk menggerakkan kacang secara berterusan, tetapi anda juga boleh membiarkan kacang-kacangan berehat untuk tempoh yang singkat, terus memantau mereka.



  4. Masak kacang sehingga coklat. Proses ini hanya perlu mengambil masa 5 minit dan lebih cepat jika kacang anda dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil. Apabila dibakar, kacang-kacangan akan menjadi coklat gelap dan akan mencium bau bakar.



  5. Keluarkan kacang dari api. Setelah panggang, segera keluarkan kacang dari kuali. Mereka akan terus memasak di atas logam panas. Mentransfer mereka ke hidangan atau hidangan yang tahan haba dan biarkan mereka menyejukkan sehingga mereka mencapai suhu yang dikehendaki.

Kaedah 3 Untuk memanggang kacang di dalam ketuhar gelombang mikro (dikupas)



  1. Letakkan kacang-kacangan dalam bekas kaca yang boleh dipancarkan. Hidangan pai yang disesuaikan dengan gelombang mikro akan menjadi ideal, tetapi apa-apa hidangan microwavable akan melakukan kerja. Hanya masukkan kacang cukup untuk menutup bekas, dalam satu lapisan. Potong kacang dalam setengah atau empat, supaya mereka sama rata panggang.



  2. Ketuhar mikro kacang dengan kuasa penuh selama 1 minit. Tonton kacang-kacangan supaya tidak terbakar. Kacau mereka dengan spatula tahan haba supaya setiap kacang memasak secara sama rata. Jika microwave anda tidak mempunyai meja putar, putar pinggan 180 ° sebelum meneruskan.



  3. Masak kacang pada kuasa penuh selama satu minit lagi. Rasa mereka untuk menentukan sama ada mereka telah selesai memasak. Di dalam ketuhar gelombang mikro, kacang-kacangan tidak akan coklat, tetapi masih akan mencium bau bakar.



  4. Teruskan memasak kacang anda dalam ketuhar gelombang mikro pada selang 20 saat, seberapa banyak kali diperlukan. Ini biasanya tidak diperlukan selepas 2 minit pertama memasak, tetapi mungkin perlu jika bahagiannya sangat besar.



  5. Biarkan kacang sejuk sebelum disajikan. Dengan memakannya secara langsung di pintu keluar gelombang mikro, anda boleh membakar mulut anda.

Kaedah 4 Sediakan kacang (unshelled)



  1. Cari retak dan lubang di cengkerang. Walaupun ia mungkin menggoda untuk memilih kacang-kacangan dengan kerang retak yang akan lebih mudah dikupas selepas memasak, cangkang retak tidak memberikan banyak perlindungan lamella di dalamnya dan nut akan mempunyai peluang lebih besar untuk menjadi tengik atau kehilangan bentuknya. rasa asli.



  2. Bilas kacang-kacangan. Haba akan membunuh kebanyakan bakteria pada kulit, tetapi ia masih lebih bersih untuk bermula dengan kacang yang bersih. Bersihkan kacang dengan membilasnya di bawah air suam. Jika anda melihat kotoran di atas badan, perlahan-lahan gosok kacang itu dengan berus sayur. Biarkan kacang kering sebelum memanggang.



  3. Incise "x" kecil di dalam shell. Menggunakan pisau tajam, potong "x" kecil di satu sisi kacang. Salah satu sebab orang biasanya mengeluarkan badan daripada kacang sebelum memanggang adalah bahawa cengkerang akan menjadi sukar untuk dikeluarkan setelah dipanaskan. Untuk mempermudah mengupas kacang, potong "x" kecil ke dalam cangkang sebelum memanggang walnut.

Kaedah 5 Grill kacang dalam ketuhar (unshelled)



  1. Panaskan ketuhar anda hingga 180 ° C Sediakan lembaran penaik dengan menutup dengan kertas lembaran aluminium yang tidak melekat atau kertas perkamen.



  2. Keluarkan kacang dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Untuk memastikan kacang sama rata, anda perlu meletakkannya dalam satu lapisan dan bukannya menumpuknya. Ia juga akan menjadi lebih baik sekiranya kacang-kacangan dipisahkan sedikit, walaupun mereka masih akan mengisar jika mereka saling menyentuh. Untuk hasil yang terbaik, letakkan kacang-kacangan supaya "x" teruk menghadap ke atas. "X" ini tidak sepatutnya berada di atas, tetapi elakkan meletakkannya supaya ia diliputi oleh hob atau kacang lain.



  3. Letakkan kacang dalam ketuhar selama 10 minit. Kacang-kacangan itu harus terus panggang sehingga mereka wangi dan mengambil naungan sedikit lebih gelap. Cangkang juga perlu dibuka sedikit pada tahap "x". Anda mungkin perlu memasak kacang selama 15 minit, tetapi biasanya mereka akan memanggang sedikit lebih cepat dan 10 minit sepatutnya cukup.



