Pengetahuan

Cara membuat icing coklat

Posted on
Pengarang: Robert Simon
Tarikh Penciptaan: 19 Jun 2021
Tarikh Kemas Kini: 1 Julai 2024
Anonim
Resep coklat ganache simple dan mudah
Video.: Resep coklat ganache simple dan mudah

Kandungan

Dalam artikel ini: Buat icing asas icingCreate icing mentega krimMake icing mentega leburMembuat glaze coklat bebas laktosa17 Rujukan

Tidak ada apa-apa yang menyerupai kek bahawa icing coklat. Terdapat pelbagai jenis termasuk mentega mentega, khas pastri Amerika. Kaya dan unctuous, ia dibuat dari asas mentega dan gula. Rasa icing coklat untuk menampung kek, menghias kek cawan, kue sponge atau hiasan dengan makaroon. Bergantung pada penggunaan anda, ia boleh menjadi berkrim atau lebur. Anda juga boleh memilih versi bebas laktosa.


  • Masa persediaan: 15 hingga 20 minit

peringkat

Kaedah 1 Buat asas icing mentega



  1. Sediakan bahan anda. Untuk membuat icing mentega rasa coklat, menggabungkan bahan-bahan berikut:
    • 250 g gula tambahan
    • 90 g mentega lembut atau marjerin
    • 125 g koko serbuk
    • 250 gr gula gula
    • 80 ml susu keseluruhan atau separuh skim
    • 15 ml ekstrak vanila cair



  2. Pukul krim mentega. Menggunakan pemukul elektrik atau manual, kerjakan mentega yang lembut sehingga menjadi licin dan berkrim.
    • Pengadun elektrik memungkinkan untuk mendapatkan krim lebih licin dan berventilasi lebih cepat daripada dengan pemukul manual. Apa pun bahan yang digunakan, mentega mesti lembut untuk dapat bekerja dan untuk menghadkan pembentukan benjolan. Untuk melakukan ini, hanya bawa keluar dari peti sejuk kira-kira satu jam sebelum anda mula membuat lapisan ais anda.
    • Anda boleh menggantikan mentega dengan marjerin. Dalam kes ini, lebih suka versi pukal untuk mendapatkan sayu kaya dan tebal. Ia akan menjadi lebih mudah untuk menyebarkan dan penahannya akan lebih baik daripada dengan penyebaran marjerin atau mentega.




  3. Campurkan bahan kering. Dalam mangkuk lain, ayakan gula koko dan gula pasir. Kemudian homogenkan ramuan dengan pukul.
    • Menguras bahan memecahkan sebarang rumpun, menghilangkan kekotoran dan menghalang pengumpatan.
    • Gula denda tambahan mempunyai saiz bijirin sempurna untuk frosting licin, berkrim. Jika tidak, anda boleh menggantikannya dengan gula kristal, tetapi ure terakhir mungkin berbunga. Dengan cara yang sama, gunakan gula icing sehingga 250 g. Dalam kes ini, rasakan persediaan anda untuk memastikan ia tidak terlalu manis.



  4. Kacau dalam campuran kering di dalam mentega secara berperingkat. Dengan setiap tambahan, cambuk untuk memasukkan gula koko dan mentega. Tuang satu hingga dua sudu susu. Pukul bahan-bahan bersama sehingga licin dan juga. Ulangi proses sehingga anda menambah semua campuran kering.
    • Penambahan susu hanya bertujuan untuk melembutkan penyediaan untuk menggunakannya. Anda mesti mencurahkan cecair semasa anda pergi untuk menguasai konsistensi pembekuan. Lebih mudah dicairkan daripada menebal.




  5. Sekiranya perlu, betulkan konsistensi glaze. Apabila semua campuran kering dimasukkan, periksa ura pembekuan. Jika kelihatan terlalu tebal, rilekskannya dengan menambah satu sudu tambahan susu. Homogenkan campuran dengan pukul dan ulangi operasi jika perlu. Sebaliknya, jika frosting terlalu cair, tambahkan setara dengan satu sudu teh campuran koko dan gula. Whip untuk menggabungkan bahan-bahan dengan sempurna.
    • Untuk menebal lapisan gula, buat campuran gula dua bahagian dan satu bahagian koko.
    • Pemanjangan harus mudah disebarkan sambil mengekalkan pakaiannya.



