Pengetahuan

Bagaimana untuk memanggang ayam dalam ketuhar

Posted on
Pengarang: Lewis Jackson
Tarikh Penciptaan: 13 Mungkin 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
AYAM PANGGANG OVEN, RESEP RUMAHAN BIKIN LIDAH BERGOYANG
Video.: AYAM PANGGANG OVEN, RESEP RUMAHAN BIKIN LIDAH BERGOYANG

Kandungan

Dalam artikel ini: Panggang ayam keseluruhan dalam ketuharMembuat keping ayam panggangBuat ayam rama-rama di dalam ketuhar

Ayam panggang adalah hidangan yang mudah untuk disediakan untuk kedua-dua tukang masak dan pemula yang berpengalaman. Masa penyediaan adalah minimum dan anda boleh menikmati hidangan rintangan yang baik dan hangat dalam jam itu, jika anda mengikuti arahan mudah ini tentang cara memanggang ayam. Terdapat banyak cara untuk memasak jenis ayam ini di dalam ketuhar, masing-masing dengan masa memasak yang berbeza. Berikut adalah sebahagian daripada mereka.


peringkat

Kaedah 1 Panggang ayam keseluruhan dalam ketuhar



  1. Panaskan ketuhar anda ke 230 ° C (450 ° F). Sekiranya anda menggunakan ketuhar konveksi, 220 ° C (425 ° F) cukup memadai.



  2. Bilas ayam dengan teliti dengan air sejuk. Berhati-hati dengan teliti bilas bahagian dalam dan keluarkan sebarang gizzards atau organ lain yang tersisa dalam pakej. Dab itu kering selepas mencuci.



  3. Tuangkan minyak zaitun ke atas ayam dan tutup semua kulit. Dua sudu minyak zaitun (atau mentega) sepatutnya cukup untuk ayam sekitar 1.5 kilo (3 paun).




  4. Isi ayam di luar dengan garam dan lada. Sekiranya anda ingin menambah herba, segar atau kering atau rempah, lakukannya semasa peringkat yang sama.



  5. Letakkan lemon atau dua, potong separuh, di dalam ayam kosong (pilihan). Lemon akan memberikan daging aroma dan aroma tambahan dan biarkan ia tidak kehilangan semua kelembapannya.



  6. Susunkan ayam pada hidangan penaik atau di atas dulang pembakar. Tutup bahagian bawah plat dengan kerajang aluminium yang cukup untuk memudahkan pembersihan.



  7. Ikat kaki ayam bersama menggunakan benang kapas. Melampirkan kaki ayam akan membolehkan mereka memasak lebih cepat. (Perhatikan bahawa daging badan ayam masak lebih cepat daripada paha, itulah sebabnya kadang-kadang dada ayam menjadi kering, sementara yang lain dimasak sepenuhnya.)




  8. Panggang ayam selama 20 minit, kemudian mengurangkan suhu kira-kira 200 ° C (400 ° F). Memperpanjang memasak selama lebih kurang 40 minit atau sehingga suhu dalam daging ayam mencapai 79 hingga 82 ° C (175 hingga 180 ° F).



  9. Setelah ayam dimasak, keluarkan dari oven dan tutup dengan kerajang selama 15 minit. Ini akan membolehkan jus tinggal di dalam daging. Sekiranya anda memotong ayam hanya selepas dikeluarkan dari ketuhar, jus boleh melarikan diri dan anda akan mendapat daging kurang lembut.



  10. Selera makan yang baik!

Kaedah 2 Potong ayam panggang dalam ketuhar



  1. Panaskan ketuhar anda hingga kira-kira 200 ° C (400 ° F). Sekiranya anda menggunakan ketuhar gas elektrik atau konvensional, panaskannya hingga 200 ° C. Jika anda menggunakan ketuhar konveksi, panaskan hingga 190 ° C (375 ° F).



  2. Sediakan ayam anda semasa ketuhar anda dipanaskan. Sekiranya anda membeli ayam keseluruhan, potong ke dalam kepingan (lengan baju, paha, sayap, dada). Bilas bahagian-bahagian dan keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya anda menggunakan kepingan ayam, anda perlu membilas dan keringkannya.



  3. Tuang lebih kurang 2 sudu minyak zaitun dara ke bahagian bawah hidangan atau lembaran penaik.
    • Sekiranya anda ingin menjimatkan masa pembersihan, tutup bahagian bawah tempat memasak dengan aluminium foil supaya ia dilindungi sepenuhnya. Apabila ayam dimasak, pembersihan hanya terdiri daripada membuang kertas aluminium di sampah.



