Kandungan
- peringkat
- Bahagian 1 Memilih pic anda
- Bahagian 2 Makan minyak goreng mentah
- Bahagian 3 Masak buah persik
Peach adalah antara buah-buahan yang paling popular di dunia, jadi mereka datang dari China di mana mereka ditanam 1,000 tahun SM. BC dan di mana pengantin memakai bunga pic pada hari perkahwinan mereka. Orang-orang Rom menggelarkannya "apel persija" dan periuknya mengembara ke Amerika Utara di atas kapal-kapal Christopher Columbus. Mereka lazat, mudah dan boleh didapati dengan mudah. Anda boleh memilih mereka matang, makan mereka mentah atau dimasak.
peringkat
Bahagian 1 Memilih pic anda
-
Beli buah persik anda ketika musim ini. Pet peach terbaik adalah mereka yang ditanam secara tempatan, dipilih pada matang, bersedia untuk jatuh dari pokok itu. Bergantung kepada tempat asalnya, musim ini mungkin sedikit berbeza. Di Perancis, peach biasanya dimakan semasa musim panas, dari bulan Jun hingga September. Terdapat hampir 300 jenis buah persik di Perancis. Antara lain, anda boleh mencari perkara berikut.- Coraline
- lazurite
- The Valentine
- LAlexandra
- Sensasi
- The Bellerime
- Corundum
- The Manon
-
Pilih persik matang. Adalah lebih baik memilih sos matang dan memakannya dalam masa dua hingga tiga hari. Kedai-kedai biasanya membeli pic mereka agak tegas, tetapi mereka merobek sebahagian daripada mereka, keluar dari matahari di dalam bilik pada suhu bilik selama 3 hingga 7 hari. Sekiranya mereka disejukkan, pic akan berhenti berkembang. Letakkannya dalam beg dan sejuk apabila mereka mencapai kematangan yang anda cari.- Pilih buah persik yang lebih berat daripada mereka muncul. Ia adalah satu tanda daging yang tegas dan kukuh.
- Jangan tergesa-gesa untuk melihat sama ada mereka "seks". Sekiranya anda memerah, anda akan memar bawang merah yang akan pecah lebih cepat ke tempat anda ditekan.
- Sesetengah pic matang mempunyai aroma yang kuat di batang, walaupun beberapa jenis bau lebih daripada yang lain.
-
Cari pelbagai jenis pic. Berkembang selama hampir 3,000 tahun, mereka mempunyai ratusan keluarga yang berbeza di seluruh dunia. Bergantung pada lokasi, anda akan mendapati persik dengan daging kuning atau putih.- Variasi terbaik? Yang ada di dalam negara. Minyak tempatan yang ditanam memberikan kesegaran dan jus yang lebih baik, kerana ia kurang rosak oleh pengangkutan.
- Buah Selatan yang cemerlang, ia adalah salah satu produk unggulan Languedoc-Roussillon. Sekitar enam puluh jenis ditanam di sana seperti Primrose, Alexandra, Pink Lady.
- Semua pic adalah dengan kernel atau tidak, bergantung kepada sama ada ia dilekatkan pada daging atau tidak. Jenis hibrid juga wujud.
- "Melehkan peach" paling kerap dengan teras lengket dan dijual untuk kegunaan biasa. Sekali matang, pic lebur sangat berair, seolah-olah daging mencairkan secara harfiah. Orang-orang yang tidak lebat sedikit lebih teguh dan digunakan untuk tujuan pemuliharaan.
-
Susunnya dengan betul. Apabila anda membeli peach, hapus ekor dan letakkannya, kedudukan batang bawah, pada kain di mana mereka boleh bernafas dan menamatkan kematangan mereka.Sesuatu tuala akan sempurna. Tutup pic dengan tuala ringan untuk membiarkan mereka masak. Letakkannya di dalam peti sejuk, dengan ruang yang cukup dalam beg kertas, apabila daging melembutkan sedikit dan mula melepaskan rasa.- Setelah didinginkan, pic harus dimakan dalam beberapa hari. Mereka akan menjadi terlalu tua dalam masa kurang dari seminggu. Jangan simpan persik dalam beg plastik tertutup, yang akan menggalakkan reput.
- Jika anda mahu membekukan pic anda, mulakannya terlebih dahulu kemudian keluarkan kulit dengan pisau dan potong potong. Simpan di dalam beg penyejuk beku.
Bahagian 2 Makan minyak goreng mentah
-
Bilas pic sebelum makan. Sentiasa bilas peach anda dengan air yang jernih, gosokkan kulit dengan tangan anda atau dengan sikat sayur, sebelum makan pic anda. Ini membantu menghilangkan habuk dan kotoran dan mungkin sisa racun makhluk perosak.- Tunggu sebelum mencuci pic anda. Pembilasan sebelum penyejuk meningkatkan risiko pertumbuhan reput dan bakteria.
- Walaupun anda boleh makan persik dengan kulit anda, anda juga boleh mengeluarkannya dengan pisau, jika anda tidak menyukainya. Kulit pic kaya dengan phytonutrients dan serat, tetapi tidak semua orang menyukainya.
-
Makan seperti epal. Cara terbaik untuk makan pic? Mengunyah dan biarkan jus itu menggeliat ke dagu. Anda boleh memakannya secara keseluruhan, tetapi tanpa kernel.- Cobalah memotong pic separuh, berputar pisau di sekitar kernel tengah, kemudian memutar dengan lembut untuk memisahkan kedua-dua bahagian. Keluarkan kernel dan makan tanpa perlu risau tentang sesuatu yang keras.
- Rasa pedas masak masak adalah apa yang paling menyeronokkan. Sesetengah mungkin tidak terlalu, jadi berhati-hatilah untuk tidak mengotorkan sweater anda. Ambil tuala atau tisu untuk membersihkan titisan.