  6. Kacau dalam vanila. Apabila pelekap anda telah mencapai konsistensi yang diingini, tuang 15 ml cecair vanila dan campurkan.



  7. Kacau gula dalam beberapa kali. Tuangkan kira-kira 30 g pada satu masa dan campurkan secara beransur-ansur dengan pukul.
    • Gula kepersisan membolehkan untuk menebarkan beku tanpa mengeras. Ia akan mudah untuk bekerja dan akan mengekalkan pakaiannya.



  8. Gunakan atau simpan icing anda. Jika resipi itu kelihatannya terlalu kaya, gunakan pembekuan untuk menghias kek tanpa menutupnya sepenuhnya. Memegang sempurna dan urea yang tidak menentu menjadikannya mungkin untuk membuat hiasan yang indah. Anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama dua atau tiga hari sebelum menggunakannya.

Kaedah 2 Buat mentega krim berkrim



  1. Sediakan bahan anda. Penambahan susu pekat meningkatkan kelancaran mentega mentega. Untuk membuat resipi rasa coklat, menggabungkan perkara berikut:
    • 90 g mentega lembut
    • 90 g serbuk koko tanpa gula
    • Gula g gula 650 g
    • 75 ml susu pekat tanpa gula
    • 5 ml ekstrak vanili cair



  2. Campurkan bahan kering. Dalam mangkuk bersaiz sederhana, ayakan serbuk koko dan gula pasir dan kacampur dengan pukul atau garpu.



  3. Pukul krim mentega. Dalam mangkuk besar, cambuk mentega yang lembut sehingga ia menjadi putih dan menjadi licin dan berkrim.
    • Sama ada anda menggunakan pemukul tangan atau pengadun elektrik, mentega anda mesti lembut untuk dikerjakan. Jika perlu, keluarkan dahulu dengan garpu.



  4. Campurkan persiapan secara berperingkat-peringkat. Secara beransur-ansur tambahkan gula dan koko dalam mentega dipukul. Dengan setiap tambahan, cambuk campuran pada kelajuan sederhana dan tuangkan susu pekat sebelum mengalahkannya lagi. Ulangi langkah ini sehingga anda memasukkan keseluruhan campuran kering. Anda mesti mendapatkan penyediaan yang licin, berkrim dan homogen.
    • Tuangkan ekstrak vanili dan teruskan pukul sehingga anda mendapat krim yang licin dan lapang.
    • Laraskan konsisten sayuran. Sekiranya terlalu tebal, rilekskannya dengan mencurahkan satu sudu teh susu. Sekiranya pembekuan terlalu cair, tebal dengan memasukkan satu sudu gula icing. Dengan setiap bahan tambahan, homogenkan penyediaan dan ulangi operasi jika perlu.
    • Pilih susu pekat tanpa gula. Walau bagaimanapun, jika anda memilih untuk varian yang manis, rasa pelangsingan anda semasa anda pergi.



  5. Gunakan pembekuan. Tutup kek anda atau menghias kue-kue anda dengan icing krim. Anda juga boleh menghias kek span anda dan kek jenis lain kek lapis. Frosting disimpan sejuk dan dalam bekas tertutup rapat sehingga tiga hari.

Kaedah 3 Buat peleburan mentega lebur



  1. Sediakan bahan anda. Untuk mendapatkan peleburan mentega lebur atau mengalir, perlu meningkatkan jumlah susu berbanding dengan resipi asas. Oleh itu, cecair tidak digunakan untuk melonggarkan pembekuan, tetapi untuk memberikan ure tertentu. Untuk membuat resipi ini, kumpulkan unsur berikut:
    • Gula gelas 830 g
    • 250 g serbuk koko
    • Mentega lembut 180 g
    • 120 ml susu
    • 10 ml ekstrak vanila cair



  2. Campurkan bahan kering. Dalam mangkuk sederhana, ayakan serbuk koko dan gula pasir. Campurkan dengan sikat atau garpu, berhati-hati untuk tidak membuat rumpun.



