Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Pergi ke sekolah
- Bahagian 2 Memperoleh pengalaman
- Bahagian 3 Memperbaiki kepakarannya
Kritikan makanan adalah pilihan kerjaya yang sangat baik bagi mereka yang ghairah tentang seni kuliner dan menulis. Untuk memulakan dalam industri ini, anda perlu membina resume yang baik melalui komen individu sehingga anda dapat melakukan pekerjaan sepenuh masa anda. Berasaskan diri anda dengan pengkritik kuliner yang terkenal dan melibatkan diri dalam industri meja untuk mendapatkan pengalaman. Sebaik sahaja anda mula bekerja sebagai pengkritik makanan, menenun rangkaian dengan pengkritik lain dan menunjukkan ketabahan dan profesionalisme untuk membina kerjaya anda.
peringkat
Bahagian 1 Pergi ke sekolah
-
Lulus baccalaureate anda. Walaupun kebanyakan pengkritik makanan bermula di industri melalui pekerjaan yang ganjil, diploma boleh membuka lebih banyak pintu apabila anda mencari pekerjaan. Jika anda belum lulus dari sekolah menengah, ada cara lain untuk mendapatkannya, ketahui.- Latihan pinggan mangkuk dapat membantu anda memahami cara kerja industri masakan jika anda tidak berminat dengan diploma.
-
Pilih laluan anda. Kajian literatur, komunikasi atau kewartawanan. Majoriti pengkritik (sekitar 70%) mempunyai ijazah universiti. Oleh kerana kritikan makanan adalah kawasan di mana persaingan adalah penting, ijazah boleh membantu anda mengembangkan komunikasi, menulis dan kemahiran kritikal. Program yang anda ikuti akan menyediakan anda untuk pekerjaan masa depan anda dan membantu anda berhubung dengan pengkritik lain.- Mengambil kelas memasak untuk membiasakan diri dengan hidangan yang berbeza dan jargon teknikal. Sekiranya universiti anda menawarkan kelas memasak, anda mungkin mahu mengambil bahagian untuk menambah resume anda.
-
Tulis di akhbar atau dalam talian. Walaupun tidak ada akhbar di universiti yang anda hadiri, anda boleh bekerjasama dengan wartawan lain untuk memberikan anda pengalaman yang anda perlukan. Akan lebih mudah bagi anda untuk mencari magang atau pekerjaan kemudian dengan cuba mendapatkan pengalaman dalam industri kewartawanan.- Tanya akhbar universiti jika anda boleh menulis artikel masakan atau ulasan restoran.
-
Dapatkan latihan. Jika boleh, cubalah mencari magang dalam kritikan masakan. Anda juga akan mendapat pengalaman yang diperlukan dan anda akan mula mengembangkan portfolio anda dengan mentor yang akan memberi nasihat kepada anda. Latihan dalam bidang penulisan, tetapi tidak berkaitan dengan dapur juga membolehkan anda mendapat pengalaman jika anda tidak dapat menemukannya.- Rawat magang sebagai pekerjaan yang sebenar. Anda mungkin merasa seperti anda tidak benar-benar bekerja di latihan anda jika anda membandingkan diri anda dengan profesional lain, tetapi anda masih akan memberi kesan kepada syarikat di mana anda melakukan latihan.
Bahagian 2 Memperoleh pengalaman
-
Memohon kerja editor pemula. Kerja penulisan pertama anda mungkin tidak berada di dunia gastronomi. Anda boleh mengendalikan acara untuk akhbar di bandar anda atau membuat kandungan untuk kempen pemasaran syarikat. Gunakannya sebagai batu loncatan untuk membina kerjaya anda sebagai pengkritik makanan. -
Temui pengkritik lain. Dengan mengkaji jalan mereka yang telah menjadi pengkritik makanan, anda akan mempelajari lebih lanjut mengenai teknik kerja mereka dan bagaimana membina kerjaya anda. Baca karya pengkritik lain yang telah mencatatkan banyak hidangan untuk membiasakan anda dengan dunia kritikan makanan. Cuba baca beberapa pengkritik kontemporari seperti:- Christian Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Kembangkan pengalaman masakan anda. Pengkritik makanan perlu dikenali dengan pelbagai masakan dan ramuan. Apabila anda pergi ke restoran baru, pesan sesuatu yang anda tidak tahu, walaupun anda tidak pasti anda akan menyukainya. Menganalisis bahan-bahan yang berbeza daripada apa yang anda makan. Bagaimana caranya menggabungkan? Apakah teknik yang digunakan oleh tukang masak untuk menciptanya?- Jangan enggan mengkritik jenis makanan tertentu. Anda mesti mencuba segala-galanya. Lagipun, ada sedikit pengkritik makanan yang memasuki industri dengan hanya mengkritik ketulan ayam, aiskrim coklat atau lain-lain makanan yang "selamat".