-
Potong saham. Menggunakan pisau, potong pic separuh seperti yang ditunjukkan di atas. Pisahkan dua bahagian, kemudian keluarkan teras. Kemudian potong setiap bahagian menjadi dua atau tiga keping, bergantung pada saiz pic anda. Cara yang baik untuk menghirup kepingan pic segar.- Taburkan kepingan anda dengan secubit kayu manis atau gula perang untuk aroma yang lebih halus atau pilihan krim segar.
- Jika anda mempunyai persik yang sangat masak dengan teras melekit, ia boleh menjadi sukar untuk dialih keluar. Sekiranya anda tidak boleh melepaskan kernel, irisan memancing boleh terhempas.
-
Campurkan dadu pic kecil dengan yogurt atau keju cottage. Untuk menambah ubat lembut kepada yoghurt anda, dadu memancing agak sempurna. Sebagai tambahan kepada sifat-sifat probiotik yogurt, anda menambah buah kaya besi, kalium, vitamin A dan C, antioksidan dan fitonutrien. Dengan cara dan lebih baik, rasa itu sangat baik.- Adakah anda mahu lebih? Tambah dadu pic ke ais krim vanila. Terlalu baik!
-
Tambah pic kepada smoothies. Smoothies adalah lebih baik dengan beberapa keping dikupas pic dan membawa rasa manis dan rasa kepada minuman anda. Untuk sarapan pagi dengan memancing, cubalah ini:- Campurkan peach peeled dan susu dalam pengisar pada bahagian yang sama, di atas ais dihancurkan (dua cawan masing-masing membentuk bahagian yang baik). Tambah jus oren dan madu, secukup rasa,
- yoghurt, pisang, strawberi, blueberry, flaxseed, mentega kacang atau lavender juga boleh ditambah.
-
Gunakan ketulan pic sebagai hiasan. Mereka boleh ditambah ke pelbagai bijirin dan campuran lain untuk snek atau snek. Cuba:- granola atau mana-mana bijirin sarapan lain
- serpih oat
- bubur
- polenta atau semolina
- muslis
-
Jadikan diri anda sebagai koktail Bellini. Minuman musim panas dengan pic? Sesuatu yang dicintai Hemingway? Tolong! Mencampur jus peach dan jus lemon, anda membuat asas koktail champagne yang manis dan menyegarkan. Campurkan bahan berikut dalam pemproses makanan.- Empat buah persik dikupas dan dijahit dengan jus lemon dan campuran sehingga halus, kemudian tambah gula atau madu secukupnya, bersama dengan satu atau dua sendok teh lebih banyak lemon.
- Tuang sedikit campuran ini ke dalam seruling dan tambahkan crémant (atau a spumante), wain Itali atau champagne yang berkilauan. Di sini anda mempunyai koktail musim panas yang lazat.
Bahagian 3 Masak buah persik
-
Buat memancing Melba. Minyak goreng, raspberry purée dan ais krim vanila. Apa lagi yang anda mahukan? Begini caranya.- Dalam kuali, panaskan jumlah air, satu sudu jus lemon dan kira-kira jumlah gula, yang anda campurkan untuk dibubarkan. Rebus dengan cepat dan tambah empat pic separuh dan masak sehingga lembut. Keluarkan menggunakan skimmer.
- Campurkan tiga cawan raspberry, seperempat cangkir gula caster dan satu sudu lemon dalam pemproses makanan.
- Biarkan pic sejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk sejuk, kemudian tutup dengan vanila ais krim dan sos raspberi.
-
Sediakan melba dengan pelbagai jenis pic. Sama ada tegas atau sangat matang, dengan teras melekit atau tidak, kualiti yang sangat baik atau purata, pic adalah sempurna untuk pai, kek atau runtuh. Jika anda mempunyai banyak pic, gunakannya dalam hidangan kegemaran anda.- Buat pai pic. Pada akhir musim panas, pai peach dibezakan dengan kesederhanaannya, kemanisannya. Ketahui cara membuat adunan yang renyah untuk pai persik yang lazat.
- Membuat runtuh untuk memancing. Ia kelihatan seperti pai, tetapi tanpa doh dan dengan lapisan biskut garing yang merangkumi pic dan menggabungkan dengan baik dengan aiskrim vanila yang cen adalah tidak senonoh.
-
Buat jem. Jika anda mempunyai banyak buah persik, masaklah di dalam lembangan tembaga. Campur persik dan gula putih, jus lemon dan pektin sekata untuk membuat satu kelompok.- Anda akan mendapati pektin di pasaran dengan arahan untuk digunakan dan kuantiti yang digunakan, bergantung pada buah yang anda masak. Rujuk kepada arahan.
- Cuba campur sirup halia dengan pic untuk jem peach-jahe, sesuai untuk memanggang atau menyediakan perapian. Ia juga baik dengan bilberry, plum atau ceri.
-
Keringkan persik. Apabila mereka mula berputar, belajar untuk mengeringkannya dengan berkesan untuk memastikan mereka lebih lama. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah untuk mengiris pic dan mengeringkannya dalam makanan penyedut atau oven, pada suhu yang paling mungkin dan untuk masa yang sangat lama. Perlahan-lahan dan perlahan-lahan. -
Rebus pic masak dengan daging panggang. Walaupun ini tidak kelihatan konvensional, pic menambah sentuhan dinamik untuk memanggang hidangan daging. Rempah pic panggang boleh dihidangkan sebagai hiasan atau sebagai iringan daging babi, ayam atau stik.- Potong pic tersebut dalam irisan, masak di cuka balsamic sebelum memanggang, pasang selama 3-5 minit. Ia tidak lama lagi.