  4. Susun kepingan ayam dalam hidangan anda atau dalam lembaran penaik. Pegang mereka untuk menutupnya sama rata dengan minyak zaitun.



  5. Tambah herba, herba atau sayur-sayuran ke plat masak (pilihan). Ayam panggang boleh disimbolkan dengan lemon, wortel, bawang putih, thyme, rosemary, cabai cabai dan banyak rempah lain. Semak imbas buku masakan atau laman web untuk mencari kombinasi yang sesuai dengan citarasa anda.



  6. Ringankan taburkan ayam dengan garam, lada dan / atau bumbu lain pilihan anda.



  7. Masak dalam ketuhar. Letakkan hidangan atau lembaran penaik anda, didedahkan, dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak selama 30 minit. Kurangkan suhu kira-kira 25 ° C (50 ° F) dan teruskan memasak selama setengah jam lagi.



  8. Semak masa memasak kira-kira 5 minit sebelum masa memasak yang dimaksudkan telah berlalu. Tumbuh garpu dalam kepingan ayam. Sekiranya jus keluar jelas, ini bermakna ayam itu dimasak. Jika tidak, kembalikan ayam ke dalam ketuhar selama 5 minit.



  9. Biarkan ayam berehat. Biarkan daging duduk selama 5 minit selepas mengeluarkannya dari oven. Ini akan membolehkan daging menyerap jus, yang akan menjadikan ayam panggang anda lebih lembap dan lembut dan anda tidak perlu makan daging kering.



  10. Selera makan yang baik!

Kaedah 3 Panggang ayam rama-rama di dalam ketuhar



  1. Pisahkan ayam anda ke rama-rama. Teknik ini membuang tulang dorsal dan menyebarkan kedua-dua belah ayam untuk meletakkannya rata di atas pinggan anda. Ayam yang dimasak dengan cara ini memerlukan lebih kurang masa memasak daripada ayam panggang tradisional. Kerana keseragaman air dalam kedudukan ini, ramai orang mendapati bahawa ayam yang dimasak lebih berair.



  2. Panaskan oven ke 230 ° C (450 ° F). Jika anda menggunakan ketuhar konveksi, 220 ° C akan mencukupi (425 ° F).



  3. Bilas ayam dengan teliti dengan air sejuk. Berhati-hati dengan teliti bilas bahagian dalam dan keluarkan sebarang gizzards atau organ lain yang tersisa dalam pakej. Dab itu kering selepas mencuci.



  4. Mula memotong ayam. Letakkan dada ayam ini.
    1. Menggunakan gunting dapur, potong sepanjang sisi tulang belakang sepanjang panjang ayam.
    2. Potong sepanjang sisi tulang belakang yang lain, sepanjang keseluruhan ayam. Keluarkan tulang belakang.
    3. Buka ayam seperti buku dan cari sternum, iaitu sternum, di tengah-tengah mata burung. Ia mempunyai udara kartilago dan mempunyai bentuk gigi yang panjang.
    4. Potong membran yang memegang sternum, letakkan dua jari di bawahnya dan lepaskannya dari dada burung.
    5. Hidupkan ayam dan terungkap seperti rama-rama, dengan kaki yang menghadap anda.



  5. Letakkan ayam di atas baking baking atau lembaran penaik. Tutup dengan aluminium foil jika anda mahu, untuk mengurangkan pembersihan yang akan mengikutinya.



  6. Tuangkan minyak zaitun ke atas ayam dan tutupi keseluruhan permukaan kulit. Dua sudu minyak zaitun (atau mentega) sepatutnya cukup untuk burung kira-kira 1.5 kilo (atau 3 paun).



  7. Isi ayam di luar dengan garam dan lada. Jika anda ingin menambah herba segar atau kering lain, lakukan ini pada masa yang sama.



  8. Masak ayam selama 45 minit pada 230 ° C (450 ° F). Sebagai alternatif, masak ayam anda sehingga suhu dalam daging burung telah mencapai 79 hingga 82 ° C (175 hingga 180 ° F).



  9. Setelah ayam dimasak, keluarkannya dari oven dan tutup dengan kerajang selama 10 hingga 15 minit. Ini akan membolehkan jus tinggal di dalam daging. Sekiranya anda memotong ayam hanya selepas dikeluarkan dari ketuhar, jus boleh melarikan diri dan anda akan mendapat daging kurang lembut.



  10. Selera makan yang baik!