-
Mula menulis artikel anda sendiri. Pengkritik makanan yang baik mesti melakukan lebih banyak daripada menggambarkan makanan yang dia makan. Cari artikel dari ulasan lain yang anda mengagumi ketika mereka berada di awal. Kajian yang baik akan menangani semua elemen pengalaman anda seperti suasana, perkhidmatan, hidangan dan kesan umum anda.- Tulis dengan penuh keyakinan dan kejujuran. Anda tidak akan membantu pembaca anda dengan terlalu baik atau terlalu keras dengan sebuah restoran. Elakkan perkataan atau istilah teknikal yang terlalu rumit yang hanya memahami pemimpin.
- Biasanya tidak dianjurkan menggunakan orang pertama yang tunggal. Elakkan bercakap tentang diri anda dan fokus pada restoran. Dalam dos kecil, anda boleh menggunakan "anda".
-
Bermula dalam penerbitan ulasan. Semasa anda mula mengembangkan karier anda, anda perlu mendapat pengalaman sebelum mencari pekerjaan sepenuh masa. Mula menulis ulasan untuk penerbitan yang berbeza. Hantar CV anda dengan, surat lamaran, semakan kecil dan petikan dari artikel anda. Anda mesti menunjukkan idea artikel yang anda ada dan sebab yang mendorong anda untuk berfikir bahawa penerbit ini mungkin berminat.- Mulailah dengan akhbar tempatan (sebagai contoh, majalah masakan di bandar anda) dan bergerak dengan perlahan untuk penerbitan yang lebih berprestij.
- Baca peraturan penerbitan (biasanya anda akan dapati mereka di laman web mereka) sebelum menghantar sesuatu yang telah anda tulis. Dengan cara ini, anda akan mengetahui siapa yang akan menghantarnya dan cara menyusunnya.
-
Cari kedudukan untuk akhbar cetak atau maya. Sebaik sahaja anda mempunyai pengalaman dengan kritikan makanan, anda boleh cuba mencari pekerjaan sepenuh masa. Anda mungkin dapat mencari satu untuk menulis lajur mingguan atau menghasilkan ulasan restoran untuk majalah.- Teruskan bekerja bebas pada masa yang sama untuk meningkatkan resume anda dan meningkatkan keterlihatan artikel anda.
- Akhirnya, anda boleh diterima dalam penerbitan untuk kerja sepenuh masa selepas bekerja bebas untuk penerbitan yang berbeza. Sesetengah pengkritik memilih untuk tetap bebas daripada mencari kerja di syarikat kerana kelonggaran yang disediakannya. Tentukan gaya hidup yang anda suka.
Bahagian 3 Memperbaiki kepakarannya
-
Sertai persatuan wartawan masakan. Ia wujud di banyak negara. Ia membolehkan untuk meletakkan peraturan etika dan kualiti penulisan semasa membuat hubungan antara profesional. Ahli boleh bekerjasama dengan pengkritik lain, mempunyai akses kepada surat berita dan seminar, dan menghadiri persidangan. Bertanya terus dengan persatuan yang menarik minat anda untuk mengetahui langkah-langkah yang perlu diikuti untuk menjadi ahli.- Kadang-kadang anda perlu menunggu sehingga permulaan tahun kalendar baru menjadi ahli.
-
Mulakan blog. Anda juga akan mendapat pengalaman dengan menghantar ulasan anda di blog atau laman web peribadi anda. Buat semakan restoran di mana anda pergi semasa berada di bandar atau di luar negara walaupun anda tidak akan dibayar untuk berbuat demikian. Pertimbangkan untuk menambah artikel yang berkaitan dengan dunia memasak (contoh tip untuk orang yang ingin melakukan perkara seperti anda atau item untuk menyediakan hidangan yang baik), ini akan membolehkan anda menarik lebih banyak lawatan. -
Temui pengkritik lain. Bekerjasama dengan pengkritik lain yang anda jumpai melalui persatuan atau semasa kerja anda. Ketahui lebih jauh di sebalik tabir dan beri nasihat kepada ahli baru industri. Kritikan makanan adalah tempat di mana terdapat persaingan hebat, tetapi anda akan dapat menahan saat-saat yang lebih sukar jika anda mempunyai kawan untuk menyokong anda. -
Tinggal tanpa nama Pengkritik makanan lebih suka tidak diperhatikan supaya pekerja restoran tidak mengenali mereka dan tidak mengubah hidangan biasa atau perkhidmatan untuk menjadikan diri mereka lebih baik dilihat. Ia tidak perlu menggunakan nama samaran untuk menulis, tetapi jangan menarik perhatian kepada diri anda ketika berada di restoran. Bukan profesional untuk mengumumkan bahawa anda adalah seorang pengkritik makanan apabila makan di luar.- Walaupun tidak wajib, beberapa pengkritik menggunakan nama samaran.