  4. Kacau kacang di tengah-tengah masa memasak. Ini tidak perlu, tetapi kacau kacang akan memastikan bahawa anda memasak mereka secara sama rata. Gunakan spatula kerana kacang dan dulang pembakar terlalu panas untuk disentuh dengan jari anda. Pastikan "x" setiap kacang masih kelihatan dan tidak dilindungi.

Kaedah 6 Grill kacang pada api (unshelled)



  1. Panaskan pan kering yang besar. Pan harus dipanaskan di atas api sederhana. Biarkan panas selama 5 minit supaya ia cukup panas. Jangan gunakan minyak atau semburan memasak kerana kacang mengandungi minyak yang cukup untuk dimasak. Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakan kuali nonstick.



  2. Tuangkan kacang ke dalam kuali. Kacang hanya boleh dimasak dalam satu lapisan. Ia tidak disyorkan untuk memasak sejumlah besar kacang-kacangan, yang kemudiannya harus disusun. Ia biasanya terbaik untuk memulakan memasak kacang dengan meletakkan sebanyak mungkin "x", tetapi ini tidak penting kerana kacang tidak akan kekal lama dalam kedudukan yang sama.



  3. Kacau secara kerap. Selepas satu atau dua minit, mula kacau kacang. Anda boleh membiarkan mereka bersendirian selama 30 saat, tetapi kacang-kacangan perlu dikacau secara berterusan untuk memasak secara merata. Gunakan spatula yang tahan haba.



  4. Keluarkan kacang daripada panas selepas 10 minit. Proses ini boleh mengambil sedikit masa lebih lama atau sedikit lebih pendek, bergantung kepada kuasa dapur gas anda. Setelah kacang mula coklat dan bau kuat, mereka sudah siap untuk dikeluarkan dari api. Anda juga perlu mengeluarkannya dari kuali, jika tidak, mereka akan terus memasak walaupun selepas dikeluarkan dari panas.

Kaedah 7 Untuk memanggang kacang dalam ketuhar gelombang mikro (unshelled)



  1. Isi pan ketuhar gelombang mikro dengan kacang, disusun dalam satu lapisan. Mana-mana plat yang disesuaikan dengan gelombang mikro akan melakukan kerja, tetapi kuali pai akan menjadi sangat mudah, terima kasih kepada tepi yang semakin meningkat. Susun kacang-kacangan dalam satu lapisan untuk memanggang sama rata dan pastikan "x" dalam cangkerang tidak dilindungi oleh kacang lain atau bahagian bawah hidangan.



  2. Masak kacang pada selang 1 minit sehingga dimasak. Kacang harus dimasak dengan kuasa penuh dan anda mungkin perlu memasaknya dalam beberapa selang sebelum mereka siap. Cengkerang tidak akan gelap seperti yang mereka lakukan di dalam ketuhar atau terbakar, tetapi mereka akan menjadi berbau dan kulit harus mula terbuka sedikit pada celah "x".



  3. Kacau kacang di antara setiap selang. Mengaduk kacang-kacangan membolehkan grill mereka sama rata. Susun seberapa banyak "x" yang mungkin apabila anda kacau kacang. Walau bagaimanapun, jika beberapa insisi ditutup, kacang-kacangan masih perlu dibakar tanpa sebarang masalah.

Kaedah 8 Keluarkan cengkerang (selepas masak)



  1. Biarkan kacang sejuk sedikit. Kacang panggang adalah terbaik ketika disajikan hangat. Jangan biarkan mereka sejuk ke suhu bilik. Walau bagaimanapun, mereka akan menjadi sangat panas selepas anda selesai memanggang mereka dan mengendalikannya dengan segera boleh membakar anda. Tunggu sehingga kacang-kacangan telah cukup sejuk untuk anda menyentuh mereka.



  2. Keluarkan badan dengan menarik pada sudut "x". Lengan itu sepatutnya mula mengupas sedikit pada tahap "x" manakala kacang-kacangan telah memancut. Dengan jari anda, perlahan-lahan tarik sudut dan keluarkan kulit yang lembut. Kulit mungkin sukar dibuang, tetapi anda hanya boleh melakukannya dengan jari anda.



  3. Gunakan penjilidan hanya apabila perlu. Sekiranya shell terlalu keras untuk dibuang dengan tangan, hancurkannya dengan lembut dengan nutcracker, seolah-olah kacang masih mentah. Tekan dengan perlahan, kerana kacang panggang lebih lembut daripada kacang mentah, mereka akan terbuka lebih mudah.



  4. Gosokkan kacang dengan tuala. Anda boleh menggunakan tuala dapur bersih atau tuala dapur. Gosokkan tuala teh ke atas kacang-kacangan, dalam sekejap cepat, untuk mengeluarkan kulit pahit.



  5. Hidangkan panas. Anda juga boleh menyimpan kacang panggang di dalam peti sejuk atau peti sejuk jika diperlukan, tetapi kacang panggang panas biasanya yang terbaik.