  3. Sediakan susu vanila. Dalam mangkuk kedua, tuang susu dan vanila. Campurkan cecair cecair.



  4. Pukul krim mentega. Dalam mangkuk salad yang besar, cambuk mentega yang dilembutkan dengan pengadun elektrik atau dengan memukul tangan. Ia mesti memutihkan dan menjadi licin dan berkrim.
    • Pengadun elektrik memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang lebih cepat dan lebih banyak airy daripada pemukul manual. Apapun bahan anda, gunakan mentega lembut dan pada suhu bilik. Jika perlu, bekerjasama dengan garpu terlebih dahulu atau perlahan-lahan melembutkannya dalam gelombang mikro.



  5. Gabungkan persiapan secara beransur-ansur. Tuangkan beberapa susu vanila dan tambah beberapa campuran kering kepada mentega. Kacau pada kelajuan sederhana untuk menyeimbangkan sepenuhnya penyediaannya. Ulang sehingga semua bahan digabungkan menjadi peleburan ais yang licin.
    • Laraskan konsistensi pembekuan dengan menambahkan satu sendok teh susu jika terlalu tebal atau gula icing jika terlalu cair. Apabila anda menambah, pukul dan ulangi jika perlu.



  6. Gunakan icing anda. Anda boleh meletakkan kek anda atau kepingan individu dan membuat kesan visual yang indah. Sekiranya anda ingin menggunakannya untuk kegunaan masa hadapan, simpan lapisan ais anda dalam bekas kedap udara dan sejuk. Ambilnya dalam masa tiga hari.

Kaedah 4 Buat kacau coklat bebas laktosa



  1. Sediakan bahan anda. Sekiranya anda tidak makan produk tenusu, anda boleh membuat icing bebas laktosa dengan menggantikan alternatif sayuran untuk mentega dan susu. Untuk menyediakan resipi anda, menggabungkan perkara berikut:
    • 125 g mentega sayuran (soya, zaitun) atau marjerin bebas laktosa
    • Gula g gula 500 g
    • Serbuk koko 80 g
    • 100 ml susu sayuran soya, nasi atau beras mengikut citarasa anda
    • 10 ml ekstrak cecair atau vanila



  2. Pukul mentega sayuran. Cukup masukkannya ke dalam mangkuk dan pukul dengan mengocok sehingga menjadi krim.
    • Mentega sayur-sayuran biasanya lebih nipis daripada mentega dan oleh itu lebih mudah untuk digunakan. Semak konsistensinya sebagai anda mencambuk supaya ia tidak menjadi terlalu cair. Ia boleh dibuat daripada soya, zaitun, walnut atau kacang tanah. Untuk menyemai rasa dan rasa ais, anda juga boleh menggunakan mentega koko. Jika anda memilih marjerin, pastikan ia tidak mengandungi derivatif susu.



  3. Kacau setengah gula dalam mentega sayuran. Juga tambah dua sudu susu sayuran. Whip untuk menggabungkan bahan-bahan. Dengan berbuat demikian, penyediaan mesti dipotong dan berkembang.



  4. Tambah baki bahan. Tuangkan susu dan susu sayuran, bubuk koko dan ekstrak vanila. Pukul lagi pada kelajuan sederhana sehingga licin, walaupun dan berkrim.
    • Jika pembekuan seolah-olah tebal, berehat dengan menuangkan dua sendok teh susu sayuran dan campuran. Ulangi operasi jika perlu.
    • Untuk menebal lapisan gula, tambah 2 sudu teh gula dan gula.



  5. Gunakan icing anda. Resipi ini sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa atau vegan. Ia akan membolehkan anda membuat pastri yang lazat dan sesuai, walaupun anda mengikuti diet yang ketat.